Se puede preparar en 45 minutos o menos.
Desde Maryland hasta Georgia, los cangrejos son una parte preciada de la dieta afroamericana. Si los cangrejos deben hervirse antes de otros pasos en la preparación (como son los camarones en escabeche anteriores), a menudo se usa un hervido de cangrejo comercial como el condimento Old Bay. Sin embargo, para los pocos afortunados, hay un hervido de cangrejo casero, un condimento para todo uso que, además de camarones y cangrejos, también se puede usar para cangrejos.
- Producir
- Rinde aproximadamente 1 taza
Ingredientes
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- 1/4 taza de especias para encurtir
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
- 1 cucharada de semillas de apio
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo picante seco
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 5 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de cebollino seco picado
- 1/4 taza de sal marina
Preparación
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- En un procesador de alimentos combine todos los ingredientes y presione hasta que la mezcla forme un polvo grueso. Las especias para hervir el cangrejo se guardan en un recipiente bien sellado durante varios meses en un lugar fresco y oscuro.
