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AHUMADOS

Friends With Benedicts: Obtén las recetas de Facebook Live aquí

03/07/2021
100956986 BEAUTIFUL EGGS BENEDICT PHOTO BY MEREDITH FRIENDS WITH BENEDICTS: OBTÉN LAS RECETAS DE FACEBOOK LIVE AQUÍ

¿Quién quiere un Brunch Bar DIY Benedicts con una línea de creaciones que definitivamente te harán reír? Hola, porque los juegos de palabras de comida son los juegos de palabras más sabrosos. Friends with Benedicts fue el tema divertido de un reciente Facebook Live de Allrecipes con la concursante de Dinner Spinner TV, Holly Haines, presentado por Ishea Brown de Allrecipes.

huevos benedictinos clásicos
FRIENDS WITH BENEDICTS: OBTÉN LAS RECETAS DE FACEBOOK LIVE AQUÍ
Hermosos huevos Benedict | Foto de Meredith
| Crédito: Meredith

El evento delicioso, parte del épico programa Brunchworthy de Allrecipes, ofreció consejos sobre cómo prepararse para una fiesta de brunch la noche anterior, para que pueda relajarse y disfrutar de los Benedicts con amigos. Holly, quien cautivó a los jueces con su pan de maíz con camarones en Dinner Spinner TV, ha tenido mucha práctica entreteniendo, escribiendo sobre ello en su popular blog, My Impossibly Tiny Kitchen. Para el evento de Facebook Live, Holly creó giros divertidos en los tradicionales Bennies (recetas completas a continuación):

  • Kimchi KarHashian: un picadillo de kimchi cubierto con un huevo arzak y salsa holandesa clásica.
  • Kanyeggs y JAMÓN: un panecillo inglés, más prosciutto, un huevo arzak y mascarpone holandesa.
  • Taylor Swiss: un panecillo inglés con queso suizo asado y tomate en rodajas, cubierto con huevo y salsa holandesa de aguacate.
  • Sous-vide-a Gomeggs: champiñones Portobello, acompañados de espinacas salteadas, yemas de huevo al vacío que han sido dragadas en pan rallado y fritas, cubiertas con mascarpone holandesa.
  • Baconcup CumberHash: Muffin inglés, jamón, huevo en una taza de tocino, salsa holandesa de aguacate y pico de gallo de pepino.

Las recetas

Las cuatro porciones cada una.

Kimchi KarHashian

  • 4 huevos
  • sal pimienta
  • hierbas frescas para decorar
  • spray de aceite o aceite de oliva + cepillo
  • 4 – 10 «cuadrados de envoltura de plástico
  • tazón poco profundo / ramekin grande
  • Trozos de hilo de 4 – 12 «
  • sal y pimienta
  • 4 muffins ingleses, untados con mantequilla y tostados
  • ½ taza de kimchi, bien escurrido
  • 1 lote de salsa holandesa de aguacate [see below]
  • hierbas frescas picadas, para decorar
  • gochugaru (hojuelas de chile coreano, opcional)

Instrucciones para huevos arzak

Cepille un pedazo de envoltura de plástico de ~ 10 «x 10» con aceite de oliva y colóquelo en un tazón o molde, con el aceite hacia arriba. Rompe un huevo y sazona con sal, pimienta y cualquier otra especia o hierba. Gire los extremos de la envoltura de plástico para crear un pequeño bolso, teniendo cuidado de eliminar las burbujas de aire al girar. Átelo con hilo de cocina o con un trozo de plástico enrollado. Ate los bordes a una cuchara de madera lo suficientemente larga como para caber sobre la olla sin caerse. Coloque los huevos en el agua hirviendo y cocine 5-7 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas todavía estén líquidas. Retirar del agua con una espumadera y quitar la envoltura de plástico.

Divida los muffins ingleses por la mitad; mantequilla y tostadas hasta obtener el tostado deseado. Cubra la mitad del muffin tostado con kimchi, huevo arzak y rocíe con salsa holandesa. Adorne con hierbas frescas y hojuelas de pimienta, si lo desea.

Hash de kimchi

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 16 oz de papas fritas congeladas
  • 1 taza de kimchi, bien escurrido y picado en trozos grandes
  • cebollas verdes picadas, para decorar

Caliente la mantequilla y el aceite de sésamo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Mientras calienta, combine las papas fritas congeladas y el kimchi picado en un tazón, mezcle bien y rompa los trozos grandes de papas fritas congeladas. Una vez que el aceite esté caliente, agregar la mezcla de hash brown en una capa uniforme y dejar cocer, sin tocar, durante 5-6 minutos. Verifique que se dore, luego voltee en secciones grandes para cocinar el otro lado, otros 5 minutos. Adorne con cebollas verdes.

Kanyeggs y HAM

  • 4 huevos arzak [see instructions above]
  • sal pimienta
  • hierbas frescas para decorar
  • spray de aceite o aceite de oliva + cepillo
  • 4 – 10 «cuadrados de envoltura de plástico
  • tazón poco profundo / ramekin grande
  • Trozos de hilo de 4 – 12 «
  • 4 galletas de suero de leche
  • 8 rebanadas de prosciutto
  • 1 lote de mascarpone holandesa [see below]
  • hierbas frescas picadas, para decorar

Para armar: Divida las galletas por la mitad; Cubra cada mitad de galleta con 2 rebanadas de proscuitto, huevo arzak y rocíe con salsa holandesa. Adorne con hierbas frescas.

Ensalada linda de Lil Side

  • Rúcula
  • aceite de oliva
  • jugo de limon
  • parmesano rallado
  • tomates cherry
  • sal y pimienta

Sous-vide-a Gomeggs

  • 4 huevos
  • 1/3 taza de harina + condimento
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de panko
  • Aceite de canola de 1.5 «en una sartén, calentado a 360 F.
  • 4 tapas grandes de hongos portobello, limpios
  • sal y pimienta
  • 2 tazas de espinaca cocida, tibia, escurrida y bien sazonada
  • 1 lote de salsa holandesa de chipotle [see below]
  • cilantro picado, para decorar

para los huevos al vacío

Huevos al vacío a 64 ° C durante 1 hora. Yema de arena blanca separada. Deseche las claras. Dragar las yemas en harina sazonada, luego huevo, luego panko. Freír hasta que el panko esté dorado, unos 20 segundos.

Sazone los champiñones con sal y pimienta. Ase, con las branquias hacia arriba, en una bandeja para hornear engrasada y forrada con papel de aluminio a 450 F durante 20 minutos.

Cubra cada hongo portobello con espinacas, un chorrito de salsa holandesa de chipotle y una yema de huevo frito. Adorne con cilantro picado.

Taylor suizo

  • 12 tiras de tocino
  • 8 huevos
  • sal pimienta
  • 4 muffins ingleses
  • 8 rodajas de tomate
  • 4 lonchas de queso suizo
  • rodajas de aguacate
  • 1 lote de mascarpone holandesa [see below]

Precaliente el horno a 400 F. Freír las tiras de tocino hasta que estén ligeramente cocidas y la grasa se vuelva translúcida, 3-5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Forre cada taza de muffin con 1-2 rebanadas de tocino. Rompe un huevo y sazona con sal y pimienta. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las claras estén listas y las yemas estén cocidas al punto de cocción deseado.

Divida los muffins ingleses y cubra cada uno con una rodaja de tomate. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con una rebanada de queso suizo. Coloque debajo del asador hasta que el queso esté burbujeante y derretido y un poco quemado, aproximadamente 2-3 minutos. Cubra con un huevo envuelto en tocino, rodajas de aguacate y rocíe con salsa holandesa.

Tocino Cumberhatch

  • 8 tiras de tocino
  • 8 huevos
  • sal pimienta
  • 4 muffins ingleses, untados con mantequilla y tostados
  • 1 libra de espárragos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 lote de salsa holandesa de aguacate [see below]
  • perejil, para decorar

Precaliente el horno a 400F.

Freír las tiras de tocino hasta que estén ligeramente cocidas y la grasa se vuelva translúcida, de 3 a 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Forre cada taza de muffin con 1-2 rebanadas de tocino. Rompe un huevo y sazona con sal y pimienta. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las claras estén listas y las yemas estén cocidas al punto de cocción deseado.

Corta los espárragos y mézclalos con un buen chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla a fuego alto, aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

Cubra cada mitad de muffin con un par de espárragos, un huevo envuelto en tocino y rocíe con salsa holandesa. Adorne con perejil picado.

Salsas

Mascarpone Holandesa

  • 2 yemas de huevo
  • 1 limón, exprimido y rallado
  • 4 onzas de mascarpone
  • sal pimienta

Licuar las yemas + el jugo de limón. Agregue el mascarpone y la ralladura de limón y mezcle hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta.

Holandesa de aguacate

  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de agua caliente
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal pimienta

Licue el aguacate y el agua caliente hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y licúa. Rocíe con aceite de oliva mientras licúa. Condimentar con sal y pimienta.

Holandesa de Chipotle

Cualquiera de las recetas anteriores se duplicó + 1 chile chipotle mezclado.

Mira la demostración completa aquí mismo:

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