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Crepes

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Ingredientes


2 huevos grandes


3/4 taza de leche


1/2 taza de agua


1 taza de harina


3 cucharadas de mantequilla derretida


Mantequilla, para cubrir la sartén

Direcciones

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  1. En una licuadora, combine todos los ingredientes y presione durante 10 segundos. Coloque la masa para crepes en el refrigerador durante 1 hora. Esto permite que las burbujas disminuyan, por lo que será menos probable que las crepas se rompan durante la cocción. La masa se mantendrá hasta por 48 horas.

  2. Calentar una sartén antiadherente pequeña. Agregue mantequilla para cubrir. Vierta 1 onza de masa en el centro de la sartén y revuelva para esparcir uniformemente. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine por otros 10 segundos y retire a la tabla de cortar. Colóquelos planos para que se enfríen. Continúe hasta que se acabe toda la masa. Una vez que se hayan enfriado, puede apilarlos y guardarlos en bolsas de plástico sellables en el refrigerador durante varios días o en el congelador hasta por dos meses. Cuando use crepas congeladas, descongélelas en una rejilla antes de pelarlas suavemente.

Nota del cocinero

* Variación salada Agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 taza de hierbas frescas picadas, espinacas o tomates secados al sol a la mezcla de huevo. * Variación dulce Agrega 21/2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de tu licor favorito a la mezcla de huevo.

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