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Cómo hornear salmón

04/07/2021
100889649 PREVIEW CÓMO HORNEAR SALMÓN

Si está buscando una cena sofisticada digna de compañía o una cena sencilla entre semana en la que pueda sentirse bien sirviendo a su familia, el salmón al horno está aquí para ayudarlo. Cocinar salmón en el horno es una de las formas más sencillas y sin intervención de prepararlo, y con la ayuda de una marinada jugosa, el salmón al horno puede estar tan lleno de sabor. Aquí encontrará todo lo que necesita saber para hornear salmón, incluidas las temperaturas y los tiempos de cocción del salmón.

filete de salmón en papel de aluminio con patatas y espárragos
CÓMO HORNEAR SALMÓN
Crédito: Andy Lyons / Meredith

Cómo comprar salmón

Hay mucho que considerar cuando se dirige a la sección de mariscos, por lo que cubriremos lo básico aquí. Para obtener más información, lea nuestra guía para comprar el mejor salmón en el supermercado.

filetes de salmón sobre papel pergamino
CÓMO HORNEAR SALMÓN
Crédito: Marty Baldwin / Meredith

Cortes de salmón

Los filetes de salmón pueden ser las porciones de salmón precortadas que se prestan bien para cocinar para uno o dos, o un lado entero del salmón, que es ideal para servir a una multitud y siempre se puede cortar en sus porciones preferidas después de cocinar. .

Piel encendida o sin piel

Algunos métodos de cocción, como freír en una sartén, están destinados a darle una piel crujiente, mientras que otros métodos, como la caza furtiva, requieren que le quites la piel. Pero para hornear o asar, realmente depende de las preferencias personales: la piel del salmón es segura para comer y puede agregar sabor y nutrientes.

Fresco vs.Congelado

A menos que viva cerca de la costa y tenga mariscos locales frescos disponibles para usted, es probable que cualquier salmón fresco que vea en el supermercado haya sido previamente congelado y descongelado en la tienda. Entonces, realmente, el pescado “más fresco” del supermercado está congelado, porque se ha conservado en su textura máxima y no se descongelará hasta que lo cocine en casa.

Lee mas: Por qué debería comprar casi siempre pescado congelado

Salvaje capturado vs salmón de piscifactoría

Soy de la opinión de que el mejor tipo de salmón para comprar es el que puede pagar. El salmón silvestre tiende a ser la opción preferida, ya que los estudios han demostrado que tiene concentraciones más bajas de contaminantes que el salmón de piscifactoría. Pero, por supuesto, el salmón salvaje también tiene un precio más alto. De cualquier manera, ambos son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3.

Tiempos y temperaturas de cocción del salmón

El USDA sugiere una temperatura interna mínima de 145 grados F para todos los pescados y mariscos. El salmón cocido debe ser rosado y opaco por completo. Tenga en cuenta que puede cocinar salmón directamente congelado, pero deberá aumentar el tiempo de cocción en aproximadamente un 50 por ciento.

Temperatura del horno

Filete de 8 onzas

Filete Entero

350 grados F

16 a 18 min.

20 a 24 min.

375 grados F

14 a 16 min.

17 a 20 min.

400 grados F

12 a 14 min.

14 a 17 min.

425 grados F

10 a 12 min.

12 a 14 min.

450 grados F

8 a 10 min.

10 a 12 min.

Cómo hornear salmón

Estas instrucciones se basan en la receta Baked Salmon II del creador de recetas LADYBLADE, que usa papel de aluminio para retener el sabor y la humedad (y ahorrarle algunos platos).

Salmón al Horno II
CÓMO HORNEAR SALMÓN
En la foto: Salmón al horno II
| Crédito: Dianne

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 filetes de salmón

Instrucciones:

  1. En un tazón mediano, prepare la marinada mezclando ajo, aceite de oliva, albahaca, sal, pimienta, jugo de limón y perejil.
  2. Coloque los filetes de salmón en una fuente para hornear mediana y cúbralos con la marinada. Cubra el plato con papel film y déjelo marinar en el refrigerador durante aproximadamente una hora, volteándolo de vez en cuando.
  3. Precaliente el horno a 375 grados F y hornee durante unos 20 minutos (el papel de aluminio puede reflejar el calor lejos de los alimentos, por lo que querrá cocinar el salmón unos minutos más de lo que lo haría de otra manera; este tiempo de cocción se ajusta para reflejar eso), o hasta que la temperatura interna alcance entre 140 y 145 grados F.

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