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Consejos rápidos para asar pollo marinado a la parrilla

04/07/2021
CONSEJOS RÁPIDOS PARA ASAR POLLO MARINADO A LA PARRILLA

El pollo es una proteína de sabor neutro que realmente se adapta a los adobos y salsas que infunden sabor. Cuando cocinas pollo a la parrilla, es la marinada y las llamas las que realmente dan el sabor. A continuación, le indicamos cómo obtener lo mejor de su pollo marinado.

Tiempos de marinado.

Algunas recetas de marinados requieren horas de marinado. Ciertamente puede llegar hasta el final si lo desea, pero está bien reducir el tiempo de marinado. Además, si comienza con pollo frío, recién salido del refrigerador, y cubre la mezcla de pollo y adobo o la cierra herméticamente en una bolsa de plástico grande, puede dejar que alcance la temperatura ambiente, no más de 30 minutos. Y luego llevarlo directamente a la parrilla caliente.

Empiece con el lado liso hacia abajo.

Los trozos de pollo suelen tener un lado liso y un lado rugoso. Para comenzar, coloque el pollo marinado con el lado liso hacia abajo sobre las rejillas calientes de la parrilla. Si comienza con el lado áspero hacia abajo, es más probable que el pollo se pegue y se rompa al girarlo.

Adobo fácil de fajita de pollo
CONSEJOS RÁPIDOS PARA ASAR POLLO MARINADO A LA PARRILLA
Crédito: Paula

Partes gruesas sobre los puntos calientes.

Coloque los trozos de pollo de modo que las partes más gruesas se asienten sobre la parte más caliente de la parrilla.

Los muslos son ideales para asar a la parrilla.

Las pechugas de pollo siempre son deliciosas. Pero los muslos de pollo pueden ser un poco más indulgentes a la parrilla. Debido a que los muslos son un poco más grasos que las pechugas de pollo, pueden soportar una pizca de sobrecocción en la parrilla. La grasa mantiene la carne agradable y jugosa.

Pollo Griego Marinado A La Parrilla
CONSEJOS RÁPIDOS PARA ASAR POLLO MARINADO A LA PARRILLA
Pollo Griego A La Parrilla | Foto del Chef John
| Crédito: Chef John

Empiece con un buen dorado.

Consiga un buen dorado de un lado, luego dé la vuelta al pollo y termine de asar con la tapa cerrada. Este método le da buenas marcas de parrilla y también convierte su parrilla en un horno, lo que ayudará a cocinar su pollo de manera uniforme.

Hierva la marinada extra.

Si su pollo ha estado adobado y no quiere tirar ese sabroso líquido, debe hervirlo durante al menos 3 minutos para matar cualquier bacteria del pollo crudo antes de poder usarlo como salsa. La marinada hirviendo también concentrará los sabores. Algunos cocineros prefieren simplemente dejar a un lado la marinada adicional y remojar el pollo en el resto.


Eche un vistazo a nuestra colección de recetas de pollo a la parrilla y barbacoa.


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