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Cómo hacer salsa para el Día de Acción de Gracias sin goteos de pavo

302661 ORIGINAL 2000 CÓMO HACER SALSA PARA EL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS SIN GOTEOS DE PAVO

Cuando se trata de Acción de Gracias, muchas personas prefieren hacer salsa casera hecha con la grasa de la sartén del pavo asado. A menudo se considera la forma ideal de preparar salsa en Acción de Gracias.

Pero, hay momentos en los que no tienes esos preciosos goteos de la sartén con los que trabajar. Si fríe o fuma su pavo, o decide servir pechugas de pavo rellenas en lugar de un asado entero, por ejemplo. O tal vez esté haciendo un asado tradicional, pero no quiere la molestia de hacer salsa ese día. Bueno, la buena noticia es que puede preparar salsa fácilmente con anticipación sin esos goteos de la sartén.

Cómo hacer salsa sin goteos

Puede emular fácilmente ese sabor rico y carnoso que obtiene de la grasa de la sartén usando ingredientes que probablemente tenga a mano. Para hacer una buena salsa de pavo sin goteos, necesitará hacer un roux, o una combinación de harina y grasa que actúe como espesante para la salsa. Agregue un caldo sabroso y algunos aromáticos, y obtendrá una salsa de Acción de Gracias que rivaliza con la salsa hecha con grasa. La siguiente receta ha sido adaptada de Savory Turkey Gravy de Veronica Harper. Produce suficiente para unas cuatro personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso (para salsa sin gluten, sustituya 1 cucharada de maicena)
  • 2 tazas de caldo de pavo (para salsa vegetariana, sustitúyalo por caldo de verduras)
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal de apio

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que se dore un poco.
  2. Agregue la harina y cocine hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y burbujeante, y no queden grumos.
  3. Incorpora gradualmente el caldo de pavo, removiendo el roux pegado al fondo de la sartén. Sazone con los ingredientes restantes.
  4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, o hasta que espese.

Cómo hacer salsa de pavo antes de tiempo

Si desea ahorrarse el estrés el día de, considere preparar la salsa de pavo con anticipación. Una vez que lo haya hecho, déjelo enfriar y luego póngalo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.

  • Si lo está haciendo con más de tres días de anticipación, congele y descongele durante la noche cuando esté listo para disfrutar. Para recalentar, simplemente bátelo en una cacerola a fuego lento hasta que los ingredientes se reincorporen y se calienten por completo.
  • Si lo hace con menos de tres días de anticipación, puede guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutarlo. Nuevamente, vuelva a calentar batiéndolo en una cacerola a fuego lento hasta que los ingredientes se reincorporen y se calienten por completo.

Adiciones de salsa opcionales

Ciertos complementos de ingredientes pueden agregar más de ese sabor rico y carnoso que está buscando. Estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos que le dan un toque extra.

  • Salsa de soja
  • Pasta de miso
  • Salsa inglesa
  • Salsa de pescado
  • Caldo
  • Cebolla picada y / o ajo (agregue cuando derrita la mantequilla para el roux)

Más recetas de salsa de pavo sin goteos:

  • Salsa de pavo preparada con anticipación
  • Salsa de pavo preparada con anticipación del chef John
  • Salsa vegana rápida

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