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Cómo hacer una hamburguesa y papas fritas Copycat Five Guys

YCCT COPYCAT BURGER AND FRIES PHOTO BY ALLRECIPES EDITED 2000 CÓMO HACER UNA HAMBURGUESA Y PAPAS FRITAS COPYCAT FIVE GUYS

Hacer hamburguesas y papas fritas en casa no es nada nuevo, pero ¿y si pudieras recrear las hamburguesas y papas fritas que se encaminan hacia el estatus de culto? Estoy hablando de Five Guys. Con más de 1000 ubicaciones en los EE. UU. Y en todo el mundo, y con muchas más en camino, Five Guys se está convirtiendo rápidamente en un favorito internacional de comida rápida. Nicole McLaughlin, también conocida como NicoleMcmom, ha descifrado el código de las hamburguesas y papas fritas que tanto ama de Five Guys, y también está aquí para mostrarte cómo puedes hacerlas. Mire el video en la parte superior, luego desplácese hacia abajo para obtener su receta de imitación más consejos prácticos para que pueda disfrutar del fenómeno Five Guys usted mismo.

Imitación de hamburguesa y papas fritas en papel de aluminio
CÓMO HACER UNA HAMBURGUESA Y PAPAS FRITAS COPYCAT FIVE GUYS
Crédito: Allrecipes

Cómo hacer una hamburguesa y papas fritas Copycat Five Guys

Obtenga la receta de Nicole para Copycat Burger and Fries.

«Con queso pegajoso y derretido en una hamburguesa doble con trozos dorados y crujientes, además de coberturas frescas y crujientes y un bollo suave y humeante servido con papas fritas doradas, esto es bastante parecido a lo real que se sirve en esa cadena de restaurantes dirigida por esos cinco hermanos. Haga estas hamburguesas y papas fritas en casa y ahorre mucho dinero mientras satisface sus antojos de comida rápida. Sirva las papas fritas con vinagre de malta y disfrútelas con una cerveza fría … ¡no puede conseguir eso en el restaurante! » —NicoleMcmom

Ingredientes

Rinde 2 porciones

  • 2 papas rojas medianas
  • 8 tazas de aceite de maní para freír
  • Mandril molido de 14 onzas
  • 4 lonchas gruesas de queso americano
  • 1 cucharadita de salsa picante (como Frank’s Red Hot)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 bollos de hamburguesa medianos con semillas de sésamo
  • ½ taza de lechuga iceberg rallada
  • 2 rodajas gruesas de tomate
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de pepinillos en rodajas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de sal kosher

Direcciones

  1. Corte las papas en tiras de ½ pulgada de ancho. Coloque en un recipiente grande lleno de agua tibia y déjelo en remojo durante 20 minutos.
  2. Vierta el aceite en un horno holandés y caliente a fuego medio-alto hasta que alcance 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con toallas de papel y coloque una rejilla encima.
  3. Escurre bien las patatas y sécalas bien con papel toalla. Agregue la mitad de las papas secas al aceite caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos. Retire las papas a la rejilla para escurrir. Repita con las papas restantes. Mantenga la temperatura del aceite a 350 grados F (175 grados C) para terminar las papas fritas justo antes de servir.
  4. Divida el mandril molido en 4 porciones y aplánelo para formar hamburguesas de ¼ de pulgada de grosor.
  5. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas a la sartén caliente y cocine sin molestar, hasta que se forme una costra marrón alrededor de los bordes, de 2 a 3 minutos. Voltee, presione con una espátula para aplanar y cocine por 2 minutos más. Voltee nuevamente, presione hacia abajo una vez más, luego cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso; cocine por 1 minuto.
  6. Mientras se cocinan las hamburguesas, esparce mostaza y salsa de tomate en las mitades inferiores de los bollos. Rocíe salsa picante en las mitades superiores de los bollos, luego esparza mayonesa por encima. Cubra con lechuga, rodajas de tomate, pepinillos y cebollas.
  7. Invierta 1 hamburguesa en una segunda hamburguesa de modo que los lados del queso se toquen. Repita con las 2 hamburguesas restantes. Coloque una hamburguesa apilada en cada bollo superior y cubra con un bollo inferior, con el condimento hacia abajo. Envuelva las hamburguesas en papel de aluminio.
  8. Regrese las papas fritas al aceite caliente y cocine hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Escurrir sobre papel toalla y espolvorear con sal. Sirva inmediatamente con hamburguesas.

Los mejores consejos de Nicole

  • Five Guys usa una papa con almidón como la papa Russet Norkotah o Idaho para sus papas fritas. Además, hay un proceso de fritura de dos pasos (vea el video) que garantiza que sus papas fritas y hamburguesas estén calientes y listas para servir al mismo tiempo.
  • ¡Aplana esas empanadas! No quiere que se cocinen gordos e hinchados; realmente quieres que se mantengan planos. Puede formar las hamburguesas con anticipación, solo apílelas separadas con papel pergamino en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar.
  • Tuesta los bollos ligeramente antes de colocar los aderezos. Y, por cierto, ¿salsa picante en el pan? Sí. Puede que sea un poco de la «salsa secreta» lo que distingue a estas hamburguesas del resto.
  • Nicole sugiere que comiences a hacer la segunda fritura antes de que las hamburguesas se terminen de cocinar para que todo esté terminado al mismo tiempo.
  • ¿Listo para construir la hamburguesa? Recuerde colocar una hamburguesa sobre una segunda para que los lados con queso se aplanen juntos. Eso hace toda la diferencia.
  • No omita el paso en el que envuelve las hamburguesas en papel de aluminio antes de servir. El calor y el vapor terminan de derretir el queso y unen todos los sabores en una perfección pegajosa. ¡Realmente funciona!

Puede conectarse con Nicole como NicoleMcmom en Allrecipes y en Instagram @nicolemcmom.

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