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Cómo hacer trufas de chocolate simples y fáciles

529419 BASIC TRUFFLES PHOTO BY LARKSPUR CROPPED CÓMO HACER TRUFAS DE CHOCOLATE SIMPLES Y FÁCILES

Las trufas de chocolate son la navaja suiza multifuncional de los alimentos del estado de ánimo. Si desea recompensar las buenas acciones, calmar los sentimientos o simplemente mostrar un poco de amor, simplemente saque ricas e indulgentes trufas de chocolate y estará dorado.

Puede hacer fácilmente excelentes trufas de chocolate en su propia cocina con ingredientes simples y sin equipos sofisticados. Y, comenzando con una receta básica de trufa, puede personalizar agregando saborizantes como extractos, licores, especias y más. Te mostraré lo fácil que es.

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trufas de chocolate caseras
CÓMO HACER TRUFAS DE CHOCOLATE SIMPLES Y FÁCILES
Crédito: larkspur

Cómo hacer trufas de chocolate fáciles

Usemos la receta de trufas de chocolate del chef John para demostrar cómo hacer ganache (pronunciado guh-NAASH) – la mezcla simple que forma el núcleo de chocolate suave de las trufas clásicas. La receta del chef John incluye algunos condimentos adicionales, pero puede cambiarlos para que se adapten a su gusto.

Equipo

  • Tazón para mezclar resistente al calor
  • Batidor de alambre
  • Cacerola
  • Envoltura de plástico
  • Cucharada pequeña de sorbete o cucharaditas
  • Bandeja para hornear con borde forrada con una estera de silicona o papel pergamino
  • Cuchara y tenedor para mojar

Ingredientes

  • 326 gramos de chispas de chocolate amargo
  • 196 gramos de crema espesa *
  • Aromas opcionales (cucharadita de vainilla, licor, extracto, etc.)
  • Más chispas de chocolate para derretir y recubrir
  • Coberturas opcionales (chispas de caramelo, nueces finamente picadas, etc.)

*Nota: Para obtener la proporción perfecta del 60 por ciento de crema a chocolate, el chef John sugiere que multiplique el peso de sus chispas de chocolate por .6. Ejemplo: 326 gramos x 0,6 = 195,6 gramos. Redondea a 196 gramos.

Direcciones

  1. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor con otros aromas (opcionales) como extractos, licores o especias.
  2. Calentar la nata en una cacerola y dejar hervir a fuego lento.
  3. Vierta la crema caliente sobre el chocolate, asegurándose de que todos los trozos de chocolate estén cubiertos, y déjelo reposar durante 2 minutos para que el chocolate se ablande y se derrita.
  4. Batir suavemente hasta que la mezcla de crema y chocolate esté completamente suave.
  5. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y deje enfriar a temperatura ambiente hasta que esté firme y se pueda sacar con pala.
  6. Coloque pequeñas bolas de mezcla en la bandeja para hornear forrada. Refrigere hasta que esté frío, luego vuelva a enrollar a mano para alisar la mezcla en bolas. Dejar de lado.
  7. Derretir el chocolate para cubrirlo. Sumerja las bolas de ganache de chocolate en el chocolate derretido. Coloque en una bandeja para hornear forrada. Espolvoree con los ingredientes deseados, si los está usando.

Puede crear infinitas variaciones de sabor, pero hacer trufas de chocolate clásicas es realmente tan simple como eso.

Video: Trufas de chocolate del chef John

Sus trufas solo sabrán tan bien como los ingredientes que use, por eso querrá elegir el mejor chocolate que pueda pagar y asegurarse de que le guste el sabor del chocolate que está usando. Por ejemplo, a algunos cocineros caseros les gusta usar una combinación de chocolate agridulce y chocolate semidulce para encontrar el equilibrio de sabor adecuado para ellos.

Prueba esta receta fácil de trufas básicas:

Trufas de chocolate 4 formas

A continuación, le indicamos cómo tomar una receta fácil de trufa de chocolate y cambiarla de cuatro maneras al enrollar las trufas en polvo de fresa, cacao en polvo, mantequilla de maní en polvo o caramelos de menta triturados:

Obtén la receta y mira el video: Trufas de chocolate 4 formas

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