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Cómo preparar la taza de té perfecta

1565212 CÓMO PREPARAR LA TAZA DE TÉ PERFECTA

Ya sea que esté preparando una taza de té para impresionar a su suegra en una fiesta de té, o esté tratando de descubrir cómo maximizar el sabor de las nuevas hojas de té que acaba de comprar, esta guía sobre cómo hervir El té perfectamente ayudará a responder sus preguntas, aclarará cualquier error que pueda estar cometiendo y le ofrecerá sugerencias útiles.

Cómo preparar té perfectamente

¿A qué temperatura debe estar el agua para el té?

La mayoría de los tés negros funcionan mejor en agua hirviendo. Los tés verdes y blancos prefieren el agua caliente, pero no hirviendo. Todo se reduce a cuán oxidadas están las hojas: los tés negros están más oxidados y pueden soportar el calor caliente.

¿Cuánto tiempo debe permanecer el té en el agua?

En cualquier lugar de uno a cinco minutos, según las preferencias personales. Para preparar tés negros, dos o tres minutos es el tiempo recomendado para este proceso, llamado «remojo». Demasiado remojo puede producir una infusión amarga y fruncir la boca. Pero, oye, ¡tal vez así te guste!

¿Importa en qué remojo el té?

Su taza de té funcionará bien, aunque el remojo se verá afectado por el tipo de taza y la temperatura de la habitación. Si se toma en serio el té, considere invertir en una tetera de barro sin esmaltar. Estos preparan el té de forma más rápida y consistente.

Los tipos de té

El té son las hojas procesadas (junto con las ramitas y los brotes) de la planta del té. Camellia sinensis, un arbusto originario de climas cálidos y lluviosos. El procesamiento de hojas de té recién cosechadas comienza igual para todos los tipos de té. Las hojas frescas se clasifican, limpian y se dejan marchitar. A partir de ahí entran en juego algunos matices.

Directamente encima de la foto de té en la mesa
CÓMO PREPARAR LA TAZA DE TÉ PERFECTA
Crédito: Cristian Alberto Perez / EyeEm / Getty Images

Negro

Desayuno inglés, Earl Grey, Darjeeling, Assam

El tipo más común de té, las hojas de té negro se dejan fermentar antes de secarse. Los occidentales lo llaman «té negro» por el color oscuro de las hojas. Los chinos lo conocen como «té rojo» por el color rojizo del líquido. El té negro tiende a tener un sabor profundo y carece de amargor.

  • La mayoría de los tés de la India (Darjeeling, Assam) son negros.
  • Earl Grey es té negro perfumado con bergamota.

Cómpralo: Té de hojas sueltas Earl Grey, $ 11; worldmarket.com

Primer plano de té verde en la taza en la mesa
CÓMO PREPARAR LA TAZA DE TÉ PERFECTA
Crédito: Ivan Stojmenovic / EyeEm / Getty Images

Verde

Pólvora, Tencha, Matcha

De la misma planta que las hojas de té negro, las hojas de té verde se cuecen al vapor y se secan directamente después de ser recolectadas para evitar la fermentación, que desarrolla un sabor ligero y ligeramente amargo muy parecido a las hojas frescas. Japón es un productor líder de té verde.

Cómpralo: Té Tazo Zen, 4 dólares; target.com

Las hojas de té se derraman del cuenco de madera, cerca del té recién hecho
CÓMO PREPARAR LA TAZA DE TÉ PERFECTA
Crédito: Yagi Studio / Getty Images

Oolong

Formosa Oolong

El té de hojas grandes parcialmente fermentado, el té oolong es de sabor delicado, ocasionalmente perfumado con pétalos de rosa, jazmín o gardenia. Formosa, Taiwán, es un importante productor de té oolong.

Cómpralo: The Republic of Tea Milk Oolong Full Leaf Loose Tea, $ 15; surlatable.com

¿Qué es el té de hojas sueltas?

Hasta mediados del siglo XX, no había pequeñas bolsitas de tela de té empaquetadas individualmente. Durante miles de años, las hojas y los brotes se colocaron en una tetera o en un infusor de té. Para los perfeccionistas de la preparación de té, no hay comparación: es té de hojas sueltas o nada.

Consejo de té: En caso de apuro, una cafetera de prensa francesa ($ 20; crateandbarrel.com) se aproxima a la experiencia del té infundido.

Para hacer té de hojas sueltas, use una cucharadita de hojas por cada taza de agua más «una para la tetera». Por supuesto, el resultado estará determinado por la fuerza de las hojas de té y la cantidad de agua caliente en la que se empapa el té. Probablemente querrá experimentar para encontrar el sabor adecuado para usted.

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¿Qué hay en el té?

El té no contiene grasas ni proteínas y casi no contiene carbohidratos. Tiene una cantidad decente de cafeína y un montón de flavonoides antioxidantes saludables, además de flúor. Los tés verdes tienen más antioxidantes que los negros. Es posible que los tés de hierbas infundidos no tengan ningún antioxidante.

Consejo de maridaje de té: Los tés verdes y los tés oolong van bien con carnes blancas, los tés negros combinan muy bien con carnes rojas.

Cómo hacer te

Si puedes hervir agua, puedes preparar una gran taza de té. Solo hay algunas técnicas sencillas para aprender. Vea cómo se hace.

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