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Esta leche de pistacho es mi nueva alternativa no láctea favorita

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Cada cultura tiene ingredientes de los que están orgullosos, y para los iraníes, son los pistachos. Está bien, también es azafrán, pero esa es otra historia. La superioridad de los pistachos persas comienza geográficamente: los pistachos son nativos de la zona y las condiciones de cultivo son ideales. La fundadora de Táche, Roxana Saidi, siente exactamente lo mismo:

«Mis primeros recuerdos se centran en la comida (mi primera palabra fue» jugo «, historia real), y ninguno tiene un papel recurrente más fuerte que las golosinas persas que mi padre nos traía a casa de sus viajes a Irán», dijo Saidi. «Las maletas con artículos de nuestros parientes regresaban con él a San Francisco. ¿Mi favorito? Los pistachos».

En 2015, Saidi se dio cuenta de que su recuerdo favorito de la infancia sería una alternativa láctea perfecta. «Fue en ese momento que me di cuenta de que el bocadillo que había amado toda mi vida no solo era una nuez increíblemente deliciosa y saludable, sino que también podía convertirse en leche», dijo.

Saidi se asoció con su padre, Morzeta, para crear una leche vegetal verdaderamente decadente. El resultado, Táche, se lanzó en noviembre de 2020.

Parte de lo que hace que Táche sea tan especial es que está completamente creado a partir de pistachos: los pistachos no se mezclan con otras nueces, lo que diluiría el sabor y superaría los beneficios nutricionales que brindan los pistachos. Tampoco hay aceites añadidos, lo que significa que la textura de la leche no se ve comprometida.

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ESTA LECHE DE PISTACHO ES MI NUEVA ALTERNATIVA NO LÁCTEA FAVORITA
Crédito: Táche

Además, Táche se propone negar uno de los mayores inconvenientes de la leche de almendras: cultivar pistachos requiere un 75 por ciento menos de agua, lo que hace que Táche sea sostenible y delicioso.

Táche realmente brilla con textura: la leche es espesa y aterciopelada. El sabor a nuez es sutil, como en los helados o pasteles de pistacho. También existe la ventaja adicional de no tener notas agrias, que ocasionalmente encontrarás en un lote de pistachos. A decir verdad, cualquier entusiasta del pistacho puede simplemente tomar un vaso de Táche, sin nada más, pero también es delicioso mezclado con jugo de granada, mezclado con avena o incluso como base para un cereal. Hace un tiempo, usé un poco para hacer chocolate caliente, y desde entonces ha arruinado todas las tazas de chocolate caliente para mí.

Puede comprar Táche a granel a través de su sitio web (convencí a mi familia y están obsesionados), pero también puede encontrar cajas individuales en más de 150 cafeterías independientes y minoristas especializados como Chillhouse y Devocion.

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