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Creme Brulee

1624965128 1382539982692 CREME BRULEE

Ingredientes


1 cuarto de crema espesa


1 vaina de vainilla, partida y raspada


1 taza de azúcar de vainilla, dividida


6 yemas de huevo grandes


2 cuartos de galón de agua caliente

Direcciones

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  1. Precaliente el horno a 325 grados F.

  2. Coloque la crema, la vainilla y su pulpa en una cacerola mediana a fuego medio-alto y deje hervir. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Retirar la vaina de vainilla y reservar para otro uso.

  3. En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar y las yemas de huevo hasta que esté bien mezclado y comience a aclararse en color. Agrega la crema poco a poco, revolviendo continuamente. Vierta el líquido en 6 moldes (de 7 a 8 onzas). Coloque los moldes en un molde para pasteles grande o una fuente para hornear. Vierta suficiente agua caliente en la sartén para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes. Hornee solo hasta que el flan esté listo, pero todavía temblando en el centro, aproximadamente de 40 a 45 minutos.

  4. Retire los moldes de la fuente para asar y refrigere durante al menos 2 horas y hasta 3 días. Retire el flan del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de dorar el azúcar en la parte superior. Divida la 1/2 taza de azúcar de vainilla restante en partes iguales entre los 6 platos y extienda uniformemente por encima. Con un soplete, derrita el azúcar y forme una parte superior crujiente. Deje reposar el flan durante al menos 5 minutos antes de servir.

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