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Consejos fáciles para hacer los mejores waffles caseros

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Ya sea que se terminen con una lluvia de azúcar en polvo, una inundación de jarabe de arce o con pollo frito y salsa, los waffles se destacan cuando los cocineros siguen algunos consejos esenciales para producir waffles caseros memorables.

Cómo hacer gofres: los mejores consejos

  • Precalentar la plancha para gofres. Enchufe la plancha mientras mezcla la masa. Debe precalentarse durante al menos 10 minutos. Algunos modelos tienen luces que indican cuándo está a la temperatura adecuada para lograr ese exterior dorado y ligeramente crujiente y un interior suave y esponjoso.
  • No llene demasiado la plancha para gofres. Esto puede requerir un poco de prueba y error, pero es mejor llenarlo un poco porque la masa se esparcirá cuando la plancha para gofres esté cerrada.
  • ¡No mires! Confíe en el tiempo de cocción recomendado en la receta. Abrir la plancha para gofres bajará la temperatura y prolongará el tiempo de cocción.
  • Use spray antiadherente para cocinar con moderación. La mayoría de las planchas para gofres modernas tienen superficies antiadherentes, por lo que no es necesario un aerosol.
  • Las tenazas funcionan bien para retirar los gofres de la plancha caliente. Si tiene una plancha para gofres antiadherente, use utensilios de madera o de silicona que no rayen la superficie.

Este video de Waffles I te muestra cómo hacer una receta simple de waffles que puedes cubrir como quieras.

Tipos de gofres populares

  • Gofres belgas: más conocidos por sus profundos divots que atrapan el almíbar, esta versión americanizada de un gofre de Bruselas se puede hacer con una masa infundida con levadura o una variación más ligera que incluye polvo de hornear.
  • Gofres clásicos: más delgados que sus primos de inspiración belga, estos generalmente se hacen en planchas para gofres redondas, cuadradas o rectangulares, y proporcionan una base crujiente para mermeladas, jaleas, jarabes de todo tipo y aderezos salados como pollo frito.
  • Waffles integrales: las versiones saludables contienen avena, linaza, germen de trigo y otros ingredientes beneficiosos para usted.
  • Waffles sin gluten: hechos con harina de sorgo, teff y harinas de almendras, estos waffles ofrecen una opción alternativa para quienes son sensibles al gluten.
  • Gofres de papa: piense en un panqueque de papa alemán cocinado en una plancha para gofres caliente. Estos sabrosos waffles se pueden hacer con puré de papas o croquetas de patata. Pruébelos cubiertos con mantequilla de azúcar morena y canela o mermelada de tocino del chef John.
  • Estilo Hong Kong: un plato popular vendido por los vendedores ambulantes en Asia, estos «pasteles de cuadrícula» de yema se untan con frecuencia en mermeladas dulces y mantequilla de maní y se doblan, lo que facilita su consumo mientras viaja.
  • Waffles con sabor: debido a que la masa ofrece una pizarra en blanco, suplicando a los cocineros que sean creativos, hay variaciones que incluyen batata, chispas de chocolate, plátanos, calabaza y pan de jengibre.
  • Mashups – ¡Conoce los waffles de tostadas francesas!

¿Sabías? Los waffles se remontan a la Edad Media, y algunos países europeos continúan la tradición de usar planchas elaboradamente decoradas para crear una comida que se consideraba en gran parte un postre. En los EE. UU., Los gofres son los favoritos para el desayuno desde hace mucho tiempo, generalmente se hacen con suero de leche, harina y una pizca de levadura en polvo para darles un efecto esponjoso.

Elegir una plancha para gofres

Las planchas para gofres vienen en todo tipo de formas y tamaños. Algunos prefieren redondos, mientras que otros prefieren formas cuadradas o rectangulares. Para los románticos, hay planchas para gofres en forma de corazón y otras que son tributos a íconos queridos como Hello Kitty.

Hay modelos que encajan perfectamente en su despensa, mientras que otros son lo suficientemente hermosos como para merecer un lugar en la encimera de la cocina, mientras que algunos fanáticos de los gofres para acampar acuden en masa a versiones que funcionan sobre una chimenea.

Anteriormente considerados un pony de un solo truco, las planchas para gofres se han graduado a un estado de cocina inteligente y genial para crear trucos como gofres de perro de maíz, gofres de pizza, quesadillas de gofres y hamburguesas con queso gofres. Demostrando que puede hacer un brunch completo en una plancha para gofres, algunos cocineros preparan tocino y huevos revueltos en planchas para gofres.

Más: 14 alimentos que puedes preparar con tu plancha para gofres que no son gofres

Waffle en waflera
CONSEJOS FÁCILES PARA HACER LOS MEJORES WAFFLES CASEROS
Crédito: Meredith

Limpieza y almacenamiento de gofres

Después de que esos increíbles waffles desaparecen de los platos, y es hora de pensar en la limpieza, aquí hay otra cosa increíble sobre este plato: la limpieza es fácil, con brisa. Desenchufe y enfríe la plancha para gofres antes de limpiarla con una esponja jabonosa. Al enjuagar, asegúrese de que la unidad de calentamiento eléctrico y el cable no se sumerjan en agua. Seque bien. La mayoría de las planchas para gofres también ganan puntos de bonificación por la facilidad de almacenamiento, ya que son lo suficientemente compactas para caber en la mayoría de los armarios.

Consulte nuestra colección completa de recetas de gofres.

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