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Ésta es la razón por la que todavía es tan difícil encontrar maíz enlatado

GETTYIMAGES 486350372 2000 ÉSTA ES LA RAZÓN POR LA QUE TODAVÍA ES TAN DIFÍCIL ENCONTRAR MAÍZ ENLATADO

¿Recuerda las compras de comestibles en marzo? Fue un viaje salvaje, ¿no? Todo el mundo estaba (con razón) en pánico, y los estantes estaban tan vacíos como están durante un desastre natural. Si bien las cosas se han calmado en gran medida y las cadenas de suministro han tenido la oportunidad de recuperarse, el suministro de alimentos no está completamente en perfecto estado de funcionamiento, al menos si lo juzga por la disponibilidad relativa de maíz enlatado.

Al igual que con otros alimentos que han sido difíciles de conseguir este año, la escasez de maíz enlatado de la que puede estar muy consciente es el producto de algunos factores convergentes. En primer lugar, no se cultiva mucho de ese tipo de maíz. Si bien los datos del USDA citados por El periodico de Wall Street muestra que, si bien las granjas estadounidenses cultivaron 750 mil millones de libras de maíz en 2019 (no es un error tipográfico), más del 99% fue maíz de campo en lugar de maíz dulce. Y de las siete mil millones de libras de maíz dulce que se cultivaron, sólo dos mil millones de libras estaban destinadas a enlatado.

Maíz dulce enlatado en un supermercado
ÉSTA ES LA RAZÓN POR LA QUE TODAVÍA ES TAN DIFÍCIL ENCONTRAR MAÍZ ENLATADO
Maíz dulce enlatado Green Giant
| Crédito: Justin Sullivan / Getty Images

Al igual que con los pavos y otras cadenas de suministro de alimentos, muchas decisiones importantes sobre cómo (y cuánto) se produce el maíz para enlatar se toman con mucha anticipación. Con los primeros días de la pandemia provocando una corrida en muchos alimentos diferentes, los principales fabricantes de maíz enlatado como Green Giant y Del Monte querían que los agricultores plantaran más maíz, pero aquellos que cultivan el maíz dulce que necesitan ya tenían planes de cultivo que no podían. ser ajustado.

Más allá de las tierras agrícolas, otros problemas relacionados con la pandemia agravaron el problema. Las ventas de verduras enlatadas se dispararon en 2020, y las personas compraron más de un 47% más de maíz enlatado que el año anterior. Además de esa creciente demanda, la reducción de las flotas de camiones también creó problemas por el lado de la oferta. Agregue el hecho de que realmente no puede cambiar el maíz en lata por un ingrediente diferente sin cambiar completamente el producto, y tiene la receta para una escasez.

Sin embargo, existe la esperanza de que la cosecha de maíz de este año sea diferente. La diario señala que se espera que la producción aumente un 25% desde donde estaba en esta época el año pasado, por lo que existe la esperanza de que la brecha entre la oferta y la demanda pueda disminuir. Aún así, con los suministros ya bajos, considérese afortunado si logra conseguir una lata. Le animo a que se abastezca si tiene la suerte de encontrar maíz enlatado, pero ese tipo de acaparamiento es una gran parte de cómo terminamos aquí en primer lugar.

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