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Fettuccine con salchicha y col rizada

FETTUCCINE WITH SAUSAGE AND KALE 082416 FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

Foto de Romulo Yanes

Ingredientes abundantes cargan esta rápida cena italiana con un sabor picante y cursi.

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    Rinde de 4 a 6 porciones de plato principal

    Tiempo activo
    30 minutos

    Tiempo Total
    30 minutos

    Ingredientes

      • 3 cucharadas de aceite de oliva
      • 1 libra de salchicha picante de pavo o cerdo, tripas desechadas y salchicha desmenuzada
      • 1/2 libra de col rizada, los tallos duros y las costillas centrales descartados y las hojas picadas en trozos grandes
      • 1/2 libra de fettuccine de huevo deshidratado
      • 2/3 taza de caldo de pollo reducido en sodio
      • 1 oz de Pecorino Romano finamente rallado (1/2 taza) más adicional para servir

    Preparación

      1. Caliente el aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego cocine la salchicha, rompiendo los grumos con una cuchara, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos.
      2. Mientras tanto, blanquea la col rizada en una olla de 6 cuartos de galón de agua hirviendo con sal, sin tapar, durante 5 minutos. Retire la col rizada con un colador grande y escurra. Vuelva a hervir el agua de cocción en la olla, luego cocine la pasta en agua hirviendo, sin tapar, hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua para cocinar la pasta, luego escurra la pasta en un colador.
      3. Mientras se cocina la pasta, agregue la col rizada a la salchicha en la sartén y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, revolviendo y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, luego agregue la pasta y 1/2 taza de agua de cocción reservada a la sartén, revolviendo hasta que se combinen. Agregue el queso y diluya con agua de cocción adicional si lo desea.
      4. Sirva inmediatamente, con queso adicional a un lado.

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    Reseñas

    • 2 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Un poco soso y sin aderezo adecuado. Si lo volviera a hacer doraría una cebolla con la salchicha, agregaría un diente de ajo picado y agregaría un poco de sal y pimienta con la col rizada. Es innecesario blanquear la col rizada (además de que pierde algunos de los nutrientes); simplemente córtelo y agréguelo una vez que la salchicha se haya dorado. Me gustó la velocidad y la facilidad de la receta.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Sí, esto estuvo bien. Elegí esta receta para usar las cosas que tenía en mi refrigerador: salchicha, pollo y cebolla sobrantes; acelgas, no col rizada; y espaguetis de frijol mungo, no fettecini. Tenía el potencial de un desastre, ¡pero estaba delicioso!

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Prueba este platillo sin agregar ningún otro ingrediente, ¡te sorprenderá lo sabroso y satisfactorio que es! Esto es una rotación estándar en nuestro hogar … con algunos cambios menores. No blanqueamos previamente la col rizada, simplemente la agregamos a la salchicha / caldo hasta que se ablande. Especialmente cuando se hace con una buena salchicha y col rizada fresca del jardín en verano y otoño, los sabores simples combinan a la perfección. Nunca agrego ajo, vino u otros ingredientes. Lo hemos probado con la col rizada en caja en el invierno y, aunque eso definitivamente lo hace más fácil, el sabor no es tan bueno en ninguna parte como con la col rizada adulta.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Realmente disfrutamos esta receta, pero definitivamente estuvimos de acuerdo con las adiciones del vino blanco para desglasar la sartén y el ajo para darle un poco de sabor italiano. En cuanto a la col rizada, omitimos el escaldado y simplemente masajeamos la col rizada y luego la agregamos junto con el ajo para cocinar con la salchicha después de que se dore. Definitivamente haremos esto nuevamente, especialmente considerando lo fácil que fue hacerlo.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Una de nuestras comidas favoritas: rápida, fácil y deliciosa.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Dio estos cuatro tenedores por su facilidad. Usé col rizada para no tener que blanquearla. Saltear un puerro con la salchicha, agregar tres dientes de ajo y un poco de hojuelas de pimiento rojo.

    • 2 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Uh, la idea de hacer esto sin ajo me supera. Unos pocos dientes de ajo hacen que este plato sea insuperablemente mejor, y unas cucharadas de vino blanco reducido aún más.

    • 0 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Rápido, sencillo y delicioso. Hacemos esto una y otra vez, nunca nos cansemos de ello. ¡Se ha convertido en el plato estrella de mi hija!

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Delicioso. Usé Aidells toda la salchicha cajún de pollo natural y orgánica, 12 onzas fueron suficientes para 4 personas. Algunas pequeñas variaciones: Col rizada escaldada en agua para pasta durante solo 1 minuto, lo suficiente para ablandarla. Desglasé la sartén con vino blanco después de saltear la salchicha. Añadió la col rizada, un poco de ajo asado (muy buena adición, creo), y realmente no necesitaba el caldo. Me afeité el parmesano en lugar de rallarlo y me gusta mucho así.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Me encantó esta receta. Agregué tres dientes de ajo, cebolla picada y más col rizada como lo sugirieron las reseñas y salió ligero pero sabroso.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      He hecho esto varias veces y sigo cambiándolo un poco cada vez. He cortado el aceite casi por completo, tal vez media cucharada, la mayor parte se desperdicia. Desglasé con 1/4 c de vino blanco y al mismo tiempo agregué 2 dientes de ajo picado, luego agregué la col rizada sin escaldar, el caldo, etc. Encontré blanqueando la col rizada demasiado cocida, incluso cuando corté el tiempo a la mitad . Sin palidecer en absoluto, estaba un poco mal hecho. Así que la próxima vez masajearé la col rizada cruda con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal para ablandarla y luego saltear … Creo que este podría ser el punto medio.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      ¡Esta receta es genial! Agregué el ajo como lo sugirieron otros. También agregué una lata de frijoles canellini porque no puedo obtener suficientes. Mi esposo dijo que los frijoles hicieron el plato y que eran mucho más sabrosos de lo que pensaba. Definitivamente haré de nuevo, solo con más col rizada, y sin blanquear la col rizada.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Rápido, fácil y delicioso. Para mi primer intento de cocinar con col rizada, ¡esta fue una receta ganadora! A la salchicha cocida y la col rizada, agregué hongos portabella baby picados salteados con ajo y un chorrito de vino blanco para aflojar todos los sabrosos trozos marrones del fondo de la sartén. Lo haría exactamente de la misma manera cuando lo vuelva a cocinar. ¡Disfrutar!

    • 2 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Me gusta la lista de ingredientes y la simplicidad de este plato, pero no pensé que el resultado fuera tan bueno como otras recetas simples de pasta que hago. Usé una salchicha de pollo y hierbas de buena calidad de mi carnicero local, aumenté la col rizada y agregué cebolla y ajo salteados. Quizás hubiera sido mejor usar salchicha de cerdo. Yo diría que vale la pena intentarlo porque a muchos críticos les encantó, pero probablemente no lo volveré a hacer.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Este es un favorito de la familia y lo he hecho muchas veces … ¡de hecho, lo he vuelto a hacer esta noche! Me sorprendió lo sabroso que fue la primera vez que lo preparé, considerando los pocos ingredientes que contiene. Siempre agrego un poco de ajo y, a veces, algunas hojuelas de pimiento picante, a veces un chorrito de limón para terminar. No seas tímido con la col rizada, yo suelo añadir muchas … ¡es tan buena para ti!

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      ¡Esta comida fue fantástica! Doblamos la col rizada. También utilizamos salchichas magras de pavo salteadas con ajo y hojuelas de pimiento rojo. Definitivamente lo haremos de nuevo … tal vez esta noche. 🙂

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Esta es una receta perfecta para los días de semana. Gran sabor, fácil, saludable. Usé col rizada toscana (también conocida como dinosaurio) y agregué ajo. Me encantó que el sabor de las verduras no fuera abrumado por el tomate. Tan delicioso, lo haré de nuevo.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Esto obtiene 4 tenedores basados ​​en una relación de simplicidad a sabor. Fettuccine de huevo y una buena salchicha marcan la diferencia en esta receta.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Como soltero, resultó ser una gran receta. Fue muy fácil y rápido de hacer y estaba delicioso. Lo hice casi exactamente como se describe, solo una porción mucho más pequeña y agregué ajo, lo cual fue genial. Sin duda lo hará en el futuro.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Excelente plato rápido que realmente satisface. Elija una buena salchicha picante para obtener el mejor sabor. Usé una salchicha de pollo italiana caliente de una cooperativa local. Hice variaciones similares usando espinacas. A mi esposo le encanta este.

    • 3 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Hice esto anoche con nuestra col rizada de CSA. Los cambios que hice en base a otras recomendaciones de revisión fueron agregar 2 dientes de ajo antes de agregar col rizada a la sartén, una pizca de sal kosher una vez que agregué la pasta y exprimí jugo de limón en cada plato, ya que definitivamente necesitaba acidez. En general realmente delicioso. ¡Mi esposo y yo lo disfrutamos!

    • 1 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Esto estaba bien, pero definitivamente nada especial. Esperaba más, considerando todas las excelentes críticas. Posiblemente lo vuelva a hacer solo porque fue tan fácil, pero probablemente no.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Esta receta es GANADORA !!! Lo hago varias veces al mes en invierno. Se ha convertido en un favorito de la familia: a los padres y a la hija les encanta el sabor; Me encanta la facilidad de preparación y el hecho de que es una comida totalmente saludable en un tazón. Añado col rizada extra, aproximadamente el doble de lo necesario. Si estoy usando col rizada fresca del jardín, no la blanqueo previamente (solo salteo con la salchicha), pero las cosas viejas y duras de la tienda de comestibles a menudo se benefician del proceso de blanqueo. A veces agrego hojuelas de pimiento rojo y / o ajo, especialmente si uso salchicha suave. Mi hija comentó que puede ser un poco grasosa (dependiendo de la salchicha que uses, la nuestra es de un agricultor local y tiende a ser grasosa), así que comencé a drenar un poco de grasa de la sartén antes de mezclarla. todos juntos. Usamos queso parmesano.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      Un recurso familiar. Yo uso rotini de trigo integral para la pasta y salchicha de pollo y manzana que le da un sabor encantador. Yo suelo picar y sofreír una cebolla y un poco de ajo. La col rizada se cuece al vapor con la salchicha y las cebollas justo antes de mezclarla con la pasta.

    • 4 FORKS FETTUCCINE CON SALCHICHA Y COL RIZADA

      ¡Creé una cuenta épica solo para poder revisar esta receta! ¡¡Y es, en una palabra, increíble !! Estos son los pequeños cambios que hice: salteé 4 …

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