Cómo hornear con aceite de oliva si la mantequilla es escasa

REDREDUS77 LAZY DAZY CAKE I CÓMO HORNEAR CON ACEITE DE OLIVA SI LA MANTEQUILLA ES ESCASA

Usar aceite de oliva en los postres no es nada nuevo; Las recetas tradicionales de pasteles y galletas con aceite de oliva han existido durante generaciones. Sin embargo, si desea cambiar el aceite de oliva por algunas o todas las grasas, como mantequilla, manteca de cerdo, manteca vegetal, margarina u otros aceites en su horneado, hay algunas reglas generales a seguir para garantizar el éxito.

Beneficios de hornear con aceite de oliva

El uso de aceite de oliva reduce el colesterol "malo" y las grasas saturadas en su cocción. Se considera una grasa "buena", a diferencia de la mantequilla. También agrega antioxidantes adicionales (químicos naturales que ayudan a proteger nuestras células) y vitamina E a sus productos horneados, dando a sus postres un impulso saludable para el corazón. La vitamina E incluso puede ayudar a mantener sus muffins y panes más frescos por más tiempo (y también agregar un poco de humedad adicional).

¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor para hornear?

Las galletas y pasteles horneados con aceite de oliva tienen un sabor ligero y único. El aroma afrutado del aceite de oliva también puede resaltar otros sabores que se usan comúnmente en productos horneados, como chocolate, nueces, especias y frutas. Sin embargo, debes tener cuidado de no dejar que el sabor del aceite de oliva domine todo lo demás.

  • Elija una variedad de sabor suave para pasteles, muffins y galletas más delicados; le dará a sus productos horneados una nota afrutada sin dominar su postre. Para postres ricos y densos (piense en brownies), siéntase libre de usar una variedad de sabor más intenso.
  • Utilice siempre un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. La regla general es que si no le gusta el sabor para mojar pan o rociar ensaladas, no le gustará en sus productos horneados.
  • Recuerde que el aceite de oliva es frágil y debe almacenarse adecuadamente para obtener el mejor sabor y beneficios para la salud. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro (no sobre ni cerca del horno), para que no esté expuesto al calor y la luz, lo que puede provocar un mal sabor y una pérdida de nutrición.

Cuándo sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Brownies de manzana a la sartén
CÓMO HORNEAR CON ACEITE DE OLIVA SI LA MANTEQUILLA ES ESCASA
BROWNIES DE MANZANA SKILLET
| Crédito: Nobody'sGirl

Use aceite de oliva en recetas que requieran mantequilla derretida u otras grasas líquidas (como estos deliciosos Brownies de manzana Skillet).

No use aceite de oliva para recetas que requieran batir mantequilla con azúcar, como pasteles y galletas. El proceso de cremoso le da a los productos horneados una textura ligera y aireada que no será la misma si se reemplaza por aceite.

Entonces, haga su receta de bizcocho con mantequilla, pero comience a experimentar con brownies, panes rápidos y muffins.

No olvides que también puedes utilizar aceite de oliva para preparar tus sartenes. Si su receta requiere untar con mantequilla y enharinar un pastel o un molde para pan, simplemente cepille la sartén con aceite, espolvoree con harina, ¡y estará listo para comenzar!

Cómo sustituir la mantequilla por aceite de oliva

1037957-pan-de-calabacín-mamás-foto-por-kgora-650x465
CÓMO HORNEAR CON ACEITE DE OLIVA SI LA MANTEQUILLA ES ESCASA
PAN DE CALABACINES DE MAMÁ

Al sustituir la mantequilla por aceite de oliva, la regla general es usar 3 cucharadas de aceite por cada 1/4 de taza de mantequilla. He aquí por qué: además de la grasa, la mantequilla está hecha de sólidos lácteos y agua. Por lo tanto, si prueba un cambio 1: 1 de aceite de oliva por mantequilla, sus productos horneados pueden resultar demasiado grasosos o pegajosos debido al exceso de grasa y líquido.

Para recetas que ya requieren aceite, como Mom's Zucchini Bread, simplemente cambie el aceite vegetal por su aceite de oliva favorito.

Prueba esta receta

Pastel de aceite de oliva y naranja especiado

"Con solo un toque de dulzura, este pastel de aceite de oliva tiene un toque de ralladura de naranja y polvo de cinco especias. Si no lo comes todo el primer día, córtalo en cubos y cúbrelo con crema batida y naranjas, o tostadas. y untar con miel ". —Chef Jackie

Pastel de aceite de oliva y naranja especiado
CÓMO HORNEAR CON ACEITE DE OLIVA SI LA MANTEQUILLA ES ESCASA
Crédito: ChefJackie

Relacionados

  • Intercambios para hornear más saludables
  • Obtenga recetas para cocinar y hornear con aceite de oliva

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hornear con aceite de oliva si la mantequilla es escasa puedes visitar la categoría RECETAS.

Vea más contenido relacionado con este artículo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir
close