Ensalada De Aguacate Y Durazno A La Plancha Con Queso De Cabra
Para esto Ensalada de aguacate y melocotón a la plancha con queso de cabra receta, durazno maduro y rodajas de aguacate cremoso toman un poco de carbón antes de ser mezclados con queso de cabra picante, higos dulces y una vinagreta fácil. Es una comida de verano elegante que es perfecta para cenar al aire libre.
Adaptado de Héloïse Brion | Mi arte de entretener | Flammarion, 2022
Si nunca has probado un durazno o un aguacate a la parrilla, esta ensalada es la excusa perfecta para hacerlo. Cuando se exponen al calor ahumado, las rodajas de aguacate se vuelven suaves y cremosas, y los duraznos adquieren un sabor ahumado ligeramente caramelizado. Combinado con queso fresco, higos maduros, hierbas y vinagreta, se convierte en una ensalada realmente espectacular.–Angie Zoobkoff
Ensalada de Aguacate y Durazno a la Parrilla con Queso de Cabra
¿Qué es el pimiento de Espelette?
Es un pimiento que crece cerca de la ciudad de Espelette en la región vasca del sur de Francia. Esta famosa verdura se considera tan especial que incluso la Unión Europea le ha otorgado una designación protegida, por lo que solo los pimientos cultivados en la región de Espelette pueden llamarse "piment d'Espelette". Son como el champán de pimientos, por así decirlo.
En términos de picor, por lo general se comparan con el pimentón. Los pimientos de Espelette son conocidos por su sabor oscuro y ligeramente ahumado que se intensifica cuando los pimientos se tuestan o chamuscan. Si no puede encontrar el polvo seco en su mercado local, puede encontrarlo en Amazon.
¿Qué debo servir con esta ensalada?
La ensalada es lo suficientemente deliciosa por sí sola, pero creemos que servirla junto con una tabla de quesos y embutidos con una baguette fresca y un vino blanco fresco sería una magnífica velada de verano.
¿Puedo cultivar un árbol de aguacate del hoyo?
¡Sí! Retire con cuidado el hueso de aguacate y lávelo bien, pero no quite la cubierta marrón. Determine qué extremo es el inferior; ahí es donde crecerán las raíces. Pincha la semilla con tres palillos y colócalos sobre un vaso de agua para que solo quede sumergido el fondo del hoyo. Coloque el vidrio fuera de la luz solar directa.
Una vez que las raíces comienzan a crecer, las cosas se ponen emocionantes. Cuando la plántula alcance las 6 o 7 pulgadas de alto, corte el tallo por la mitad. En realidad. ¡Esto fomentará un mayor crecimiento de las raíces!
Tu arbolito bebé seguirá creciendo y pronto verás hojas y raíces más fuertes. Entonces es hora de plantar el árbol en un poco de tierra.
Si vives en un clima tropical, puedes plantar tu árbol bebé afuera. Si vive en un área que experimenta invierno cada año, coloque su árbol en una maceta y manténgalo adentro o en un invernadero. Una vez que esté establecido, puede comenzar a moverlo afuera durante los meses más cálidos.
Ensalada De Aguacate Y Durazno A La Plancha Con Queso De Cabra
Las tiernas rodajas de melocotón y aguacate a la parrilla se combinan con hierbas frescas, queso de cabra, higos y un sencillo aderezo de vinagreta para hacer una magnífica ensalada de verano.
Para la ensalada de melocotón a la plancha
Hacer la ensalada de melocotón a la parrilla
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Precaliente una parrilla a fuego medio (si no tiene una parrilla a temperatura baja, use una parrilla o sartén).
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Lave los duraznos, quíteles el hueso y córtelos, sin pelar, en gajos de 3/4 a 1 1/4 de pulgada (2 a 3 cm). Coloque en un tazón grande, rocíe con aceite de oliva y revuelva suavemente hasta que las rebanadas estén cubiertas.
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Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la piel, y corta cada mitad a lo largo en tres rebanadas. Rocíe con aceite de oliva y gire suavemente para cubrir uniformemente.
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Coloque los melocotones y las rebanadas de aguacate en una rejilla o canasta para parrilla de vegetales, y áselos hasta que se doren en algunos lugares, de 3 a 4 minutos por lado. Revíselos regularmente para asegurarse de que no se quemen.
Si no tiene una rejilla o canasta para parrilla de verduras, ase los duraznos y los aguacates en mitades para evitar que se pierdan por las rejillas de la parrilla.
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Coloque las rodajas de melocotón y aguacate con los cuartos de higo en un plato para servir. Espolvorear con la ralladura de limón. Desmenuzar el queso de cabra por encima.
hacer el aderezo
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En un tazón pequeño, mezcle los chalotes, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe sobre la ensalada.
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Repartir por encima las almendras y las hierbas, espolvorear con el pimiento de Espelette y servir.
Servicio: 1parteCalorías: 650kcal (33%)Carbohidratos: 42gramo (14%)Proteína: 12gramo (24%)Gordo: 53gramo (82%)Grasa saturada: 10gramo (63%)Grasa poli-insaturada: 6gramoGrasa monosaturada: 34gramoGrasas trans: 0.003gramoColesterol: 11miligramos (4%)Sodio: 129miligramos (6%)Potasio: 1326miligramos (38%)Fibra: 18gramo (75%)Azúcar: 21gramo (23%)Vitamina A: 1167IU (23%)Vitamina C: 33miligramos (40%)Calcio: 101miligramos (10%)Hierro: 3miligramos (17%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 15 de agosto de 2022
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