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AHUMADOS

Cree comidas fáciles de una olla con esta fórmula simple

03/07/2021
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Nicole ha descifrado el código para cocinar en una olla y ahora lo comparte contigo. Para demostrar la fórmula simple, Nicole lo guiará a través de su receta de pollo y arroz crujientes en una olla. Y después de eso, compartirá su receta de pasta ranchera de tocino y queso de una olla con pollo y brócoli.

La fórmula para cocinar en una olla

Para crear comidas en una olla, puede usar una olla de cocción lenta, una olla instantánea, un horno holandés, una sartén de hierro fundido o cualquier otro recipiente resistente que sea lo suficientemente grande para contener los ingredientes y lo suficientemente grueso como para permitir un calentamiento y cocción uniformes.

1. Selle las proteínas para crear una base de sabor.

Ya sea que cocine con pollo, ternera o cerdo, su primer paso es dorar la carne sazonada para crear esa primera capa de sabor. No lo vas a cocinar completamente, eso vendrá más tarde. Nota: Si está usando una olla de cocción lenta, tendrá que dorar la carne en una sartén aparte.

2. Agregue aromáticos y condimentos.

Retire la carne chamuscada y reserve. Si hay más de un par de cucharadas de grasa en el fondo de su sartén, puede sacarlo con una cuchara y desecharlo, pero querrá dejar suficiente para saltear vegetales como cebollas, ajo, apio, zanahorias y / o chalotes. Deje también todas las costras marrones en la olla. Ese es el sabor puro que se incorporará a su plato. Mientras revuelve y cocina las verduras aromáticas, notará cómo la humedad que liberan durante la cocción en realidad ayuda a aflojar y disolver los trozos marrones.

3. Agregue almidones.

Aquí es donde la técnica de una olla realmente comienza a hacer efecto. En lugar de hervir arroz o papas en una olla separada, puede agregarlos a las verduras salteadas.

4. Agregue líquido.

Una vez que el arroz o las papas estén bien revueltos, agregará agua, caldo o vino a la sartén caliente para desglasarlo. Lo que está haciendo es disolver los trozos marrones cocidos para que el sabor entre en su plato y, al mismo tiempo, le da al arroz o las papas suficiente líquido para cocinar.

5. Coloque la proteína encima.

Vuelva a colocar la proteína en la olla (si usa pollo, colóquelo con la piel hacia arriba para que quede crujiente).

6. Agregue ingredientes frescos.

Si está agregando vegetales frescos a la olla, hágalo ahora. Coloque la olla en un horno precalentado para terminar de cocinar.

7. Toques finales.

Cuando el plato esté listo, agregue los ingredientes finales como guarniciones o cualquier otra cosa que requiera su receta. ¡Y eso es!

Una vez que haya dominado esta fórmula simple, puede hacer sus propias comidas en una olla usando lo que tenga en su despensa.

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Puede conectarse con Nicole como NicoleMcmom en Allrecipes y en Instagram @nicolemcmom.

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