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El truco de 2 ingredientes para llevar su aperitivo a un nivel superior

GETTYIMAGES 1150741356 1 EL TRUCO DE 2 INGREDIENTES PARA LLEVAR SU APERITIVO A UN NIVEL SUPERIOR

Realmente no cocino aperitivos en casa, excepto durante las vacaciones. Cuando llega la mitad de noviembre, todo lo que puedo pensar es queso elaborado y embutidos para untar, queso brie horneado, fuentes de crudite y muchas papas fritas y salsas. Este año, la adición más reciente a mi rotación es una fuente de papas fritas de caldera con queso espolvoreado con pimienta negra y cubiertas de pimienta negra, que toman una breve rotación en el horno antes de golpear la mesa para ser demolidas inmediatamente por cualquier humano sano que esté cerca . Créame, lo he visto suceder.

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En los últimos años, todo ha sido cacio e pepeificado; una técnica que proviene del clásico plato de pasta romana en la que el queso y la pimienta negra se mezclan con el agua de la pasta y se convierten en una lujosa y perfecta salsa para pasta. Tiene sentido: el parmesano y la pimienta negra son una combinación increíblemente buena y mejoran el sabor de todo lo que tocan. Por lo tanto, es lógico que incluso las papas fritas, un alimento igualmente perfecto, puedan beneficiarse del tratamiento de cacio e pepe.

papas fritas cocidas y salsa
EL TRUCO DE 2 INGREDIENTES PARA LLEVAR SU APERITIVO A UN NIVEL SUPERIOR

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La técnica es tan simple que dudo incluso en llamarla técnica. Simplemente precaliente su horno a 400 ° F. Extienda una capa de papas fritas cocidas en caldera compradas en una bandeja para hornear y espolvoree con queso parmesano finamente rallado (Pecorino también funciona bien). Muela un poco de pimienta negra encima y luego haga otra capa. Piense en ello como hacer nachos: desea que cada chip obtenga al menos un poco de acción de los ingredientes. Continúe construyendo hasta que haya agotado todas sus papas fritas (recomiendo hacer al menos dos bolsas), luego transfiéralas al horno y hornee durante 7 a 10 minutos, hasta que las papas fritas estén calientes, el queso se derrita y un poco de las virutas están empezando a oscurecerse ligeramente. Sirva las papas fritas en la bandeja para hornear caliente para mantenerlas calientes por más tiempo, o simplemente deslícelas suavemente en una bandeja o tazón para servir para una presentación un poco más elegante.

Serviré este plato en cada fiesta que organice desde aquí, listo para impresionar a todos los invitados. Eso incluye la fiesta que haré este año solo para mi novio y para mí, donde bebemos vino en el sofá en pijama (nuevamente). Hay algo increíblemente lujoso en subir la apuesta de los bocadillos en un artículo tan querido como una papa frita. Es el ambiente perfecto para estas vacaciones de 2020. Ah, y combinan perfectamente con Champagne.

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