Ensalada de melocotón, albahaca y nueces a la parrilla
Sí, esta ensalada de melocotón, albahaca y nueces a la parrilla es vegana, pero no es solo para veganos. Los vegetarianos principiantes, los que tienen un presupuesto limitado y las personas con poco tiempo apreciarán esta receta. Una ensalada con melocotones caramelizados, albahaca y aromáticas nueces tostadas atrae a todos los que adoran algo diferente como entrada.
Adaptado de Katy Beskow | Comida reconfortante vegana de 15 minutos | Cuadrilla, 2018
Hay algo hermoso en los melocotones caramelizados calientes colocados sobre albahaca aromática que hace que esto sea más que una simple ensalada.–Katy Beskow
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de melocotón, albahaca y nueces a la parrilla
¿Qué puedo sustituir por mâche?
Mâche, también conocida como lechuga de cordero o ensalada de maíz, es una ensalada verde para clima frío. Si necesita un sustituto, la lechuga de hoja roja o la lechuga mantecosa de Boston servirán.
¿Cómo sé si mis duraznos están maduros?
Los duraznos maduros son de colores brillantes, fragantes y cederán un poco cuando suavemente exprimido. Evite las frutas magulladas, con partes blandas o extremadamente firmes. Para obtener más información, consulte este artículo sobre cómo saber si un durazno está perfectamente maduro.
¿Cuál es la mejor manera de cortar un melocotón?
Usa un cuchillo afilado para cortar alrededor del ecuador (esa línea que va desde el tallo hasta la parte inferior del melocotón) y corta hasta el hueso. Tome cada mitad y gire en direcciones opuestas. Un lado debe aflojarse y la fosa se puede sacar con la punta de un cuchillo de la otra mitad. Si el hoyo no se suelta al girarlo, usa el cuchillo para ayudar a sacarlo.
Ensalada de melocotón, albahaca y nueces a la parrilla
Puedes olvidarte de los ingredientes caros y difíciles de encontrar que nadie sabe pronunciar. Encontrarás todo lo que necesitas en tu supermercado local.
-
Precaliente una parrilla o sartén a fuego alto.
-
Coloque los duraznos, con el lado cortado hacia abajo, y cocine hasta que estén caramelizados con marcas de parrilla, de 4 a 5 minutos.
Si sus duraznos son muy grandes o muy firmes, es posible que necesiten unos minutos más en la parrilla.
-
Mientras se asan los duraznos, reparta los berros, el maché/canónigos y la albahaca entre cuatro platos.
-
Coloca los duraznos calientes encima de las hojas.
-
En una sartén pequeña a fuego medio-alto, o usando la misma sartén que usó para los duraznos, tueste las nueces hasta que estén fragantes, de 30 a 90 segundos. Espolvorearlos sobre la ensalada.
-
Rocíe con aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón, si lo desea, sazone con pimienta negra y sirva.
Servicio: 1parteCalorías: 178kcal (9%)Carbohidratos: 17gramo (6%)Proteína: 4gramo (8%)Gordo: 12gramo (18%)Grasa saturada: 1gramo (6%)Sodio: 12miligramos (1%)Potasio: 534miligramos (15%)Fibra: 3gramo (13%)Azúcar: 13gramo (14%)Vitamina A: 3431IU (69%)Vitamina C: 31miligramos (38%)Calcio: 68miligramos (7%)Hierro: 1miligramos (6%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 28 de mayo de 2021
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de melocotón, albahaca y nueces a la parrilla puedes visitar la categoría RECETAS.
Deja una respuesta
Vea más contenido relacionado con este artículo