Confitura De Cebolla Caramelizada Y Tomate
Este mermelada de tomate y cebolla caramelizada es una pasta picante y sabrosa hecha con tomates Roma, cebollas, especias, vinagre y azúcar moreno. Es perfecto para untar en tostadas redondas o agregar a los sándwiches.
Adaptado de Joy Howard | Amor de tomate | Publicación de pisos, 2022
Una combinación de semillas aromáticas de comino, cilantro e hinojo junto con jengibre fresco le dan a este dulce y salado untable un sabor cálido y terroso que es un guiño sutil a la cocina del sur de Asia. Las cebollas primero se caramelizan, luego se cocinan a fuego lento y lento con tomates hasta que se descomponen en una mermelada oscura y pegajosa. Cómelo con galletas saladas o baguette, o úsalo para cubrir una hamburguesa.–Alegría Howard
Preguntas frecuentes sobre mermelada de cebolla y tomate
¿Cuánto dura la mermelada de tomate en la nevera?
Esta mermelada se mantendrá durante unas dos semanas en la nevera. También se puede congelar de 2 a 3 meses.
¿Qué puedo hacer con mermelada de tomate?
Muchas cosas. Se puede usar para untar en hamburguesas y sándwiches, se sirve como aperitivo con queso y galletas saladas, se coloca en un plato pequeño sobre una tabla de charcutería, se agrega a sopas y bisques, se sirve con tostadas calientes o galletas: las posibilidades son casi infinitas.
Confitura De Cebolla Caramelizada Y Tomate
Esta dulce y pegajosa mermelada de tomate sin pectina está hecha con cebollas caramelizadas, especias tostadas y tomates Roma cocidos a fuego lento. Lo estarás poniendo en todo.
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Usa un molinillo de especias o un mortero para triturar las semillas de comino, cilantro e hinojo hasta convertirlas en polvo.
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En una olla grande y pesada a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las especias y cocine por 1 minuto, luego agregue el jengibre y cocine por 30 segundos más.
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Agregue las cebollas, la sal y las hojuelas de pimienta y saltee, revolviendo con frecuencia y raspando el fondo de la olla, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, de 20 a 25 minutos. Si es necesario, salpique agua, 1 cucharada a la vez, y reduzca el fuego a medio-bajo, si es necesario, para evitar que se queme.
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Salpique el vinagre y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue los tomates y el azúcar y hierva la mezcla.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y mermelada, de 40 a 60 minutos.
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Deje enfriar, luego refrigere hasta que esté listo para usar. Sirva con galletas saladas o una baguette tostada.
Servicio: 0.25tazaCalorías: 64kcal (3%)Carbohidratos: 10gramo (3%)Proteína: 1gramo (2%)Gordo: 3gramo (5%)Grasa saturada: 0.2gramo (1%)Grasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramoGrasas trans: 0.01gramoSodio: 394miligramos (17%)Potasio: 180miligramos (5%)Fibra: 1gramo (4%)Azúcar: 8gramo (9%)Vitamina A: 487IU (10%)Vitamina C: 9miligramos (11%)Calcio: 18miligramos (2%)Hierro: 0.4miligramos (2%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 4 de agosto de 2022
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