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Estoy tan enamorado de las mantequillas de frutos secos para adultos de Eliot con sabor exótico

ELIOTS ADULT NUT BUTTER ESTOY TAN ENAMORADO DE LAS MANTEQUILLAS DE FRUTOS SECOS PARA ADULTOS DE ELIOT CON SABOR EXÓTICO

El chef Michael Kanter comenzó a experimentar con sabrosas mantequillas de nueces en 2013 en el vecindario de Eliot en Portland, Oregón, y unos pocos meses después, la operación familiar presentó su ardiente línea de mantequillas de nueces para adultos de Eliot. Ha explotado a lo grande desde entonces, con una producción que ha pasado de cero a 4.500 frascos al mes. Cogí un frasco en Made Here PDX en el distrito Pearl de Rose City y me enganché al instante.

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ESTOY TAN ENAMORADO DE LAS MANTEQUILLAS DE FRUTOS SECOS PARA ADULTOS DE ELIOT CON SABOR EXÓTICO
Adult Nut Butter de Eliot es la sabrosa creación de un chef de Portland, Oregon. Foto de Leslie Kelly

Nunca he sido un gran fanático de la mantequilla de maní, totalmente agotado por las cosas pegajosas cuando mi hijo se graduó de la escuela primaria. Incluso siente esa ambivalencia sobre la mayoría de las cosas hechas con mantequilla de maní. Las galletas de mantequilla de maní están bien, pero las chispas de chocolate son mucho mejores. Solo digo.

Entonces, no estoy exactamente seguro de qué me impulsó a comprar un frasco de mantequilla de maní picante tailandesa. Tal vez le habló al «adulto» ya mi yo de 10 años que ocasionalmente anhela un PB&J. Ni siquiera esperé a llegar a casa antes de desenroscar la tapa y meter una cuchara. Oh, hombre. Tiene ese dulce calor de cayena y un poco de azúcar. Las hojas de lima kaffir y la hierba de limón aportan un toque cítrico a la fiesta. Y me refiero a fiesta. Desde que me enamoré de él, he guardado un frasco en mi escritorio, y cuando la gente pasa a saludarme, les pregunto si quieren probarlo. Hasta ahora, el índice de aprobación es un enorme 100 por ciento.

Desarrollo de recetas de imitación

Me encanta tanto que incluso intenté hacer una imitación de bricolaje, mezclando Sriracha con mantequilla de almendras en casa. Digamos que ese experimento fue un noble fracaso. Y, sí, existe un peligro muy real de apostar demasiado por algo bueno cuando se juega con el condimento pho de todos. Por otra parte, tal vez fue la mantequilla de nueces de sabor menos fresco lo que fue el problema.

Mantequilla de nueces picante casera
ESTOY TAN ENAMORADO DE LAS MANTEQUILLAS DE FRUTOS SECOS PARA ADULTOS DE ELIOT CON SABOR EXÓTICO
Imitación de mantequilla de almendras Sriracha. Foto de Leslie Kelly

Kanter obtiene cacahuetes no transgénicos de Georgia y se adhiere a pequeños lotes. Pronto lanzará dos nuevos sabores, ya que la mantequilla de maní con chocolate y chile y la mantequilla de semillas de girasol Sriracha se unirán a Garam Masala, Honey Chipotle, Espresso Nib Peanut Butter y Harissa Cashew. Hay algunas recetas en el sitio web de Eliot, y hacer fideos al estilo tailandés básicamente implica mezclar mantequilla de nueces, salsa de soja y un poco de azúcar morena en espaguetis humeantes. El creador de estas cosas dignas de antojo dijo que su mejor PB&J implica combinar la mantequilla de maní con miel y chipotle y mermelada de frambuesa con rebanadas crujientes de tocino y jalapeños en rodajas. Las mantequillas de nueces se pueden utilizar en todo tipo de recetas de mantequilla de maní. Aún así, mi forma favorita de comerlo es directamente del frasco con una cuchara o usando rodajas de manzana como cucharada.

La mantequilla de nueces para adultos de Eliot está disponible en minoristas especializados en todo el noroeste y se puede pedir en su sitio web, y la compañía amplía gradualmente su distribución.

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