Ensalada De Remolacha Con Queso Feta Y Semillas De Calabaza
Este ensalada de remolacha con queso feta y semillas de calabaza es un impresionante revoltijo de alimentos saludables para sentirse bien. Aquí, las remolachas asadas y las semillas de calabaza saladas se mezclan con berros picantes y se cubren con queso feta picante y vinagreta casera.
No es demasiado prometedor decir que esta ensalada vibrante y sabrosa despertará tanto su mesa como sus papilas gustativas. Primero te desmayarás con las remolachas en tonos joya y los verdes vibrantes, pero prepárate para hacer un baile feliz después de experimentar el equilibrio perfecto entre dulce y salado. No omita las semillas de calabaza: aportan el contragolpe perfecto para las remolachas terrosas y el queso feta salado. Y esperamos que esté muy contento de que la receta sea extra para la merienda. Baile feliz #2.–Jenny Howard
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de remolacha y queso feta
¿Cuál es la forma más fácil de pelar remolachas?
Una vez que haya asado las remolachas, tome una toalla de papel y utilícela para frotar suavemente la remolacha. La piel se deslizará de inmediato. También puedes usar un pelador de verduras, pero es posible que quieras ponerte un par de guantes, ya que es probable que te manches los dedos con remolacha.
¿Cuánto durará esta ensalada?
Las remolachas asadas marinadas se mantendrán hasta por 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador, lo que las hace ideales para preparar comidas. Simplemente revuélvalos con las verduras, el aderezo, el queso feta y las semillas de calabaza antes de servir.
Ensalada De Remolacha Con Queso Feta Y Semillas De Calabaza
Esta ensalada de remolacha con queso feta y semillas de calabaza es un revoltijo impresionante de alimentos saludables para sentirse bien. Aquí, las remolachas asadas y las semillas de calabaza saladas se mezclan con berros picantes y se cubren con queso feta picante y vinagreta casera.
Para las semillas de calabaza saladas
Para la vinagreta de la casa
hacer la ensalada de remolacha
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Precaliente el horno a 400°F (200°C).
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Corte las hojas verdes de las remolachas y deséchelas o guárdelas para otro uso, dejando aproximadamente 1/2 pulgada (1 cm) de tallo. Frote las remolachas con agua corriente y séquelas con toallas de papel. Coloque las remolachas en una asadera grande y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
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Vierta el agua en la asadera y cúbrala bien con papel aluminio. Asar las remolachas hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, de 50 a 60 minutos. Tenga en cuenta que el tiempo de asado dependerá del tamaño y tipo de remolacha.
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Retire el papel aluminio de la asadera y déjelo a un lado hasta que las remolachas estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Pelar las remolachas y luego cortarlas en gajos.
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En un tazón mediano, bata la 1/2 taza restante de aceite de oliva, vinagre de jerez y chalote. Si usa más de un color de remolacha, divida el aderezo en varios tazones para evitar que las remolachas más oscuras derramen sus jugos coloreados en las remolachas más claras. Agregue los gajos de remolacha a los tazones y mezcle con el aderezo. Marina las remolachas durante al menos 2 horas a temperatura ambiente, o refrigera, tapadas, hasta por 12 horas.
Hacer las semillas de calabaza saladas
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Mientras se marinan las remolachas, coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue las semillas de calabaza y tueste, revolviendo constantemente, hasta que se hinchen y se doren ligeramente, unos 10 minutos. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal kosher y revuelva para cubrir. Retire la sartén del fuego. Reserve 1/4 taza de semillas de calabaza para la ensalada. (Las semillas de calabaza restantes se pueden enfriar y almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días).
Hacer la vinagreta de la casa
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En una licuadora, combine la cebolla, el aceite, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la sal y la pimienta, al gusto, y mezcle hasta que quede cremoso, aproximadamente 1 minuto.
Para servir
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Escurra las remolachas y deseche la marinada. En un tazón mediano, mezcle suavemente las remolachas marinadas con los berros y la vinagreta de la casa. Adorne con 1/4 taza de semillas de calabaza saladas y el queso feta desmenuzado. Sazone con sal y pimienta y servir.
Servicio: 1parteCalorías: 495kcal (25%)Carbohidratos: 33gramo (11%)Proteína: 13gramo (26%)Gordo: 37gramo (57%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 8gramoGrasa monosaturada: 19gramoGrasas trans: 0.01gramoColesterol: 17miligramos (6%)Sodio: 755miligramos (33%)Potasio: 1227miligramos (35%)Fibra: 10gramo (42%)Azúcar: 22gramo (24%)Vitamina A: 906IU (18%)Vitamina C: 26miligramos (32%)Calcio: 180miligramos (18%)Hierro: 4miligramos (22%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 19 de enero de 2019
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