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Este truco ayuda a poner la cena en la mesa más rápido

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¿Podemos chocar los cinco con el MVP de la cocina cuando se trata de la preparación de la cena? Ese es el procesador de alimentos, sentado en la esquina del mostrador, a menudo olvidado. Desempolva esa herramienta de trabajo duro para este plato vegetariano de solución rápida de Jacques Pepin (quien lo demostrará durante un Facebook Live especial de Allrecipes a la 1 pm EST el miércoles 5 de abril).

Mantenlo simple Coles de Bruselas
ESTE TRUCO AYUDA A PONER LA CENA EN LA MESA MÁS RÁPIDO
Foto de Molly

Usar el procesador de alimentos para cortar las coles de Bruselas toma solo unos minutos, pero produce resultados extraordinarios. Jacques Pepin explica: «Durante muchos años, cociné coles de Bruselas en agua con sal y luego las salteé enteras o partidas por la mitad en mantequilla, aderezando con un poco de sal y pimienta. Estaban buenas, pero no extraordinarias. Esta receta, sin embargo, da fantásticas resultados. Corto los brotes crudos en mi procesador de alimentos y los salteo con trocitos de tocino. Todo el proceso toma menos de 10 minutos «.

Aquí está la receta de Fricasé de coles de Bruselas y tocino de Poulets & Legumes, un libro de Rux Martin publicado para Sur La Table y Houghton Mifflin Harcourt:

  • 1 libra de coles de Bruselas recortadas y limpias
  • 4 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en trozos de 1⁄4 de pulgada (aproximadamente 3⁄4 de taza)
  • 2 cucharadas de buen aceite de oliva
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Con la cuchilla para rebanar de su procesador de alimentos, corte las coles de Bruselas en rodajas de aproximadamente 1⁄4 de pulgada de grosor. (Debería tener alrededor de 5 tazas).

Esparcir los trozos de tocino en una sartén grande, agregar el aceite, tapar y cocinar a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que los trozos estén crujientes y dorados y la mayor parte de la grasa esté fundida. Agregue los brotes en rodajas, la sal y la pimienta, cubra y cocine de 1 a 2 minutos para ablandar los brotes. Destape y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos, hasta que los brotes estén tiernos pero aún un poco firmes. Para 4 personas.

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