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El mejor caldo y caldo de pollo que puede comprar en la tienda o en línea

14/04/2021
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El caldo de pollo va en aumento. La última vez que nos propusimos encontrar el mejor caldo y caldo de pollo comprado en la tienda, probamos 10 variedades bajas en sodio que eran fáciles de encontrar en su tienda local. Para nuestra prueba actualizada en 2020, pensamos que simplemente volveríamos a tomar una muestra de algunos de los principales contendientes de hace dos años, además de un puñado de caldos y caldos más nuevos. Pero cuando comenzamos a compilar la lista de caldos, caldos y caldos de huesos nuevos y renovados en el mercado, la lista se hizo cada vez más larga. Tiene muchas opciones en estos días si se está abasteciendo.

FOTO DE CALDO DE VERDURAS DISPUESTO SOBRE UNA ENCIMERA DE MÁRMOL.

Conceptos básicos de cocina Caldo de pollo sin sal y Caldo de huesos Swanson empatado en el primer lugar en nuestra prueba de sabor a ciegas actualizada. Pero querrá seguir leyendo para conocer los detalles, porque cada caldo ofrece un perfil de sabor bastante diferente. También seleccionamos las mejores opciones de caldo de pollo orgánico, en caso de que desee agregarlas a su carrito de compras. Y, para su información, aunque usaré los términos caldo y caldo indistintamente en esta revisión, no son lo mismo. Lea todo sobre las diferencias aquí.

Para conocer nuestra metodología y una lista de todos los caldos que probamos, desplácese hasta el final. Primero, los ganadores:

Nuestro (s) caldo (s) de pollo favorito: Conceptos básicos de cocina y caldo de hueso de pollo Swanson

El caldo de pollo sin sal de Kitchen Basics obtuvo una buena puntuación en nuestra prueba de sabor anterior, pero esta vez, nuestras notas fueron bastante diferentes (y, de hecho, una búsqueda en su sitio web revela que Kitchen Basics recientemente “cambió la formulación” de sus productos de pollo y carne de res). Esta nueva receta es fragante y brillante, con notas de limón y tomillo. Varios catadores mencionaron que lo beberían solo, elogiando su “sabor carnoso, rico y sabroso”. Dijeron que estarían felices de usarlo en sopas, guisos, risottos y cualquier otro lugar que pudiera necesitar un poco de caldo de pollo. Sin embargo, tenga en cuenta que también probamos caldo de pollo orgánico de corral de Kitchen Basics, pero no lo encontramos tan animado y delicioso como la oferta no orgánica.

Caldo de hueso de pollo Swanson atado con Kitchen Basics para el primer puesto. Los catadores pensaron que tenía sabores más oscuros y terrosos que Kitchen Basics, pero les gustó tanto. Donde KB era más herbal, Swanson era más vegetal. Vale la pena señalar que Swanson no contiene azúcar agregada, mientras que Kitchen Basics lo hace incluir miel. Si eso es algo que le preocupa, es posible que desee optar por Swanson o uno de los contendientes orgánicos a continuación.

El mejor caldo de pollo orgánico: Brodo y Osso Good

Esta fue otra carrera cerrada, y estos dos contendientes estaban casi empatados. Brodo avanzó un poco, ocupando el primer lugar por su sabroso y rico sabor a pollo. Si está buscando un caldo que pueda ofrecer la bondad de pollo sin distracciones, este debería ser su opción.

El caldo de pollo de Osso Good está en el lado más terroso, con hierbas amaderadas y champiñones en el centro de atención del sabor. Es maravillosamente sabroso y rico, y estaríamos felices de usarlo en guisos o estofados. (También lo beberíamos con gusto de una taza).

Sluuuuuuuuuuuurp.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Joe Sevier

Lo que estábamos buscando

Queríamos un caldo de pollo para todo uso que pudiera usarse en sopas, guisos, risottos y en cualquier otro lugar donde se necesite caldo de pollo. Tenía que tener un fuerte sabor a pollo; de lo contrario, simplemente podríamos depender del agua y los aromáticos. Las notas de zanahoria, apio o hierbas eran bienvenidas, pero cualquier cosa que supiera a moho o rancio estaba fuera.

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