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Cómo usar un deshidratador de alimentos

FOOD DEHYDRATOR WITH SLICED FRUITS FOR DRYING PHOTO BY MEREDITH ROTATED 1 2000 CÓMO USAR UN DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS

En una era en la que Instant Pot es el artilugio de cocina más popular, un deshidratador de alimentos parece la humilde tortuga a las cualidades rápidas y similares a las de una liebre. Pero, al igual que en la fábula de Esopo, el humilde deshidratador se toma su tiempo y hace el trabajo, a menudo obteniendo más profundidad de sabor y complejidad de los ingredientes que la preparación súper rápida podría permitir.

Un deshidratador de alimentos es una gran herramienta para las personas que tienen muchos productos de un huerto familiar, pero un espacio limitado en el congelador. Es un método mucho más fácil que enlatar, y aunque lleva mucho tiempo llegar a su producto final, casi nada de ese tiempo requiere que usted se preocupe. Finalmente, si no desea aumentar su factura de energía o inmovilizar su horno durante horas, un deshidratador de alimentos podría ser una buena opción para su cocina.

Consejos para principiantes

Si eres nuevo en el mundo de la deshidratación, recuerda que es un proceso muy simple. Solo tenga en cuenta estos consejos:

  • Comience con alimentos frescos, limpios y secos.. Desea comenzar el proceso con el mejor producto posible, para ayudarlo a obtener los mejores resultados al final.
  • Cortar la comida en trozos uniformes.. Esto asegura que todo se deshidrate de manera uniforme y al mismo tiempo.
  • Visite con frecuencia. Debido a que el deshidratador funciona tan lentamente, tendrá mucho tiempo para darse cuenta cuando la comida haya terminado de deshidratarse. A diferencia del enlatado o el horneado, todo se detiene en el momento en que apaga la máquina.
  • Si su objetivo es crear alimentos resistentes al almacenamiento, deshidrate completamente. Para probar, coloque una pequeña porción de la comida en un frasco de vidrio con tapa. Si se empaña, la comida aún contiene demasiada humedad.
  • Sazone ligeramente y pruebe con frecuencia. Si está haciendo algo como chips de col rizada, use una mano ligera con sal y otros condimentos, ya que se volverán más concentrados a medida que avanza.

Preguntas frecuentes

¿Cómo funciona un deshidratador de alimentos?

Funciona mediante el uso de fuego lento y un ventilador que sopla constantemente para eliminar la humedad de los alimentos, lo que da como resultado productos más estables en almacenamiento. La buena noticia es que mientras la humedad desaparece, el sabor permanece justo donde está, por lo que los alimentos deshidratados a menudo dan un gran impacto en una pequeña cantidad de espacio.

¿Qué alimentos puedo deshidratar?

Puede deshidratar casi cualquier cosa, incluida la carne (carne de res, salmón o cecina de pavo), verduras (chips de remolacha, chips de col rizada o tomates secados al sol) y frutas (chips de plátano, chips de manzana o cuero de frutas). Incluso puede usar su deshidratador para hacer galletas para perros y otras golosinas para mascotas que serán un gran éxito entre los amigos peludos. Y debido a que este aparato extrae la humedad en lugar de agregar calor, los deshidratadores han resurgido entre los que siguen una dieta de alimentos crudos.

¿Cuánto duran los alimentos deshidratados?

Si lo deshidratas bien (y toda la humedad desaparece), los alimentos deshidratados pueden durar hasta un año. Para los alimentos que se deshidratan y luego se sellan en bolsas al vacío, podrían durar muchos años más.

¿Cómo almacenar alimentos deshidratados?

Todos los alimentos deshidratados deben secarse y almacenarse en recipientes limpios en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Siempre mire un alimento antes de comerlo, y si hay signos de moho o cualquier cosa que parezca «mal», deséchelo.

Pero para las cosas que a la gente todavía le gusta masticar un poco, como los tomates secos, muchas personas mantienen las cosas en el congelador incluso después de la deshidratación. Si los secas hasta el punto de que no se conserven en almacenamiento, serán demasiado quebradizos.

Recetas para probar

Consulte estas recetas para comenzar a usar su deshidratador de inmediato.

Jerky Lover’s Jerky – Dulce, picante y picante: «Si te encanta lo picante y dulce, estamos seguros de que este será tu favorito», dice el creador de recetas DIXYCHIK. «Un regalo perfecto para salidas familiares, eventos deportivos, campamentos o excursiones. El jugo de piña es la clave que une todos los sabores».

pila de carne seca casera
CÓMO USAR UN DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS
Crédito: CC <3's2bake

Chips de col rizada con queso y anacardos crudos: «Este es el bocadillo saludable más adictivo del mundo», dice Amanda Nicole Smith, quien lo describe como «una bondad crujiente y cursi que no solo es vegana sino también cruda. Ella ha compartido la receta con amigos y familia e informa que «se enamoran instantáneamente … ahora están haciendo las suyas propias y compartiendo conmigo».

Doc’s Best Beef Jerky: esta receta altamente calificada es una opción para los amantes de la carne seca, campistas y excursionistas. Doc the WV Gourmet dice: «He estado haciendo cecina durante años. ¡Todos los que han probado esta receta dicen que es la ‘mejor cecina’ que han comido!»

Chips de remolacha deshidratados: crujientes y coloridos, estos chips de remolacha son una alternativa mejor para usted a las papas fritas. «Intente jugar con los sabores de estos chips: ¿sal de tocino ahumado? ¿Tamari de sésamo? Todo vale», dice cameal.

Chips de manzana: «Estos deliciosos chips de manzana con canela desaparecerán casi tan rápido como los prepares», dice walkerkr. «Son perfectos para bocadillos saludables y fáciles de llevar».

tazón de chips de manzana secos caseros
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Crédito: moaa

Tomates secados al sol II: si tienes una gran cantidad de productos, el deshidratador puede ayudarte a crear poderosas bombas de sabor para el invierno que usarás durante todo el invierno. «Siempre que preparo sopa o estofado, echo un puñado y saben como si los acabaran de recoger», dice Jim Lawler.

Cereal de trigo sarraceno con mantequilla de maní: incluso el cereal puede renovarse cuando se hace en el deshidratador. Esta receta de cuatro ingredientes es baja en fructosa y baja en FODMAP (oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles).

tazón de cereal de trigo sarraceno casero
CÓMO USAR UN DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS
Crédito: Sin goma de mascar sin azúcar

Galletas de lino con queso: Inspirada por su amor de infancia por las galletas Cheez-It, RachelRaw creó esta versión picante y cursi en la que la linaza y los anacardos toman el lugar de la harina, el aceite o el huevo.

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