Nota del editor: Sirva esta salsa con los tamales de pollo de Lourdes Castro
Un elemento básico en las mesas mexicanas, no confunda la crema mexicana con la crema agria. El sabor es más ácido y también un poco más salado. Además de aportar sabor y textura a un platillo, la crema también sirve como neutralizante del picante de los chiles. Es una buena opción para quienes no les gustan las comidas calientes.
- Producir
- Rinde 2 tazas
Ingredientes
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- 1 taza de crema agria
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Mezcla
- Combine todos los ingredientes en un tazón, cubra con una envoltura de plástico y déjelo a temperatura ambiente durante 3 horas.
- Servir o almacenar
- Transfiera a un tazón para servir si lo usa de inmediato, o transfiera a un recipiente hermético y refrigere si lo almacena.
Al comprar crema agria, preste atención a la fecha de vencimiento. La crema se puede hacer y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante el tiempo que dure la crema agria.
Lleva la crema a temperatura ambiente antes de servir.
Reproducido con permiso de Simplemente mexicano por Lourdes Castro, © Abril de 2009 Ten Speed Press
