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¿Es la dieta nórdica realmente más saludable que la dieta mediterránea? Un nutricionista pesa

OG DEFAULT ¿ES LA DIETA NÓRDICA REALMENTE MÁS SALUDABLE QUE LA DIETA MEDITERRÁNEA? UN NUTRICIONISTA PESA

Además de cómo incorporar los principios de la dieta a tu vida diaria.

Esta historia apareció originalmente en Health.com por Cynthia Sass. MPH, RD.

Probablemente haya escuchado el rumor sobre la dieta nórdica: los titulares la declaran como la dieta más saludable del mundo, incluso más saludable que la dieta mediterránea. Entonces, ¿deberías considerar comer como un vikingo? Aquí están mis pensamientos sobre las dos dietas, además de mi elección para el mejor régimen de alimentación saludable.

La dieta nórdica y la dieta mediterránea en realidad comparten bastantes similitudes. Ambos incluyen muchas verduras y frutas; un énfasis en los cereales integrales (en lugar de los refinados); nueces, semillas y legumbres; mariscos sobre carne; Comidas hechas en casa; y límites a los alimentos azucarados y procesados.

Una de las principales diferencias entre las dos dietas es el aceite básico. En la dieta mediterránea, es el aceite de oliva, mientras que el aceite de canola predomina en la cocina nórdica. Debido a que ambos aceites proporcionan grasas monoinsaturadas protectoras de la salud, muchos expertos han considerado que las dietas son igualmente saludables. Pero en mi opinión, la Dieta Nórdica lleva la nutrición unos pasos más allá, con directivas específicas destinadas a optimizar la calidad de los alimentos y a conectar los puntos entre la producción de alimentos y la salud del medio ambiente.

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La región nórdica, que incluye a Noruega, Islandia, Finlandia, Dinamarca y Suecia, es conocida por los movimientos progresivos de estilo de vida orientados al bienestar. (Esta puede ser una de las razones por las que los escandinavos se encuentran entre las personas más felices del planeta). Su filosofía «hygge» se trata de fomentar un sentido de satisfacción, mientras que el estilo de vida «lagom» se refiere a hacer las cosas en la cantidad justa. —Significa vivir sin excesos, pero también sin limitarte demasiado. Mientras tanto, el concepto de «friluftsliv» tiene que ver con pasar tiempo en la naturaleza.

Esta visión de futuro se extiende a la Dieta Nórdica, con recomendaciones que incluyen comer productos orgánicos siempre que sea posible; elegir más productos de temporada; comer más alimentos silvestres; elegir carne de mayor calidad pero menos; evitar los aditivos alimentarios; promover el bienestar animal; y generar menos residuos.

Luego están los beneficios para la salud respaldados por la investigación de la dieta nórdica: un estudio mostró que protege contra el síndrome metabólico, un grupo de síntomas (que incluyen niveles altos de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos) que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. También se ha descubierto que la dieta nórdica reduce la inflamación dentro del tejido graso, que está relacionada con los riesgos para la salud relacionados con la obesidad.

En general, le doy a la dieta nórdica una puntuación más alta que a la dieta mediterránea. Pero hay una advertencia: aconsejo a mis clientes que confíen en la oliva virgen extra como aceite principal en lugar de la canola. Tenemos mucha más investigación sobre esta buena grasa y su producción es más sencilla. (El aceite de aguacate es otro aceite que recomiendo sobre el de canola).

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Aquí hay algunas formas sencillas de incorporar otros aspectos de la Dieta Nórdica en su vida diaria:

Incluya verduras o frutas en cada comida y refrigerio. Por ejemplo, agregue verduras a su tortilla con bayas a un lado; doble el calabacín rallado o la col rizada picada en avena durante la noche, junto con una manzana verde picada y nueces; merienda frutas con nueces o semillas de calabaza, o verduras crudas y hummus.

Busque productos orgánicos y locales. Las opciones orgánicas no siempre son más caras, especialmente en temporada. Consulte la aplicación gratuita Dirty Dozen para conocer los tipos de productos más importantes para comprar orgánicos.

Incorpore mariscos tres veces por semana y tome decisiones sostenibles. Consulte la aplicación gratuita Seafood Watch como guía.

Reemplazar granos refinados con granos integrales. Pruebe las galletas de estilo nórdico, cubiertas con puré de aguacate o mantequilla de nueces.

Coma nueces de árbol o semillas a diario. Agregue nueces a la avena, ensaladas y espolvoree encima de las verduras cocidas. Coma semillas de calabaza o mezcle semillas de chía o sésamo en batidos.

Incluya al menos una porción de legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos) al día. Puede convertirlo en la proteína de una comida a base de plantas o utilizar legumbres en lugar de cereales integrales (por ejemplo, sirva pescado sobre una cama de lentejas en lugar de arroz integral).

Coma menos carne y, cuando lo haga, opte por carne orgánica alimentada con pasto.

Haga del agua su bebida preferida. Trate de consumir 16 onzas, cuatro veces al día. Y cúbrelo con infusiones sabrosas y ricas en antioxidantes, como verduras, frutas y hierbas frescas.

Cocine en casa con más frecuencia. Incluso si usa «atajos» saludables como verduras congeladas o legumbres enlatadas.

Tenga cuidado con las porciones, tanto para evitar comer en exceso como para evitar el desperdicio de alimentos. Comer de manera más consciente, sin distracciones (como su teléfono, televisor o computadora portátil) también puede ayudarlo a comer menos naturalmente.

Para obtener más información sobre la dieta nórdica, consulte esta información de la Universidad de Copenhague. Skål (¡salud!)

Cynthia Sass, MPH, RD, es Saludeditor colaborador de nutrición, un New York Times autor de best-sellers y consultor de los New York Yankees y Brooklyn Nets.

Este artículo apareció originalmente en Health.com

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