Estofado húngaro

Caliente el aceite de oliva en un horno holandés o en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la carne y cocine, revolviendo y partiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore y ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta molida, el pimentón y el condimento italiano a la carne y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo, hasta que el pimentón comience a tostarse y se vuelva fragante, aproximadamente 1 minuto. Revuelva la pasta de tomate en la mezcla de carne para cubrir, luego cocine hasta que la pasta espese y tome un color más oscuro, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, Worcestershire y el caldo de res a la mezcla de carne y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la olla, para combinar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el cavatappi. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente, de 8 a 10 minutos.

Retira la olla del fuego. Agregue suavemente el perejil y el queso cheddar hasta que se combinen y el queso comience a derretirse. Divida el gulash en 6 tazones y cubra con más queso cheddar rallado y perejil picado.