Condimento casero Old Bay – Leite's Culinaria
Este Receta de condimento Old Bayuna de las favoritas de Maryland, es una mezcla de sal de apio, paprika, pimienta negra, pimienta de cayena, canela, jengibre y otras especias que son exactamente lo que quieres espolvorear sobre camarones, cangrejo hervido, pescado, papas fritas, pollo... diablos, puedes volcar esta mezcla de especias casera en cualquier cosa, de verdad.
Es posible que conozca mejor el condimento Old Bay como un ingrediente indispensable en un hervor clásico de langosta. Y eso no es inexacto. Pero es tan simple pensar en ello exclusivamente en el dominio de los mariscos. Seguir. Agita la sazón en todo lo demás…
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
Los probadores están rociando esto en todo lo que pueden encontrar, y por una buena razón. Les encantó que esto la mezcla casera de especias Old Bay tiene un sabor auténtico, pero no contiene conservantes. Muchos de ellos esperan agregar esto a su arsenal de regalos de comida casera para compartir con amigos y familiares.
Brenda C. “disfrutó de la frescura de la versión caseraque era bien redondeado y completo.“
Notas sobre los ingredientes
- Sal de apio-Esto aporta mucha salinidad a la mezcla de condimentos estilo Old Bay. Tenga esto en cuenta al sazonar su comida, ya que es posible que no necesite sal adicional.
- Pimenton-Esto agrega profundidad de sabor a la mezcla de especias. Recomendamos pimentón regular aquí.
- Maza de tierra-Esto se muele a partir de la capa exterior de la semilla de nuez moscada. Puede sustituir la nuez moscada molida si es necesario.
Cómo hacer esta receta
- Combine todas las especias en un tazón pequeño.
- Revuelva hasta que esté bien combinado. Transfiera a un frasco o recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 meses.
¿Con qué puedo usar el condimento Old Bay?
– Mezclado en pasteles de cangrejo, natch
– Espolvoreado sobre maíz dulce en la mazorca
– Agitado o revuelto en un Bloody Mary
- Vertido en papas fritas
– Incorporado a la harina para rebozar pescado frito o pollo frito
– Vertido en gumbo de mariscos
– Revuelto en gazpacho español
– Esparcido sobre una papa al horno
– Espolvoreado con delicadeza sobre naan
– Revuelto en ensalada de huevo
– Frotado en pescado a la parrilla que está destinado a ser envuelto en tortillas de maíz suaves (es decir, tacos de pescado a la parrilla)
– Fundido en salsa de cangrejo caliente
– Salteado con palomitas de maíz
– Batido en tortillas de clara de huevo
– Arremolinado en sopas y guisos de mariscos
– Girado en salsa tártara casera
– Disuelto en una salmuera para cerdo o aves
– Espolvoreado con pan rallado para, bueno, casi cualquier cosa
– Machacado en huevos rellenos Inyectado en pollo o pavo
– Mezclado en el recubrimiento para aros de cebolla
– Cubierto de patatas fritas caseras
– Agregado a la mayonesa para un chapuzón rápido
– Puré con mantequilla, ajo y Parmigiano-Reggiano y untado en pan tibio
– Frotado entre la carne y la piel de una gallina antes del asado
– Espolvoreado sobre totopos caseros mientras se sacan del aceite
– Mezclado con papas fritas al horno para el desayuno
– Añadido al relleno o, si lo prefieres, al aderezo (y estamos bastante seguros de que conoces la diferencia entre ellos… ¿verdad?)
– Combinado con hummus
– Esparcido sobre cangrejos de río cualquier cosa
– Y, si vives en Maryland, disfruta de casi todo lo que se te ocurra comer
¿Cuánto tiempo se mantendrá?
Como la mayoría de las mezclas de especias, se mantendrá durante unos meses si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Dadas las opciones enumeradas anteriormente, dudamos que le dure tanto tiempo.
¿De dónde vino el condimento Old Bay?
La mezcla original de condimentos Old Bay fue creada en 1940 por Gustav Brunn, un fabricante de especias alemán que llegó a los EE. UU. como refugiado judío durante la Segunda Guerra Mundial.
La mezcla de especias se creó en Maryland y se vendió originalmente con el nombre de Delicious Brand Shrimp and Crab Seasoning, antes de cambiarse a Old Bay Seasoning. McCormick compró los derechos de la mezcla de especias en 1990.
Consejos útiles
- Para obtener el sabor más fuerte, muela sus propias especias. Mida siempre las especias después de molerlas.
- Si planea usar esta mezcla de condimentos con frecuencia, duplique o triplique la receta.
- Si prefiere ser más preciso en sus medidas, una "pizca" se puede medir como 1/16 de una cucharadita.
- Guarde la mezcla de especias en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
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Condimento casero Old Bay
Esta receta de condimento de Old Bay es una mezcla de sal de apio, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, canela, jengibre y otras especias que son exactamente lo que quieres espolvorear sobre camarones, cangrejo hervido, pescado, papas fritas, pollo... puede volcar esta mezcla de especias casera en cualquier cosa, de verdad.
Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Transfiera a un recipiente de algún tipo que tenga una tapa que cierre bien: un frasco de vidrio con tapa de rosca funciona espectacularmente.
Ponga a un lado en un lugar fresco y oscuro y utilícelo dentro de un par de meses.
- Escalar la receta–Si planea usar la mezcla de especias con frecuencia, duplique o triplique la receta.
- Almacenamiento–El condimento Old Bay debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 meses.
- Muele tus especias–Para obtener el sabor más fuerte, muela sus propias especias. Mida siempre las especias después de molerlas.
- Midiendo un “pellizco”–Si prefiere ser más preciso en sus medidas, una "pizca" se puede medir como 1/16 de una cucharadita.
Servicio: 1cucharadaCalorías: 7kcalCarbohidratos: 1gramoProteína: 0.2gramoGordo: 0.4gramo (1%)Grasa saturada: 0.1gramo (1%)Grasa poli-insaturada: 0.1gramoGrasa monosaturada: 0.2gramoSodio: 3489miligramos (152%)Potasio: dieciséismiligramosFibra: 0.4gramo (2%)Azúcar: 0.1gramoVitamina A: 77IU (2%)Vitamina C: 1miligramos (1%)Calcio: 8miligramos (1%)Hierro: 0.2miligramos (1%)
Reseñas de los probadores de recetas
Receta © 2009 Todd Wilbur. Fotos © 2021 David Leyte. Reservados todos los derechos. Todos los materiales utilizados con permiso.
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