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Galletas De Azúcar De Halloween

1540223549797 GALLETAS DE AZÚCAR DE HALLOWEEN

Ingredientes

Galletas:


2 1/2 tazas de harina para todo uso (consulte la Nota del cocinero)


1/4 de cucharadita de levadura en polvo


1/4 cucharadita de sal fina


1 1/2 barras (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente


3/4 taza de azúcar granulada


1 huevo grande, ligeramente batido


1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Glaseado real:


4 tazas de azúcar glass


1/4 taza de merengue en polvo


Colorante alimentario en gel, para teñir el glaseado

Direcciones

Equipamiento especial:

Cortadores de galletas de Halloween; una manga pastelera provista de una punta redonda número 2; una manga pastelera equipada con una punta redonda número 1

  1. Para las galletas: Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla y el azúcar granulada en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Batir el huevo y la vainilla, luego poner la batidora a fuego lento y agregar la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté completamente incorporado. Divida la masa por la mitad, dé golpecitos en 2 discos, envuélvalos en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

  2. Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

  3. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos minutos para facilitar el enrollado. Estire 1 disco entre 2 trozos de pergamino hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corte las formas deseadas de Halloween con cortadores de galletas y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Repita con el disco restante de masa.

  4. Hornee, girando y cambiando las posiciones de las bandejas para hornear a la mitad, hasta que las galletas se pongan doradas en la parte inferior, de 10 a 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 1 hora.

  5. Mientras tanto, vuelva a enrollar las sobras entre 2 trozos de pergamino y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora. Repite el proceso de corte y horneado.

  6. Para el glaseado real: bata el azúcar glass, el merengue en polvo y 1/3 de taza de agua en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, de 5 a 6 minutos. Colorea el glaseado como desees para las formas de las galletas.

  7. Para hacer un glaseado de inundación: Retire tres cuartos del glaseado de color deseado a un tazón pequeño y agregue 1/2 cucharadita de agua hasta que se logre una consistencia de inundación.Puede pasar un cuchillo a través de él y fluye de regreso a donde estaba en 10 segundos. . Agregue más agua, 1/4 de cucharadita a la vez, hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada. Transfiera el glaseado de inundación a una parte posterior de la tubería equipada con una punta redonda número 2. Transfiera el glaseado espeso restante a una manga pastelera equipada con una punta redonda del número 1.

  8. Para gatos: coloque un borde negro alrededor del gato con un espeso glaseado negro. Rellene con glaseado de inundación negro y deje que se endurezca durante 6 horas o hasta toda la noche. Aplica 2 ojos puntiagudos en la cara con un espeso glaseado amarillo. Deje que se endurezca, aproximadamente 1 hora.

  9. Para los fantasmas: coloque un borde blanco alrededor del fantasma con un espeso glaseado blanco. Rellene con glaseado blanco de inundación y deje que se endurezca durante 6 horas y hasta toda la noche. Coloca una cara de fantasma con un espeso glaseado negro. Coloca puntos alrededor del borde del fantasma con un espeso glaseado naranja y negro. Deje que se endurezca, aproximadamente 1 hora.

  10. Para las calabazas: coloque un borde naranja alrededor del borde de la calabaza con un espeso glaseado de naranja. Rellene con glaseado de inundación naranja y deje que se endurezca durante 6 horas y hasta toda la noche. Coloca dos líneas naranjas por la calabaza con un espeso glaseado de naranja. Coloca un tallo verde con un espeso glaseado verde. Pipa las vides con un espeso glaseado verde. Deje que se endurezca, aproximadamente 1 hora.

  11. Para el maíz dulce: coloque un borde triangular blanco alrededor del tercio superior de la galleta con un glaseado blanco espeso. Coloque un trapezoide en la parte central de la galleta, bordeando el triángulo blanco, con un espeso glaseado naranja. Coloque un trapezoide más grande que delinee el tercio más bajo con un espeso glaseado amarillo. Rellena el triángulo blanco con glaseado blanco de inundación. Llene el trapezoide naranja con glaseado de inundación naranja. Llene el trapezoide amarillo con glaseado de inundación amarillo. Deje que la formación de hielo se endurezca durante 6 horas y hasta toda la noche.

Nota del cocinero

Al medir la harina, la colocamos en una taza medidora seca y nivelamos el exceso. (Sacar directamente de la bolsa compacta la harina, lo que da como resultado productos horneados secos).

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