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Esto es lo que duran las papas si las almacena correctamente

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A diferencia de otros productos, las papas pueden durar un tiempo relativamente largo antes de mostrar signos de deterioro. Pero, lamentablemente, todavía son perecederos. Y hay muchas preguntas en torno a cuándo debería lanzarlas.

¿Debería tirar las patatas que han brotado? ¿Todavía puedes comer patatas si cortas los brotes? Responderemos todas estas preguntas y más. Aprenda a almacenar las papas y cuánto duran para poder cocinarlas con las papas mientras aún están buenas.

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¿Cuánto tiempo duran las patatas a temperatura ambiente?

Sin duda, la mejor forma de almacenar patatas enteras sin cocer es fuera del frigorífico. Guardar papas en el refrigerador hará que el almidón se convierta en azúcar, dándoles un sabor dulce que no querrás de tus papas.

Cómo almacenar papas a temperatura ambiente

Cuando se almacenan en un lugar fresco y oscuro (más cálido que el refrigerador pero más frío que la temperatura ambiente), las papas enteras sin cocer pueden durar hasta dos meses. Pero a menos que tenga un sótano sin calefacción, probablemente tendrá que ceñirse a la temperatura ambiente. Para almacenarlos, manténgalos ligeramente cubiertos en una bolsa de papel, una bolsa de malla o una caja de cartón para proporcionar una buena circulación de aire. A temperatura ambiente, las patatas durarán hasta dos semanas.

¿Cuánto tiempo duran las papas en el refrigerador?

Si bien ya establecimos que la nevera no es el mejor lugar para almacenar patatas, a veces no tienes otra opción. La falta de espacio en la despensa, las condiciones cálidas o húmedas son todas las razones por las que es posible que desee almacenar sus papas en el refrigerador.

Si elige refrigerar sus papas por cualquier motivo, las papas durarán tres a cuatro semanas, pero desarrollarán un sabor dulce cuando se cocinen.

Las papas crudas que se cortaron deben almacenarse en un recipiente con agua fría y refrigerarse. Serán buenos durante las próximas 24 horas.

Y finalmente, las patatas cocidas durarán de tres a cuatro días en el frigorífico, como es el caso de todas las sobras.

¿Cuánto tiempo duran las papas en el congelador?

Si bien las papas cocidas funcionan bien en el congelador, las papas crudas no, por lo que es mejor cocinarlas antes de congelarlas. Cuando se almacena en una bolsa apta para congelador o en un recipiente hermético, papas cocidas durarán de 10 a 12 meses en el congelador. Consulte nuestra guía sobre cómo congelar y recalentar puré de papas para obtener más consejos.

Cómo saber si una papa está en mal estado o en mal estado

Podrá saber si una papa se ha echado a perder si se ablanda o se arruga. También puede notar un olor agrio o mohoso, lo que indica deterioro.

Los brotes verdes no son un signo de deterioro. Sin embargo, sí indican que los nutrientes están saliendo de la papa. Esto significa que su calidad está empezando a deteriorarse, pero no es necesario que los deseches todavía. Más sobre eso a continuación.

¿Debería tirar las papas verdes o germinadas?

Depende de a quien le preguntes. Muchos argumentan que las papas son seguras para comer incluso después de que hayan brotado, siempre que no muestren ningún signo de deterioro como se describe anteriormente. Simplemente quite los brotes o las manchas verdes antes de cocinarlos.

Sin embargo, el National Capital Poison Center sugiere arrojar papas que se hayan vuelto verdes o que hayan crecido brotes, para protegerse contra cualquier riesgo de toxicidad potencial. Esto se debe a que las patatas contienen lo que se denominan glicoalcaloides. Se trata de toxinas naturales, cuya concentración más baja se encuentra en el cuerpo blanco de la patata. Sin embargo, la piel verde, los brotes y los «ojos» contienen la mayor concentración de glicoalcaloides. Si se ingiere, puede experimentar síntomas de vómitos, dolor abdominal, fiebre y confusión.

La mayoría diría que pelar papas y quitar los brotes debería proteger contra esto. Y puede consolarse con el hecho de que el sabor amargo que viene con los altos niveles de glicoalcaloides le dará a sus papilas gustativas una advertencia de las toxinas. Ya sea que elija tirarlas o no, siempre tenga cuidado al tratar con papas que hayan brotado o se hayan vuelto verdes.

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