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Filete de falda marinado

MARINATED SKIRT STEAK FILETE DE FALDA MARINADO

En esta receta, un tiempo de marinado prolongado permite que muchos ingredientes poderosos penetren en el filete de falda: el ácido en el vinagre balsámico y la salsa Worcestershire no solo da sabor a la carne; también rompe los tejidos conectivos, haciendo que la carne esté tierna. Sirva esto con ensalada tabbouleh o tomates guisados.

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    Rinde 8 porciones

    Ingredientes

      • 3/4 taza de vinagre balsámico
      • 1/2 taza de aceite de maíz u otro aceite neutro como semilla de uva o canola
      • 1/4 taza de salsa Worcestershire
      • 2 chalotas, picadas
      • 2 dientes de ajo
      • 1 cucharada de pimienta de cayena
      • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
      • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
      • 1 cucharada de sal kosher
      • 4 libras de filete de falda, limpio de toda la grasa exterior y el tejido conectivo

    Preparación

      1. Ponga todos los ingredientes excepto el bistec en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
      2. Vierta la marinada sobre el filete de falda en una sartén no reactiva.
    1. Punto de ruptura
      1. Deje marinar, refrigerado, durante 3 a 4 horas antes de asar a la parrilla, pero no más de 10 horas.
      2. Cuando esté listo para cocinar los filetes, prepare su parrilla para asar.
      3. Retire el filete de falda del adobo y limpie el exceso de adobo con el dorso de un cuchillo.
      4. Ase el bistec a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado para servirlo crudo a medio crudo.
      5. Cuando esté cocido, corte el filete en rodajas finas contra la fibra, comenzando en una esquina y cortando al bies. Sirva caliente oa temperatura ambiente.

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    Reseñas

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Tenía prisa y usaba el filete de falda para el arroz frito, así que corté la carne antes de ponerla en la marinada. La marinada y la carne estaban deliciosas, PERO, no escurrí la marinada por completo y parecía que el bistec estaba básicamente hirviendo, había mucho líquido. Drené el líquido y volví a poner la carne y TODAVÍA había toneladas de líquido. Entonces, si desea marinar las piezas rápidamente, cortarlas funcionó bien, pero intente exprimir la mayor cantidad de adobo posible antes de saltear la carne.

    • 1 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Uso totalmente estúpido de balsámico para adobo. El ácido no se ablandó. Solo hizo la carne dulce. Elimine esta receta del sitio para que las personas no desperdicien su dinero en la carne que compraron.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Me encantó esta marinada. Fue realmente delicioso. Sin embargo, dominó la carne. Pero, la carne era muy dura y probablemente no muy sabrosa, de todos modos. (Era el corte incorrecto de la falda, estaba dentro de la falda, no afuera, lo cual es mucho mejor y más tierno). Lo usaré de nuevo, cuando obtenga la carne adecuada, o en otro tipo de bistec.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Anexo a mi reseña: en lugar de cortar el filete de falda, lo asé a la parrilla en trozos más o menos del tamaño de una hamburguesa y lo serví en panecillos tostados (en este caso, panecillos de hamburguesa brioche). ¡Mis sándwiches de carne fueron un gran éxito!

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Pensé que este era un gran adobo y recibí muchos cumplidos por ello. Omití el cilantro porque mi esposa cree que sabe a jabón (me gusta mucho, pero no estaba seguro de qué agregaría aquí, así que lo serví a un lado, estaba bueno). La primera vez que lo probé, le agregué el jugo de una lima y me gustó la nota cítrica; la segunda vez, agregué el jugo de una naranja sanguina y me gustó aún más (me gustan los cítricos; con frecuencia agrego un poco de cáscara de naranja seca a los adobos y huevos revueltos!). Las dos veces que hice esto, terminé con demasiado bistec de falda, así que raspé la mayor parte de la marinada y refrigeré el bistec en un tazón de vidrio para no marinar demasiado. Podría haber sabido aún mejor al día siguiente. De todos modos, ¡la marinada está ahora en mi rotación!

    • 2 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      A pesar de las otras críticas, no me impresionó este marinado. Mi familia y yo lo encontramos insípido. Lo usé con el filete de falda, ya que no pude encontrar el filete de falda, pero me sorprendería si eso hiciera una diferencia.

    • 3 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Adobo simple decente. El cilantro no tiene ningún efecto sobre el evento de sabor cuando se usa en cantidades mucho mayores que las requeridas por la receta.

    • 2 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Intente usar Mojo en la sección española de la tienda de comestibles. También necesitará 1 Corona y cebolla blanca, ajo y sal, eso es todo.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      ¡Probé esto basándome en el hecho de que tuve 3 libras de filete de falda en mi congelador durante varios meses! No tenía cilantro fresco, así que lo sustituí con un producto Goya que está hecho de él … funcionó bien … ¡junto con una cebolla blanca simple y usé un poco de aceite de nuez! Dejé que el bistec se marinara durante aproximadamente 5 horas y lo preparé en mi sartén de la parrilla de la estufa en varios lotes … ¡¡¡Conseguí el mejor bistec que había comido en mucho tiempo !!! Húmedo, tierno e incluso se calienta muy bien …. solo 1 persona comiendo 3 libras de carne …. ¡Mi nueva receta para llevar!

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Después de leer las reseñas de esta receta, decidí probarla. ¡Mis ingredientes disponibles funcionaron de maravilla! Tierno y buen sabor fuerte después de solo 3.5 horas. ¡Haré esto de nuevo! Estos fueron los cambios que hice: ¡mmm! (Reducir la pimienta de cayena proporcionó la cantidad justa de calor basado en servir esto con chimichurri casero tradicional, que es picante y picante. El guajillo fue el sustituto perfecto para las otras 1/2 cucharadas de cayena. El guajillo es cálido, sabroso pero no picante. ) 1/4 taza de balsámico reducido 1/4 taza de agua 1/4 taza de balsámico de cereza 2 cebolletas tiernas del tamaño de una chalota del mercado de agricultores (solo partes rojas) 1/2 cucharada de cayena 1/2 cucharada de chile guajillo molido de buena calidad 1 / 8- 1/4 taza de cilantro Elegí usar aceite de semilla de uva de buena calidad por su alto punto de humo para asar (alrededor de 485 *) y su perfil de sabor neutro. Tan bueno que planeo probarlo con otras carnes.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Hice un riff en esta receta al 1) agregando 1/4 taza de salsa de soja 2) agregando 1 lata de chilis Chilpolte 3) agregando 2 cucharaditas de jugo de limón 4) agregando 2 cucharaditas de orégano mexicano fresco 5) quitando el aderezo italiano y simplemente agregando aceite de canola

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      ¡Amo esta marinada! Es muy fácil de hacer y muy indulgente. Lo preparo con 2 libras de bistec de falda y mis 4 hijos lo comen, lo cual es inusual. Hago la receta como está. Nos gusta su picante.

    • 0 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Se preparó según las instrucciones y el bistec quedó delicioso. Utilicé un balsámico añejo, batí la mezcla hasta que quede suave en una Vitamix y cocí la carne en una parrilla a gas a temperatura media alta (400 grados) durante el tiempo indicado. Sin embargo, probablemente haya un poco más de marinado de lo necesario para 4 libras.

    • 3 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Este fue un éxito en dos eventos recientes: una barbacoa para el equipo de béisbol universitario de mi hijo y una cena para 6 en casa. Una cucharada de pimienta de cayena parece mucho, pero se mezcla bastante bien con los otros sabores de la marinada. Se utiliza en bistec con solapa y en el bistec de falda recomendado.

    • 3 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Filete de falda usado, marinado cuatro horas. Pensé que sabía muy bien, aunque no pude saborear el cilantro después de cocinarlo. Mi balsámico era un higo de arce, por lo que podría haber agregado otra dimensión.

    • 3 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Una marinada fácil y sabrosa que hace que asar filetes de falda, con su dimensión desigual y su tendencia a la dureza, sea muy fácil. El Worcestshire le da un aroma a asador que es atractivo.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      En total revelación, temía que una cucharada entera de cayena fuera demasiado para mis hijos, así que sustituí una cantidad igual de Montreal Steak Seasoning (porque les encanta). Eso fue un gran sustituto, estábamos lamiendo nuestros platos limpios. Serví tiras de filete de falda en tortillas de trigo integral cubiertas con queso mexicano ahumado, cilantro y cebollas y pimientos salteados. Haré mi versión modificada de esta receta una y otra vez.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Esta se ha convertido en mi receta para el bistec de falda. El vinagre balsámico y la sal kosher se combinan para producir un bistec excepcionalmente tierno. La cayena da la cantidad justa de patada. Conocemos el bistec aquí en Windy City y he estado preparando este bistec de falda para recibir críticas muy favorables durante años.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      esta se ha convertido en una de nuestras comidas básicas. mi hijo de 9 años no puede tener suficiente. lo prefiere a la tira de NY y mejores cortes de carne. agregue lima para darle un toque extra de chispa.

    • 1 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Por cierto … ¿alguien más está harto del posicionamiento de los anuncios «rollover» en Epicurious? No es exactamente fácil usar la barra de alternancia en el lado derecho de una receta y no activar inadvertidamente los anuncios expandidos de Westin. puaj

    • 1 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Supongo que caeré como un idiota en parte porque estoy en una pequeña minoría de críticos decepcionados de esta receta y en parte por lo que estoy a punto de decir. Este fue un adobo absolutamente ordinario. Era demasiado trillado pasar por la molestia de mezclar ingredientes. De hecho, esto probablemente habría funcionado mejor con menos Worcestershire, menos balsámico. Quizás cítricos en lugar de todo ese vinagre. Quizás verduras más aromáticas. Quizás hinojo. Tal como está escrito, tiene el libro de cocina «Las cenas de Susie Homemaker preparadas entre jabones y Oprah». APROBAR.

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Le di 4 Forks porque a mi esposo y a los niños les encantó. El bistec de falda estaba tierno y sabroso. Receta fácil de seguir. Asar unos pimientos rojos a un lado y servir el filete con arroz. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

    • 4 FORKS FILETE DE FALDA MARINADO

      Excelente adobo. Lo hice exactamente como se indicó. ME ENCANTÓ esto, y lo haré una y otra vez …

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