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Cómo hacer un pastel volcado mejor

1618341759 EP 07272015 DUMPCAKES CÓMO HACER UN PASTEL VOLCADO MEJOR

Prueba de volcado n.º 1: manchas de harina secas y con manchas; no se ven bien.

Foto de Chelsea Kyle, estilo gastronómico de Katherine Sacks

Cómo hacer un pastel volcado mejorado

1. Omita la mezcla para pasteles en caja

Me gustó la idea de un postre súper simple, para verter y hornear, pero no me gustaba la idea de usar una mezcla prefabricada. Estaba seguro de que podría desarrollar una receta igual de simple, pero aún así sería completamente casera. Un rápido batido de harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal funcionó, formando una mezcla para pastel que funciona de manera intercambiable con las cosas en caja, ya sea para pasteles de volcado, pasteles de cumpleaños o cupcakes. Hágalo con anticipación, póngalo en un frasco o bolsa y guárdelo para la próxima vez que desee prepararlo. alguna pastel, volcado o no.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER HARINA Y ALIMENTOS EN POLVO

2. No use refrescos

Algunos pasteles de volcado usan mantequilla en lugar de refrescos para sus ingredientes líquidos. Dado que el Sprite no funcionó exactamente como Pinterest prometió, decidí seguir esta ruta para mi próxima ronda. Algunas recetas sugieren derretir la mantequilla, pero imaginé que crearía la misma situación poco horneada que el refresco, así que corté la mantequilla en cubos y la esparcí uniformemente sobre la parte superior del pastel. Mientras se horneaba, la mantequilla se derretía por toda la sartén, golpeando cada pedacito de mezcla para pastel y formando bolsas de pastel entre la fruta.

3. Use frutas frescas y congeladas en lugar de enlatadas

Y hablando de esa fruta, también estaba listo para deshacerme de las cosas enlatadas demasiado dulces. En cambio, opté por melocotones congelados y arándanos frescos. Es casi más fácil, porque simplemente abre una bolsa de melocotones, abre medio litro de arándanos y los vierte (está bien, échalos) en la sartén. No se requiere abrelatas y el sabor es mucho mejor.

(Si te apetece hacer un esfuerzo adicional y empuñar un cuchillo de maridaje en temporada, saca algunas de las mejores frutas del verano y corta algunos melocotones frescos en la mezcla. El sabor será increíble, y vamos, cortar melocotones sigue siendo bastante fácil .)

4. Agregue un poco de textura crujiente

Como soy un fanático de la combinación de melocotones y nueces, no pude evitar agregar algunas nueces a la mezcla. Pero hay una ventaja adicional al factor delicioso que agregan las nueces: aportan una textura crujiente a un postre que a menudo puede convertirse en territorio blando. ¿No eres fanático de las nueces? Pruebe con almendras en rodajas o nueces picadas. Una vez que te deshaces, el cielo es el límite.

Prueba de volcado n. ° 3: No del todo bien, pero lo estamos logrando.

Foto de Chelsea Kyle, estilo gastronómico de Katherine Sacks

5. Cambiar el método (y el nombre)

Ahora sé que el punto de los bizcochos de basura es fácil — en realidad también se conocen con el nombre de pasteles perezosos — y entiendo que NO REVOLVER (!!!) los hace más fáciles que fáciles. Pero agitar un poco la sartén para cubrir la fruta con los ingredientes secos y asegurarse de que todo esté horneado de manera uniforme, es bastante fácil. Así que ese es el método que sugiero. No solo da como resultado un mejor pastel, también da como resultado un mejor nombre para el pastel. Porque cuando no haces volcado, no tienes pastel de volcado, tienes “Pastel para batir y hornear”. ¿Y quién no querría comerse una rebanada de eso?

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