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Cómo hacer una margarita en las rocas, paso a paso

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Este artículo trata sobre cómo hacer una margarita con hielo. Si desea aprender a hacer una margarita congelada, lo tenemos cubierto.

Una margarita clásica tiene solo unos pocos ingredientes simples: tequila, licor de naranja y jugo de lima. Con tan pocos componentes y sin endulzantes azucarados de frutas falsas, lo mejor es comenzar con bebidas alcohólicas de alta calidad y limas auténticas. (No es que esté diciendo que esos exprimidores de cítricos embotellados no tienen un lugar en su cocina, definitivamente lo tienen, pero un cóctel de gran sabor no es uno de ellos).

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En cuanto al alcohol, me gusta este tequila, que apareció en nuestra guía de regalos navideños, pero cualquier blanco o reposado el tequila funcionará. Elija blanco (también conocido como plateado) si le gusta una margarita de sabor crujiente: es el tequila menos añejo, tiene una apariencia clara y, en general, tiene un sabor y aroma vegetal. Si te gusta una margarita con un poco más de complejidad, opta por reposado, que ha sido envejecido en barrica de 2 meses a 1 año y tiene un sabor más suave y color dorado. También puede ver joven tequila, una mezcla de blanco y reposado, que también es una gran base de margarita, así como añejo (de al menos un año) y extra-añejo (de al menos tres años). Esos dos últimos se consideran tequilas a sorbos, y no algo que normalmente usarías para una bebida mezclada (pero, oye, si te sientes elegante, lo haces).

Finalmente, está la mezcal margarita. El mezcal es esencialmente tequila (aunque se puede hacer a partir de una cepa diferente de la planta de agave) que se somete a un proceso de ahumado durante la producción y lo convierte en una margarita que combina excepcionalmente bien con un banquete mexicano a la parrilla. (Ah, y una cosa más: ¿tal vez no te guste el tequila en absoluto? Si ese es el caso, la misma receta y método funcionan con el ron, aunque eso técnicamente lo convertiría en un daiquiri).

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Cómo hacer una margarita clásica

1. Prepare su guarnición

La guarnición clásica de una margarita es un borde de sal. Para lograr esto para una multitud, llene un platillo con jugo de limón, agua o una mezcla de los dos. Llene un segundo platillo con sal kosher o sal marina gruesa. Si lo desea, puede agregar ralladura de lima, chile en polvo u otros condimentos a la sal. Si agrega especias, no mezcle más de una parte de especia con tres partes de sal.

2. Borde sus anteojos

Prefiero un vaso bajo para una margarita clásica, pero use un vaso de margarita si es necesario. Si está preparando varias margaritas, voltee el vaso boca abajo, colóquelo en el platillo de jugo de lima en ángulo y gire la taza de modo que solo el borde exterior del vaso se moje con la mezcla de lima y agua. Inmediatamente coloque el borde del vaso plano en el platillo de sal, luego levante, gire el vaso hacia la derecha, déjelo a un lado y repita con los vasos restantes. Es importante humedecer solo el exterior del vaso para que no entre sal dentro del vaso, lo que puede alterar los sabores de la bebida.

¿Solo prepara una o dos bebidas? Pase una lima jugosa cortada a la mitad alrededor del borde exterior de sus vasos y luego sumérjala en el platillo de sal.

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3. Mida sus ingredientes en una coctelera

Para cada margarita, agregue 2 onzas de tequila, 1 onza de licor de naranja de alta calidad (como Cointreau o Triple Sec), y 1 onza de jugo de limón recién exprimido.

4. Agregue hielo y agite

Llene el resto de la coctelera con hielo, ¡y asegúrese de que esos cubitos de hielo estén frescos! Coloca la parte superior de la coctelera y agita hasta que la parte exterior de la coctelera esté helada; debería sentir como si la coctelera estuviera llegando a un punto en el que estará demasiado fría para que puedas manipularla.

5. Llene vasos con hielo

Con cuidado de no estropear el borde de sal, llene los vasos de cóctel hasta arriba con más cubitos de hielo fresco.

6. Colar Cóctel

Divide las margaritas en partes iguales entre tus vasos. Para darle un toque extra, puede colocar una sección transversal de lima (también conocida como una rueda de lima) encima de la bebida, o incluso colocar una sombrilla de papel. Pero, honestamente, cuando estás bebiendo margaritas tan buenas, los paraguas de papel probablemente se interpondrán en el camino.

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