Donuts De Pastel

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas o un vaso para trazar 12 círculos en el pergamino, dejando espacio entre cada uno. Dale la vuelta al pergamino y cúbrelo ligeramente con aceite en aerosol. Coloque una manga pastelera con una punta redonda de 1/2 pulgada o corte un agujero de 1/2 pulgada en una esquina de una bolsa plástica con cierre grande.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Batir todo el huevo y la yema hasta que se incorporen y la mezcla se torne de color amarillo pálido, aproximadamente 3 minutos. Batir la leche y la vainilla hasta que quede suave, raspando el tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; bata gradualmente la mezcla de harina hasta que esté recién incorporada (no mezcle demasiado). Transfiera la masa a la manga pastelera preparada.

Usando los círculos como guía, coloque la masa en anillos de 3 pulgadas. (Para hacer agujeros de rosquilla con la masa restante, coloque rondas de 1 pulgada en el pergamino). Refrigere mientras calienta la manteca, o cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

Caliente alrededor de 6 tazas de manteca en una olla grande a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registre 340 grados F. (Desea tener aproximadamente 2 pulgadas de líquido una vez que la manteca se derrita). Use tijeras para cortar el pergamino alrededor de cada rosquilla. , dejando un borde de 1 pulgada. Invierta con cuidado 2 donas en la manteca y despegue el pergamino con unas pinzas. Freír hasta que estén doradas, 1 minuto 30 segundos por lado. (Fríe los agujeros de las rosquillas 30 segundos por lado). Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Regrese la manteca a 340 grados F y repita con las rosquillas restantes.