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Este truco genial (y delicioso) evitará que tus burritos se deshagan

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Cualquiera que le diga que envolver un burrito de forma segura es una tarea fácil y sencilla, simplemente está mintiendo. No se debe confiar en ellos. Personalmente, creo que la gente de Chipotle o de cualquier otra tienda de burritos local no recibe suficiente crédito por la dificultad de envolver de manera segura y ordenada un burrito abundante. Si eres como yo y también te encuentras luchando por doblar un burrito, espero que te consueles el hecho de que realmente es una de esas habilidades de cocina de nicho que requiere algunos intentos para concretar.

Primero, debe asegurarse de agregar la cantidad correcta de ingredientes: demasiados rellenos y nunca cerrará el burrito, muy pocos y tendrá un bocado pesado de tortilla (tortilla hasta el relleno la proporción es importante aquí). Luego, debe asegurarse de manipular el burrito con cuidado para no romper la tortilla en el acto y arruinar cualquier posibilidad de que este burrito se envuelva correctamente. Los lados deben estar completamente metidos o, de lo contrario, tendrá serios problemas de derrames cuando intente comer esta cosa.

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Burrito de desayuno
ESTE TRUCO GENIAL (Y DELICIOSO) EVITARÁ QUE TUS BURRITOS SE DESHAGAN

Sin embargo, para mí, personalmente, el dilema más apremiante cuando se trata de envolver un burrito con éxito es cómo lograr que la costura del burrito se mantenga bien envuelta. ¿La solución a este predicamento? La misma solución para literalmente todos los problemas. siempre – QUESO. Esta idea se me ocurrió cuando recientemente respondía a un fuerte impulso de hacer un burrito de desayuno. Coloqué mi tortilla en la tabla de cortar y apilé todos los componentes del relleno en dicha tortilla (asegúrese de esparcir siempre los ingredientes a lo largo para que pueda obtener un bocado de cada ingrediente con cada bocado). Cuando comencé a envolverlo, doblando los lados hacia adentro y luego envolviéndolo de abajo hacia arriba, pensé: «Este burrito necesita algún tipo de pegamento para sujetar todo». Como sigo una dieta estricta sin pegamento, opté por el queso derretido, lo más parecido al pegamento comestible.

Así es como se hace. Espolvoree un puñado extra de queso rallado a lo largo de la costura donde el extremo de la tortilla se encuentra con la longitud del burrito. Maniobre rápidamente este lado de la costura directamente en una sartén caliente a fuego medio y presione suavemente el burrito hacia abajo con el dorso de una espátula de goma. Este movimiento puede parecer complicado y un poco incómodo al principio, pero la clave aquí es moverse rápido y con mucha confianza. Si se cae una tonelada del relleno, es posible que haya llenado en exceso su burrito. Saca algunos de los ingredientes y vuelve a intentarlo, joven saltamontes. Si es la primera vez que prueba esta técnica, asegúrese de que su tortilla sea del tamaño más grande, ya que será mucho más indulgente que una envoltura más pequeña. No es necesario calentar la tortilla con anticipación, ya que solo hará que sea más difícil de manipular y, de todos modos, la arrojará a una sartén.

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Una vez que su burrito esté con la costura hacia abajo en la sartén, espere hasta que pueda ver que el queso se derrita / rezuma por la costura y que el burrito esté sellado a la perfección. Dale la vuelta a tu burrito y presiona suavemente el otro lado para obtener otro dorado. Esta táctica de queso en la costura no solo es increíble porque cierra su burrito, sino que el queso crujiente es uno de los mayores placeres de la vida, por lo que su burrito ahora tiene queso derretido por dentro y queso crujiente por fuera. Si se siente como un bailarín, continúe y haga crujiente un poco de queso en el lado sin costuras del burrito para obtener dos veces la bondad crujiente y cursi. Eso es algo del siguiente nivel.

Si bien me encantaría tomar todo el crédito por esta epifanía de burrito, resulta que no soy la primera persona en tener esta revelación de tortilla. Hacer crujiente un burrito por fuera se llama «estilo dorado», y creo plenamente que esta es objetivamente la mejor manera de envolver y preparar un burrito. No solo es extremadamente sabroso, sino que es la única forma en que puedo empacar mis burritos hasta el borde sin preocuparme de que se deshagan. Porque recuerda, esto no es fácil. Y no dejes que nadie te diga que lo es.

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