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Elija su propia recompensa de otoño en estas granjas en los Estados Unidos

HARVEST IN NEW YORK STATES FINGER LAKES WINE COUNTRY 2 CREDIT FINGER LAKES WINE COUNTRY 2000 ELIJA SU PROPIA RECOMPENSA DE OTOÑO EN ESTAS GRANJAS EN LOS ESTADOS UNIDOS

A medida que las temperaturas comienzan a enfriarse, las hojas cambian a sus colores otoñales y nos acercamos al invierno, esta es la época del año en la que la abundancia de algunas de nuestras cosechas de otoño favoritas está en su punto más fresco. O bien, se convierten en algunas de nuestras bebidas y golosinas favoritas inspiradas en el otoño. Aquí, echamos un vistazo a una muestra de algunas de las cosechas que ocurren en todo el país y cómo puede experimentarlas usted mismo.

Arándanos de la isla de Fogo en un balde blanco
ELIJA SU PROPIA RECOMPENSA DE OTOÑO EN ESTAS GRANJAS EN LOS ESTADOS UNIDOS
Crédito: Fogo Island Inn

Bayas

Todos conocemos las cuatro estaciones, pero Fogo Island, frente a la costa de Terranova, celebra tres temporadas adicionales. Entre la primavera y el verano es la temporada de atraque de trampas, cuando las langostas y los camarones son las estrellas del espectáculo y se celebran los buenos pensamientos para una temporada de pesca exitosa. La temporada de paquetes de hielo cae entre el invierno y la primavera, cuando las verduras conservadas en su estado más sabroso se llevan a la mesa para complementar los banquetes de mariscos.

Sin embargo, en el otoño es el momento de la temporada de bayas, cuando los abundantes arbustos de bayas a lo largo de los senderos costeros de la isla de Fogo se llenan con más de 20 tipos de bayas comestibles, incluidos arándanos, perdiz y marshberries (ambos similares a los arándanos), crowberries ( tienen un aspecto similar a los arándanos) y a las manzanas para hornear dulces como la miel (también conocidas como moras). Durante todo el mes, el Fogo Island Inn ofrece su itinerario A Berry Wild Time para aprovechar la recompensa local.

Es la temporada de cosecha de arándanos en Wisconsin, que produce más de la mitad de todos los arándanos del mundo. Además, más del 60 por ciento de los cultivos de arándanos de los Estados Unidos se encuentran en Wisconsin, cultivados en 21,000 acres en 20 condados. No hace falta decir que hay muchas opciones cuando se trata de ver una cosecha de arándanos en Badger State. Súbete a la autopista Cranberry Highway que se extiende 50 millas a través de la región de cultivo de arándanos del estado desde Warren hasta Wisconsin Rapids, y detente en el camino cuando te apetezca. Comience (o termine, dependiendo de la forma en que viaje) en el Wisconsin Cranberry Discovery Center en Warrens para repasar todo lo relacionado con el arándano. Si te sientes aventurero, haz un recorrido por el pantano en Wetherby Cranberry Co., una granja familiar que cultiva arándanos desde 1903.

Los arándanos también son una gran cosecha en Massachusetts; el estado ha estado recolectando sus cultivos desde 1816. Este es el momento perfecto para visitar un pantano de arándanos en Massachusetts; El 95 por ciento de las bayas del estado se habrán cosechado a finales de octubre. La Guía de cosecha de arándanos del estado y la lista de granjas que ofrecen agroturismo y golosinas a la venta son excelentes recursos para planificar su aventura con frutos rojos. Si está listo para ponerse sus botas y salir a un pantano, haga una reserva y conviértase en un Bogger por un día en Benson’s Pond en Middleboro, a unas 50 millas al sur de Boston. Durante su tiempo en el pantano, no solo estará parado, sino que ayudará con la cosecha de octubre.

Washington Red Delicious manzanas en un árbol
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Crédito: Comisión de la Manzana de Washington

Manzanas

Es posible que su feed de Instagram ya esté lleno de fotos de sus amigos en los huertos recogiendo manzanas esta temporada. Es la época del año en que se vierte la sidra de manzana, se sumergen las rosquillas de sidra y las tartas de manzana adornan las mesas.

Ciertamente, las manzanas no son nada nuevo, y el registro más antiguo de manzanas cultivadas se remonta a una época antes de que Estados Unidos se convirtiera en Estados Unidos: 1623 en Nueva Inglaterra. La región, que incluye Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island y Vermont, ha tenido una fuerte tradición de cultivo de manzanas desde entonces. De hecho, se cultivan más de 120 variedades en toda Nueva Inglaterra.

Bartlett’s Apple Orchard and Farm Market en Massachusetts ‘Berkshires cultiva 13 variedades de manzanas para llevar a casa, incluidas Macoun, Jona-Gold y Red Delicious. Asegúrese de pasar por el mercado para comprar rosquillas de sidra frescas y jarras de sidra recién prensada para disfrutar en casa.

En todo el país, la cosecha de otoño del estado de Washington trae más de 100 millones de manzanas al año, cada caja pesa alrededor de 40 libras; este rendimiento representa el 65 por ciento de toda la producción de manzanas frescas de EE. UU. ¡Son muchas manzanas! Aún más impresionante: todas y cada una de las manzanas de Washington se recolectan a mano para mantener la calidad de las manzanas y protegerlas de magulladuras.

Si desea cosechar algunas manzanas usted mismo, algunas de las opciones de selección u del estado incluyen Bellewood Farms en Lynden, Green Bluff Growers cerca de Spokane, Swan’s Trail Farms al norte de Seattle en Snohomish y West Valley U-Pick en Yakima, al sureste de Seattle.

Otoño en el valle de Wenatchee
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Crédito: Comisión de la Manzana de Washington

Uvas

Una de las cosechas de otoño más populares puede ser la uva, ya que su generosidad significa que serán trituradas y se harán nuevas añadas de vino.

El terruño de la región vinícola de Finger Lakes en el estado de Nueva York (al sur de Rochester) es propicio para la vinificación debido al microclima creado por los lagos: las temperaturas extremadamente frías del invierno pueden mantenerse a raya, mientras que los días cálidos y ventosos del verano ayudan a madurar las uvas. Los lagos también sirven como barrera protectora contra las fluctuaciones extremas de temperatura, lo que significa que las uvas tienen una temporada de crecimiento más larga.

La cosecha está muy avanzada en Finger Lakes y tú puedes ser parte de ella. Elija probar a lo largo de una de las tres rutas del vino de la región, o adéntrese en los viñedos y comience a recolectar. La bodega Fulkerson en Dundee ofrece uvas pick-up; Las variedades de octubre incluyen Concord, Chancellor, Corot Noir, Noiret, Riesling, Vidal Blanc y Vincent. ¿Qué harás con tus uvas? Además de comerlos, puede inscribirse en una clase de elaboración de vino en casa los sábados durante todo octubre para aprender el oficio.

En todo el país, el segundo mayor productor de vino premium en los EE. UU. Es el estado de Washington. La historia muestra que las primeras uvas del estado se plantaron en 1825 y, para 1860, estaban creciendo en el valle de Walla Walla, que fue nombrada la mejor región vinícola de Estados Unidos en los premios USA Today 10Best Readers ‘Choice Awards de 2020. Hoy en día, se encuentran más de 400 viticultores en todo el estado, que producen más de 70 variedades en más de 60,000 acres y 16 áreas vitivinícolas estadounidenses (AVA). La cosecha del año pasado arrojó 201.000 toneladas de uva.

Se pueden encontrar más de 1,000 bodegas en todo Washington, y Walla Walla Valley celebrará la cosecha de este año durante su fin de semana de lanzamiento de otoño, programado para el 6 y 8 de noviembre. A lo largo del fin de semana, las bodegas del valle abrirán las puertas de sus cavas y estrenarán sus nuevos lanzamientos para degustación. El fin de semana de lanzamiento de otoño también presenta cenas de enólogos, música en vivo, festivales de arte y más eventos llenos de diversión (y socialmente distanciados).

Miel de maple

¿Sabías que la producción de jarabe de arce es exclusiva de América del Norte? ¡Es cierto! Aunque los arces se pueden encontrar en muchos lugares, el arce de azúcar es la especie preferida para hacer jarabe. Además, el clima en el que viven los árboles determina si pueden proporcionar o no la savia necesaria para hacer jarabe de arce. Ese clima en particular debe ser muy frío por la noche y cálido durante el día para promover que la savia fluya correctamente. Ese clima se encuentra principalmente en los estados y provincias del norte de América del Norte a lo largo de la costa este. En los Estados Unidos, esos estados son Connecticut, Maine, Massachusetts, Michigan, New Hampshire, Nueva York, Ohio, Pensilvania, Vermont y Wisconsin; y en Canadá, las provincias de New Brunswick, Nueva Escocia, Ontario y Quebec.

Aunque la savia no se cosecha hasta que pasa el clima más frío, New York Pure Maple presenta su Fall Maple Tour hasta el 18 de octubre; la gira tuvo que posponerse de sus fechas originales en marzo debido a COVID. Celebrando su 25 aniversario, el Maple Tour muestra los procesos y tradiciones de fabricación de azúcar de arce en ubicaciones en todo el estado de Nueva York; los participantes se incluyen en un mapa para facilitar la planificación. El Maple Tour del próximo año se llevará a cabo del 20 al 21 de marzo y del 27 al 28 de marzo de 2021.

Ahora que está inspirado, ¿por qué no buscar una cosecha cerca de usted y probar los sabores del otoño?

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