Filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo

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¡Filetes de atún a la parrilla marinados y cubiertos con una salsa de sésamo y jengibre que es fácil de preparar desde cero y está lleno de sabor dulce y salado!

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Índice
  1. Atún a la plancha con adobo de sésamo y jengibre
  2. Cómo asar filetes de atún con jengibre y sésamo
  3. Consejos y trucos para perfeccionar los filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo
    1. preguntas frecuentes
  4. Qué servir con filetes de atún a la parrilla
  5. Filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo
  6. Filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Productos Recomendados
    4. ¿Hiciste esta receta?

Atún a la plancha con adobo de sésamo y jengibre

Si te encantan los mariscos, ¡definitivamente disfrutarás de estos filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo!

El atún está marinado en una deliciosa salsa de sésamo y jengibre, que le da un sabor dulce y salado al pescado que es delicioso, rico y fuera de este mundo. El atún es un excelente filete para asar, ya que es más espeso que muchos mariscos, por lo que no se deshará en la parrilla. La carne más grasa del atún también es más fácil para los cocineros principiantes a la parrilla, ya que es tolerante y menos quisquillosa: no se seca tan fácilmente si se cocina demasiado.

Además, asar los filetes de atún es rápido y fácil, lo que hace que este plato sea perfecto para una comida entre semana.

Sirva con arroz y verduras para una comida completa. ¡Esperamos que disfrutes esta cena fácil de mariscos tanto como nosotros!

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Cómo asar filetes de atún con jengibre y sésamo

Asar filetes de atún es muy simple, pero comienza con ingredientes de alta calidad.

Para hacer esta receta, necesitarás:

  • Filetes de atún - pide un lomo de atún, o filetes de atún, para un corte grueso de atún perfecto para asar a la parrilla. Si bien no es necesario que compre filetes de atún para sushi, serán de la más alta calidad.
  • aceite de sésamo - El aceite de sésamo tiene un rico sabor terroso que aumenta la calidad adictiva de esta receta y saca un sabor abundante y carnoso del filete de atún.
  • Jengibre - el jengibre proporciona un toque picante a nuestro plato, así como una nota ligeramente dulce que atraviesa el sabor salado de la salsa de soja.
  • Salsa de soja - La salsa de soya es una salsa rica, terrosa y salada que está cargada de sabores clásicos de umami. Ayuda a realzar el sabor carnoso del filete de atún y le da una apariencia oscura a caramelo en una salsa.
  • Ajo - el ajo agrega un sabor acre y terroso a nuestra salsa que agrega un rico,
  • Vinagre de arroz - El vinagre de arroz es ligero, ligeramente dulce y un poco agrio, lo que ayuda a eliminar el sabor rico y salado de la salsa de soja y el atún graso.
  • Cebolla verde - La cebolla verde proporciona un color verde brillante, un sabor vegetal ligero y es más sutil que la cebolla, con un sabor ligeramente terroso.
  • semillas de sésamo - Las semillas de sésamo agregan crujido, ayudan a proporcionar una costra para que los filetes de atún no se peguen a las rejillas de la parrilla y obtienen un sabor delicioso y terroso que es casi como el maní.
  • Primero, combine el atún, el aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soya, la miel, el ajo y la cebolla verde en una bolsa grande con cierre hermético. Marinar durante 30 minutos a 1 hora, volteando la bolsa de vez en cuando.
  • Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Rocíe con spray para cocinar.
  • Retire el atún de la marinada y deseche la marinada. Asa el atún de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que esté ligeramente rosado en el centro.
  • Espolvorea con semillas de sésamo y sirve con arroz y verduras. ¡Disfrutar!
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Consejos y trucos para perfeccionar los filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo

No cocine demasiado. El atún es un pescado indulgente que es graso, por lo que puede aceptar un poco de cocción excesiva y aún así sabe muy bien, pero los filetes de atún se pueden cocinar poco a poco (dorar el exterior, con un centro rojo) y ser deliciosos.

Cuanto tiempo se cocina el filete de atun. Si busca una temperatura específica, use nuestra guía de temperatura de bistec de atún a la parrilla a continuación, para usar con un termómetro digital para carne:

  • Raro: 120 – 130 grados F.
  • Medio raro: 130 – 140 grados F.
  • Medio: 140 – 150 grados F.
  • Bueno: más de 150F.

No voltees demasiado a menudo. Voltear el pescado a menudo puede hacer que se desmenuce y se deshaga, incluso pescados más gordos y gruesos como los filetes de atún. Voltee solo después de que cada lado se haya dorado para reducir las posibilidades de que los filetes de atún se rompan.

Marinar. Los filetes de atún, a pesar de que son gruesos y tienen más grasa que muchos tipos de pescado, funcionan mejor después de marinarlos cuando se asan a la parrilla. El marinado retiene los jugos y agrega sabor, y es un paso fácil que solo requiere 20 minutos antes de cocinar. ¡Marine mientras se calienta la parrilla si se olvida de marinar antes! Incluso unos pocos minutos ayudan inmensamente.

Cambia el sésamo según sea necesario. Si eres alérgico al aceite de sésamo, sáltatelo y cámbialo por aceite de oliva. Puedes reemplazar las semillas de sésamo con almendras trituradas en rodajas o nueces pecanas, o dejar los filetes de atún sin ningún tipo de corteza.

Hazlo cetogénico. Cambia la salsa de soya por aminoácidos de coco para que esta receta sea aprobada por la dieta cetogénica.

preguntas frecuentes

¿Cuándo se termina de cocinar el atún a la parrilla?

La FDA recomienda cocinar filetes de atún a 145 grados F.
Para raro, cocine a 120-130; medio-raro 130-140 grados F.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta receta?

Los filetes de atún sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por dos días.

¿Cuánto tiempo puedo conservar los filetes de atún?

Los filetes de atún crudo deben cocinarse un día después de comprarlos para obtener el mejor sabor y frescura. Mantener refrigerado hasta marinar, y dejar marinar en el refrigerador.

¿Puedo comer filete de atún rojo en el medio?

La FDA recomienda comer filetes de atún cocidos a 145 grados en todo momento. Personalmente, prefiero un bistec de atún poco cocido a medio cocido, cocinado a 125-135 grados (chamuscado por fuera, rojo/rosado en el medio).

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Qué servir con filetes de atún a la parrilla

Los filetes de atún son abundantes y deliciosos, y son fantásticos junto con nuestro bok choy a la parrilla con sésamo y jengibre: las salsas son increíblemente similares y hacen un maridaje perfecto a la parrilla. También nos encanta servir este pescado con judías verdes al estilo chino con ajo, arroz pilaf fácil, papas fritas Air Fryer y papas a la parrilla deliciosas y fáciles.

Si está buscando algunas de las mejores guarniciones fáciles, vea algunos de nuestros nuevos favoritos a continuación:

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Filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo

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Rendir: 2 filetes

Filetes de atún a la parrilla con jengibre y sésamo

Deliciosos, ricos y sustanciosos filetes de atún asados ​​a la perfección en un adobo casero de sésamo y jengibre.

Ingredientes

  • 2 filetes de atún

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, divididas

  • Cebolla verde, en rodajas, para decorar

Instrucciones

  1. Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (350 grados F)
  2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soya, el ajo en polvo, el vinagre de arroz y la mitad de las semillas de sésamo.
  3. Vierta la mitad de la salsa sobre los filetes de atún y reserve la mitad para terminar el atún.
  4. Deje marinar el pescado, refrigerado, durante al menos 20 minutos (a medida que la parrilla alcanza la temperatura) hasta toda la noche.
  5. Cuando la parrilla esté muy caliente, retire los filetes de atún de la marinada y deseche el exceso en el que estaba el pescado marianda.
  6. Cubra el pescado con 1 cucharada de semillas de sésamo para hacer una "corteza" antes de asarlo. Agregue más de 1 cucharada si es necesario.
  7. Coloque los bistecs en la parrilla.
  8. Ase a la parrilla de 2 a 3 minutos por lado, rociando un poco de salsa reservada sobre el pescado mientras se cocina, hasta que el pescado esté carbonizado por cada lado.
  9. Para filetes de atún medio cocidos, cocine a 135 grados F. La FDA recomienda 145 grados F.
  10. Retire el atún de la parrilla y cubra con la salsa reservada, las cebollas verdes y las semillas de sésamo adicionales.
  11. ¡Disfrutar!

Productos Recomendados

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Información nutricional

Rendir

2

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 395Grasa total 21gGrasa saturada 3gGrasas trans 0gGrasa no saturada 17gColesterol 67 mgSodio 520 mgcarbohidratos 7gFibra 2gAzúcar 0gProteína 44g

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