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Cómo preparar una comida de verano alrededor de una bola de mozzarella fresca

14/04/2021
EP 15072015 TOMATOTOAST 061 6X4 CÓMO PREPARAR UNA COMIDA DE VERANO ALREDEDOR DE UNA BOLA DE MOZZARELLA FRESCA
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Sabes que es verano cuando las comidas se centran menos en preparaciones elaboradas y más en simplemente reunir buenos ingredientes. Como una bola cremosa de mozzarella fresca, que ha inspirado muchas de mis comidas favoritas de verano. Cuando se corta en cubitos y se sirve con una jugosa mezcla de duraznos, tomates y albahaca en rodajas, la mozzarella fresca convierte una simple ensalada en un plato principal sorprendente. Apile la misma combinación en una tostada y será otra cena. El queso aporta un poco de proteína saludable y equilibra todos los productos frescos maduros con la cremosidad ligeramente salada más maravillosa. Para una dosis extra de placer, utilizo una bola de buratta, el hijo del amor relleno de crema de la mozzarella fresca.

Estas son algunas de mis formas favoritas de convertir una de estas bolas aterciopeladas de bondad en la cena (o el almuerzo, o el mejor bocadillo de verano):

Solo agregue productos crudos en rodajas y un chorrito de aceite

Realmente no necesitas ir más allá de esto. Rodajas de tomates, duraznos, rábanos, pepinos, ciruelas, nectarinas, calabacines, guisantes, melón y albaricoques convertirán esa bola de queso en una pequeña comida perfecta. Agregue algunas hierbas frescas o un puñado de rúcula bebé y cúbralo con un chorrito de su mejor aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y listo. Llámelo un riff del clásico caprese (o haga la ensalada real de Capri con tomates y albahaca).

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Agrega un poco de carne curada

Un poco de salumi en rodajas, salchicha curada o jamón agregado a cualquier combinación de productos frescos y queso que tenga, inclinará la comida más hacia el territorio de la cena. (¿Puedes servir pequeños pinchos adorables de mini bolas de mozzarella, melón y jamón serrano para la cena? Decimos que sí). Y ciertamente no diríamos que no a un pequeño plato de aceitunas marinadas con hierbas como acompañamiento.

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Combínalo con cualquier verdura a la parrilla

Este requiere un poco más de esfuerzo, pero vale la pena. Cualquier verdura tibia recién asada a la parrilla con rodajas de mozzarella fresca fría es algo hermoso. Agrega un poco de pesto y está por encima. También podría usar verduras frías a la parrilla sobrantes y aún sería increíble, pero creo que hay algo un poco mágico en que las verduras calientes se encuentren con queso frío en su plato.

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Ponlo encima de una tostada … o haz un sándwich

Cualquier combinación de frutas y verduras más mozzarella que comas de un plato funciona igual de bien sobre una tostada o en un sándwich de baguette. Para las comidas portátiles (¡hola, temporada de picnic!), El sándwich es obviamente la mejor opción.

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Mézclalo con pasta

Pasé un verano muy caluroso en Italia durante la universidad, y casi todas las comidas que me preparaba giraban en torno a una bola de mozzarella fresca. Mi favorito era un tazón de penne caliente mezclado con cubos de tomate crudo y trozos de mozzarella, todo mezclado con aceite de oliva y sal. La mozzarella comenzaba a derretirse en hilos tan pronto como golpeaba la pasta caliente, y era la cosa más asombrosa (pero estúpidamente simple) que había cocinado para mí hasta ese momento.

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Rocíalo con aceite y llámalo un día

A veces, ni siquiera necesitas todos esos magníficos productos de temporada. A veces, todo lo que necesita son unas rodajas de mozzarella fresca rociadas con aceite de oliva con una pequeña pizca de sal marina en escamas encima. A veces, las comidas más sencillas son las mejores.

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