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El chef John cocina sus mejores éxitos franceses para BD de Julia Child

650 X 465 JULIA CHILD BY PBS EL CHEF JOHN COCINA SUS MEJORES ÉXITOS FRANCESES PARA BD DE JULIA CHILD

¡Feliz cumpleaños, querida Julia! El 15 de agosto, cocineros de todo el mundo rendirán homenaje al cocinero casero más famoso del mundo. Así es. Julia Child siempre insistió en que era cocinera, no chef. Sí, escribió libros de cocina intrincados y detallados y fue la presentadora de muchos programas de cocina innovadores antes de que los programas de cocina se transmitieran las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Si lees esos libros o miras los programas, verás claramente que su misión era inspirar a los cocineros de todos los días a divertirse en la cocina. No se preocupe si se equivoca. Sucede.

650 x 465 Julia Child de PBS
EL CHEF JOHN COCINA SUS MEJORES ÉXITOS FRANCESES PARA BD DE JULIA CHILD
Foto vía PBS

Como un sabroso tributo al amado ícono, hemos reunido una deliciosa comida de otro cocinero inspirador, el Chef John. Mientras crecía, el chef John dijo: «Solía ​​sentarme frente al televisor cuando era niño viendo su programa, completamente paralizado, lo que me ayudó a comenzar mi viaje para ser chef». Estas recetas mejor calificadas ofrecen una prueba de que la comida francesa no tiene por qué ser una prueba. Tal vez haya un poquito más de preparación involucrada y otro paso, o tres. Pero, chico, vale la pena el esfuerzo. ¡Buen provecho! ¡¡Disfrutar!!

Aperitivo

El bacalao salado es algo con lo que los marineros y los escandinavos vivieron durante inviernos brutales, pero se ha convertido en el favorito del chef dispuesto a agregar un sabor de pescado único y una textura suave a platos como Brandade. Tome un poco de esta salsa de alta patata con un crostini y un bocado le convencerá de que esos franceses saben cómo hacer que el pescado apestoso sepa a cielo.

Primer Curso

La sopa de cebolla francesa clásica puede tardar días en prepararse. Entre asar huesos para un caldo de carne a fuego lento y sudar sobre cebollas caramelizadas, es un esfuerzo. Afortunadamente, el chef John ha creado una sopa de cebolla francesa fácil que todavía es lo suficientemente elegante para los invitados.

Segundo plato: mariscos

Unos pocos bocados de un pescado hermoso abren el apetito para el evento principal con mucha carne. Por supuesto, este curso también puede servir como entrada, agilizando el proceso. Pero si estás celebrando a Julia, hazlo GRANDE. El salmón en pergamino se parece mucho a una cena inclusiva en sartén, que incluye papas y espárragos, mientras que Coquilles Saint-Jacques está solo de manera impresionante.

Salmón en pergamino
EL CHEF JOHN COCINA SUS MEJORES ÉXITOS FRANCESES PARA BD DE JULIA CHILD
Salmón en pergamino | Foto de Meredith
| Crédito: Meredith

Plato principal

Levante la baqueta si es fanático de la parte de césped de este banquete. Bien, entonces, tenemos un par de delicias de carne: Coq au Vin y Beef Bourguignon (Sin el elegante vino francés) son los platos franceses más populares de todos los tiempos. Estas versiones son bastante fáciles de preparar, el pollo está listo para consumir en unos 15 minutos, mientras que la carne de res tardará menos de 30 minutos en prepararse para el horno. Luego, siéntese, relájese, beba una copa de vino y deje que los aromas dramáticos llenen su cocina. O bien, tómese ese tiempo adicional que ahorró para preparar un lote de papas fritas con carne de pato o papas fondant. ¡Bravo!

Chef John Coq au Vin
EL CHEF JOHN COCINA SUS MEJORES ÉXITOS FRANCESES PARA BD DE JULIA CHILD
Foto del Chef John

Postre

Una simple ensalada verde posiblemente podría preceder a este último plato, pero no exageremos. Cuando se trata de pasteles espectaculares, nadie eclipsa a los franceses. Solo considera los tres adorbs Financiero de melocotón pasteles, el deslumbrante Grand Marnier Souffle o el elegante Cherry Clafoutis. ¡Si Si! Julia estaría encantada, ¿no estás de acuerdo?

Para obtener más inspiración, consulte más de 450 recetas francesas, así como la página de perfil Allrecipes de Jacques Pepin, la mejor amiga de Julia.

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