El mejor pollo asado fácil

Delicioso y jugoso pollo entero asado con piel crujiente y carne perfectamente tierna, cargado de ajo, mantequilla y hierbas. ¡Esta es una comida casera simple que a todos les encanta y está llena de un sabor reconfortante!

Aquí en Sweet C's sabemos que tenemos muchos tipos de lectores: algunos que quieren mucha información sobre las recetas que están preparando, otros que solo quieren ciertos consejos y otros que quieren llegar directamente a la receta. Si bien nuestras publicaciones son más largas y están divididas en muchas secciones, hacemos esto para brindarle suficiente información para que se sienta capacitado para preparar un excelente plato cada vez que ingrese a la cocina, sin importar su nivel de comodidad para cocinar.

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Pollo Asado Entero

La única receta que todo cocinero casero debe tener en su bolsillo trasero es un pollo asado entero: son increíblemente versátiles, súper simples, combinan con todo, son geniales para una multitud o una cena y se ven impresionantes, sin mucho trabajo.

El pollo asado entero es una cena deliciosa, simple y baja en carbohidratos que a todos les encanta, y combina con casi cualquier guarnición. También es perfecto para una cena en la que preparará otros platos principales como lomo de cerdo o chuletón asado, con un sabor clásico casero que todos conocen y aman. Es genial solo, o con un poco de chimichurri de zanahoria o salsa marinara de tomate asado por encima.

Estamos compartiendo nuestros mejores consejos para asar un pollo entero para que realmente pueda personalizar este plato y personalizarlo según sus gustos y preferencias. Esta es intencionalmente una receta súper simple: esperamos que se tome el tiempo de leer nuestros consejos y preguntas frecuentes para obtener más información sobre esta receta simple, para que se sienta capacitado para recrear esta cena una y otra vez, con su propio toque. , para su familia. ¡Hacerte un cocinero casero más seguro es siempre nuestro objetivo!

Finalmente... si ha tenido pollos insípidos en el pasado, vamos a tratar de ayudar a combatir eso. Hay muchas maneras de mejorar el sabor de su pollo: usando un inyector de sabor (haga clic aquí para ver mi inyector de sabor favorito) o seleccionando un pollo de raza tradicional (busque pájaros más pequeños, pollos orgánicos o comuníquese con un local). granjero cerca de usted para un ave de mejor sabor!). También puede usar las técnicas que describimos a continuación, como atar el pollo, usar mucha mantequilla (¡asegúrese de poner mucha debajo de la piel!), llenar la cavidad con aromáticos y cocinar el pollo a 160 grados y dejar que se arrastre. cocina a 165 para que no se seque.

Cómo asar un pollo entero

Para asar un pollo entero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo entero – Cuando busca un pollo asado entero, está buscando un “asador” o una “freidora joven”. Estos términos se refieren a pollos criados específicamente para comer, en lugar de sus huevos. Usé una freidora joven para esta receta, ya que son más pequeños y, a menudo, más tiernos. Una freidora joven suele pesar entre 4 y 4,5 libras.
• Manteca – La mantequilla literalmente mejora todo. Usé mantequilla en esta receta para agregar más sabor y ayudar a mantener las pechugas de pollo húmedas. Además, los sólidos de la mantequilla adquieren un hermoso color castaño en la piel del pollo y la hacen deliciosamente crujiente.
• Mezcla de hierbas para condimentos italianos – Esta mezcla de orégano, albahaca, tomillo, romero y mejorana es un elemento básico de la cocina italiana y los sabores complementan bien el pollo y los frijoles.
• Sal y pimienta – Cada plato salado se acentúa y mejora con sal fina y pimienta negra recién molida. Usé sal marina francesa en esta receta, pero cualquier sal de alta calidad servirá.
• Limón – El limón aporta ácido y un sabor fresco y brillante al rico saborizante de mantequilla y pollo. El sabor picante realza en gran medida el sabor del pollo, y el ácido ayuda a mantenerlo tierno y húmedo.
• Ajo – El ajo aporta sabores aromáticos y terrosos a este pollo. Asar el pollo con ajo ayuda a infundir más sabor al ave asada.
• Cebolla – Al igual que el ajo, la cebolla aporta un sabor dulce y abundante al proceso de asado y aromas que dan sabor al pollo mientras se asa.
• Zanahorias – Las zanahorias en la asadera aportan sabores dulces y salados a la asadera. A medida que el pollo se cocina, rociará las zanahorias y las cebollas en la sartén con grasa procesada y jugos de cocción y creará una deliciosa salsa sobre las zanahorias.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, utilizará el siguiente método:

• Limpia tu pollo. Retire su pollo del empaque y lávelo bien con agua fría. Retire las menudencias de su pollo. Recorte el exceso de grasa y seque el pollo con toallas de papel.
• Prepara y sazona el pollo. Coloque una cebolla en cuartos, la mitad del ajo y las rodajas de limón en la cavidad del pollo. Tome su mantequilla ablandada y combínela con el condimento de hierbas italiano, luego frote la mezcla generosamente debajo de la piel del pollo en las pechugas. Sazone generosamente el exterior del pollo con sal y pimienta. Ate el pollo con hilo de panadero (ate las patas), si lo desea.
• Asa el pollo. En una asadera, agregue el ajo y las cebollas restantes y las zanahorias picadas, sazonando con sal y pimienta. Coloque el pollo sazonado encima de las verduras en la asadera y colóquelo en un horno a 400oF. Asar durante una hora y media, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165oF y la piel esté crujiente y dorada.
• Descansa el pollo y disfruta. Cuando su pollo esté dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 165oF. Retire las verduras y el pollo en un plato y cubra ligeramente con papel aluminio. Todo el pollo en reposo durante 20-30 minutos antes de cortarlo.

Consejos y trucos para un pollo asado perfecto

Salmuera antes de asar. El pollo en salmuera siempre agrega más sabor y ayuda a evitar que el pollo se seque al asarlo. Para poner el pollo en salmuera, usa una salmuera como lo harías con un pavo, hasta un día antes de cocinarlo. Asegúrese de secar antes de agregar mantequilla.

Sazone bien. Agregue muchas hierbas y especias a su pollo, más de lo que piensa, ya que está contando con que el sabor se infunda en gran medida a través de la piel del pollo, a menos que esté inyectando sabor en su pollo.

Inyectar. Use un inyector de sabor para inyectar mantequilla derretida con hierbas y especias para mantener su pollo extra húmedo, jugoso y lleno de sabor. Haga clic aquí para ver mi inyector de sabor favorito.

Hilvanar. A medida que su pollo se cocina, es opcional (pero en mi opinión, importante), rociar su pollo para obtener aún más sabor. El rociado extrae la grasa extraída de su pollo, así como la mantequilla derretida, las hierbas y el líquido de las cebollas, zanahorias, limón y ajo en su sartén, y cubre su pollo con ellos, asegurándose de obtener aún más de eso. increíble sabor en cada bocado. Rociar también ayuda a darle a su pollo un hermoso color ámbar intenso y un brillo brillante.

Opte por agricultores orgánicos o locales. Elija pollo que sea orgánico, sin antibióticos ni solución salina inyectada antes de la venta para obtener el pollo más fresco, delicioso y sabroso. A menudo optamos por aves más pequeñas de granjas locales cercanas en lugar de pollos grandes criados en fábrica cuando es posible para un sabor más intenso. Si cree que el pollo tiene un sabor suave, ¡es posible que deba encontrar una fuente diferente para su pollo!

Mantequilla debajo de la piel de pollo. ¡Siempre levante la piel del pollo y unte generosamente con mantequilla debajo para obtener la piel de pollo crujiente más deliciosa que es crujiente y crepitante! Este paso solo toma unos minutos y tiene un gran impacto en el sabor de su pollo.

Compruebe si hay menudencias. Siempre revise la cavidad del pollo en busca del paquete de menudillos y retírelo antes de asarlo, ya que casi siempre está empacado en plástico.

Rellena la cavidad. Si bien la cavidad del pollo no es comestible, proporciona una excelente manera de agregar sabor adicional al cargarlo con aromáticos: rellénelo con rodajas de limón, cebolla, ajo, hierbas frescas y deje que le den aún más sabor a su pollo mientras se cocina. .

Prueba diferentes hierbas. Esta receta está destinada a ser un punto de partida: ¡puedes personalizarla todo lo que quieras! Pruebe nuestro Pollo de Montreal asado entero fácil y Pollo griego al horno holandés para obtener diferentes versiones de esta receta espectacular.

preguntas frecuentes

Qué servir con pollo asado

El pollo asado es un gran plato que combina con casi cualquier cosa: ¡es la comida perfecta para tantas guarniciones hermosas!

Nos encanta servir pollo asado con una Ensalada Farro de Calabacín y Pimiento Rojo, nuestra Burrata Rellena de Pesto deliciosamente impresionante, unas simples Papas Asadas con Mantequilla de Ajo que pueden compartir el horno con su pollo, ¡o una Ensalada Alemana de Papas!

Para obtener más de nuestras guarniciones favoritas, consulte nuestros favoritos recientes:

La mejor receta fácil de pollo asado

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El mejor pollo asado fácil

Ingredientes

• 1 pollo asado

• 1/2 taza de mantequilla,...