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Envoltorios frescos de Lumpia

352989 HIRES ENVOLTORIOS FRESCOS DE LUMPIA

CIA / Keith Ferris

Son muy similares a las crepes, el alimento básico de Bretaña, pero más delgadas y delicadas (y el relleno no se parece a nada que se encuentre en la tradición francesa). Este estilo de envoltorio se puede utilizar para lumpia sariwa, un tipo de rollito de primavera filipino que no se fríe y no requiere cocción una vez relleno.

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    Hace 8 o más envoltorios

    Tiempo Total
    20 minutos

    Ingredientes

      • 1 taza de harina
      • 1 huevo
      • Maíz, semilla de uva u otro aceite neutro según sea necesario

    Preparación

      1. 1. Batir la harina, el huevo y 1 taza de agua hasta que quede muy suave.
      2. 2. Caliente una sartén antiadherente de 8 o 10 pulgadas a fuego medio. Cuando una gota de agua se deslice por la superficie antes de evaporarse, agregue un poco de aceite, solo una cucharadita más o menos. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la masa en la sartén y gírelo para que forme una capa delgada en el fondo de la sartén. Vierta el exceso de masa nuevamente en el tazón.
      3. 3. Cuando la envoltura esté recién cocida y los bordes se separen de la sartén, retírelo con cuidado (no es necesario que le dé la vuelta). Repita con la masa restante. Si lo desea, mantenga los envoltorios calientes, cubiertos, en un horno a 200 ° F, hasta una hora antes de llenarlos y servirlos.

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    Reseñas

    • 3 FORKS ENVOLTORIOS FRESCOS DE LUMPIA

      Usamos este envoltorio para hacer la Lumpia. Lo encontré muy espeso, así que tuve que agregar aproximadamente 1/2 taza más de agua para obtener la consistencia / grosor correcto. No tiene mucho sabor por sí solo, pero es una buena combinación para el relleno. También agregué una pizca de sal. 3 tenedores ya que las cantidades están un poco bajas.

    • 4 FORKS ENVOLTORIOS FRESCOS DE LUMPIA

      Con más de 200 recetas de Lumpia (frescas o fritas) todas son buenas. Mi esposa, el mejor amigo, que es chef en Filipinas, lo prepara con harina para todo uso, manteca de cerdo y vetsin. Pruébalo la próxima vez.

    • 0 FORKS ENVOLTORIOS FRESCOS DE LUMPIA

      Solo tenga en cuenta que los envoltorios tradicionales de lumpia están hechos con arroz o almidón de maíz y claras de huevo; y sí, debes cocinarlos antes de comerlos. Las lumpia se fríen tradicionalmente.

    • 4 FORKS ENVOLTORIOS FRESCOS DE LUMPIA

      Escribo esta reseña como alguien que no tiene idea de cómo debería saber un envoltorio de lumpia, sin embargo, los encontré realmente fáciles de hacer. Mi único comentario, y esto probablemente se deba a que mi masa no era lo suficientemente delgada, fue que solo saqué alrededor de 5 envoltorios de la receta. Tuve que doblarlo para que coincidiera con la receta de relleno de lumpia. En general, disfruté este plato, ¡y encontré que la salsa de ajo dulce era esencial!

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