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¿Cuánto tiempo puede estar la leche fuera del refrigerador?

¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE ESTAR LA LECHE FUERA DEL REFRIGERADOR?

Esta historia apareció originalmente en Myrecipes.com por Maxine Builder.

Todos hemos sido culpables de dejar leche fuera del frigorífico en algún momento de nuestras vidas. Tal vez accidentalmente dejó la leche por una tarde después de servir un tazón de cereal o, después de ir de compras, hizo otro recado con un galón de leche en el maletero de su automóvil, decididamente sin refrigerar. Y todos sabemos que es una mala idea dejar la leche sin refrigerar durante un período de tiempo prolongado porque podría echarse a perder, pero ¿cuánto tiempo es demasiado? Cuánto tiempo lata ¿La leche está fuera de la nevera y todavía es segura para beber?

La respuesta es ligeramente diferente según el lugar donde viva. La mayor parte de la leche que se consume en Francia, Bélgica y España, por ejemplo, es UHT, o leche de temperatura ultra alta. Esto significa que no es necesario refrigerarlo. Pero en los Estados Unidos, la leche pasteurizada debe refrigerarse, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. «Por ley, la leche de grado A debe mantenerse a una temperatura de 45 ° F o menos», dicen los especialistas en seguridad alimentaria de la Universidad de Clemson. Idealmente, la leche debe almacenarse en el estante inferior de su refrigerador a una temperatura entre 38 y 40 ° F. Esto se debe a que el estante inferior, según el Consejo de Lácteos de California, es la parte más fría de su refrigerador, por lo que es el mejor lugar para alimentos fácilmente perecederos como la leche.

¿Por qué debe tener cuidado con la forma en que almacena la leche? Si la leche se deja fuera del refrigerador durante un período prolongado de tiempo, puede convertirse en un problema de seguridad alimentaria. Las bacterias comienzan a crecer y replicarse cuando la temperatura de la leche alcanza los 40 ° F, y esas bacterias son la forma en que terminas con un galón de leche desagradable y podrida o, en el peor de los casos, contraes una enfermedad.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Los alimentos refrigerados, incluida la leche, nunca deben estar fuera del refrigerador a temperatura ambiente durante más de dos horas. Esa ventana se cierra rápidamente si aumenta la temperatura ambiente. «Si la temperatura está por encima de los 90 ° F, la comida no debe dejarse afuera más de 1 hora», dice la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Esa es parte de la razón por la que el Consejo de Productos Lácteos de California recomienda ir directamente a casa después de hacer la compra y poner la leche en el refrigerador inmediatamente.

Si accidentalmente deja la leche en el mostrador durante un par de horas, no necesariamente se enfermará por beberla, pero no mejorará sus posibilidades. Así que refrigere su leche tan pronto como llegue a casa y déjela en la parte más fría del refrigerador cuando no la esté usando. Al menos, limitará sus posibilidades de oler leche podrida, lo que, en mi opinión, es una victoria en sí misma.


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Este artículo apareció originalmente en Myrecipes.com

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