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Cómo saber si tus huevos son malos

GETTYIMAGES 88307038 2 2000 CÓMO SABER SI TUS HUEVOS SON MALOS

¿Conoce esa fecha estampada en su cartón de huevos? En realidad, no es una fecha de vencimiento; los huevos suelen estar buenos mucho más allá de esa fecha. De hecho, si ha guardado los huevos en su caja y en un refrigerador frío, pueden durar semanas después de la fecha estampada. Pero si no llega a esa fecha, ¿cómo puede estar seguro de que sus óvulos no se han echado a perder?

A continuación, le indicamos cómo saber si sus huevos aún están frescos incluso después de que la fecha de caducidad haya pasado.

La prueba del agua de huevo fresca

Llene un recipiente con agua y coloque con cuidado un huevo encima. Si el huevo se hunde como una piedra y se pone de lado, ¡todavía está muy fresco! Si se hunde pero no se queda plano, y en cambio se levanta, se tambalea, el huevo está bien y probablemente sea el adecuado para hervirlo. Ensalada de huevo, ¿alguien? Si el huevo flota en la parte superior, es una indicación de que posiblemente su huevo haya pasado su mejor momento.. Flotar no necesariamente significa que se ha echado a perder, solo que no es un pollo de primavera, por así decirlo. Pero, mejor prevenir que lamentar. En caso de duda, deséchelo.

¿Qué edad tienen tus huevos?

Utensilios de cocina de acero inoxidable AllClad con huevos fritos
CÓMO SABER SI TUS HUEVOS SON MALOS
Crédito: Rachel Johnson

Si miras el sello de fecha en tu caja de huevos, notarás una fecha reconocible («VENDER ANTES DEL 11 DE MAYO», por ejemplo). Y también notará dos conjuntos de números adicionales. Pueden parecer un poco aleatorios, pero en realidad indican 1.) la fecha de empaque de los huevos y 2.) la planta en la que fueron empaquetados, un indicador importante en caso de un retiro del mercado.

En cuanto a la fecha de empaque, es muy fácil de entender una vez que sepa qué es qué. Este conjunto de números va del 1 al 365, que es (no por casualidad) el número de días del año. Entonces, si el número en la caja es 032, por ejemplo, sabrá que debido a que hay 31 días en enero, los huevos se empacaron el 1 de febrero, que es el día 32 del año. Por lo general, los huevos se envasan poco después de su puesta.

Entonces, si sus huevos están más allá de la fecha de caducidad, pero pasaron la prueba del agua, es decir, se empacaron hace una cantidad de tiempo razonable y se tambalearon o se hundieron de costado en el agua en lugar de flotar en la parte superior, agriete uno. abierto.

Obviamente, si abres un huevo y huele mal, es apto para la basura. Pero hay algunas cosas más sutiles que buscar. Un huevo fresco tendrá una yema de color naranja brillante y las claras todavía tendrán algo de primavera. Si la yema está opaca y amarillenta y las claras se derraman sin vida en el plato, el huevo está viejo. Pero de nuevo, un huevo viejo no necesariamente un huevo podrido. Así que dale un olfateo; tu nariz lo sabrá. Un huevo debe tener un olor neutro. Si no hay un olor extraño, probablemente esté bien. Si detecta notas agrias o mohosas en la nariz, tírelo.

Si sus huevos se acercan a la fecha de caducidad y se siente mejor cocinándolos, ¡haga huevos en escabeche! Tenemos un montón de recetas de huevos en escabeche. Es una forma estupenda y sabrosa de conservar los huevos.

Pero no crea que simplemente hervir los huevos los conservará. Hervirlos, de hecho, puede hacer lo contrario y acelerar su desaparición. Una vez que hierve un huevo, se mantiene fresco durante solo una semana.. Lo que significa que puede tomar la mitad de los huevos de un cartón de huevos frescos, hervirlos y esos huevos podrían estropearse mucho antes que los huevos crudos que dejó solos. Aunque suene extraño, en realidad tiene sentido: los huevos duros se echan a perder más rápido porque al hervirlos se elimina una cubierta cerosa que se produce de forma natural y que protege los huevos crudos de las bacterias. Sin él, las bacterias pueden colarse a través de las cáscaras porosas.

¿Cómo saber si los huevos duros son malos?

Huevos duros instantáneos
CÓMO SABER SI TUS HUEVOS SON MALOS
Crédito: Sopa Amando a Nicole

La mejor forma de comprobar si los óvulos siguen estando en buen estado después los has hervido es, de nuevo, la prueba del olfato. Básicamente, notarás el olor desagradable si un huevo comienza a echarse a perder. Esto es cierto para los huevos crudos; es cierto para los huevos duros. El funk no miente.

¿Qué sucede cuando comes un huevo en mal estado?

Cáscaras de huevo
CÓMO SABER SI TUS HUEVOS SON MALOS
Crédito: Priscila Zambotto / Getty Images

Si un huevo podrido se escapa de alguna manera por tu olfato y te lo comes, podrías sufrir un malestar estomacal desagradable. Pero más allá de comer un huevo que se echó a perder, existe el problema de los huevos que están contaminados con bacteria salmonella . La buena noticia es que la contaminación es muy rara: las estimaciones varían entre uno de cada 10,000-30,000 huevos infectados con salmonela. A diferencia de los huevos buenos que simplemente se han echado a perder, un huevo infectado con salmonela no huele mal. Síntomas de salmonela las intoxicaciones incluyen vómitos, fiebre, diarrea y calambres estomacales. Por lo general, aparecen dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la ingestión del alimento infectado y pueden durar varios días. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) informan que, aunque la mayoría de las personas se recuperarán sin tratamiento médico, «en algunos casos, la diarrea puede ser tan grave que el paciente debe ser hospitalizado … Los ancianos, los bebés y las personas con discapacidad el sistema inmunológico tiene más probabilidades de tener una enfermedad grave «.

Puede ayudar a protegerse de salmonela siguiendo estos consejos:

Consejos rápidos para mantenerse seguro

huevos duros
CÓMO SABER SI TUS HUEVOS SON MALOS
Crédito: Santo
  • Compre huevos que se vendan en cajas refrigeradas.
  • Guarde sus huevos en su cartón en el refrigerador a 40 grados F o menos.
  • No lave sus huevos hasta que esté listo para prepararlos.
  • Tira los huevos rotos. Las bacterias pueden colarse por las grietas.
  • Deje los huevos duros en el frigorífico con cáscara. No peles los huevos hasta que estés listo para comerlos.

Echa un vistazo a nuestra colección de recetas de huevos para el desayuno.

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