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Cómo hacer quiche

5264366 CHEF JOHNS QUICHE LORAINE PHOTO BY LLA 2000 CÓMO HACER QUICHE

Hacer un quiche es sorprendentemente fácil. Siga con el chef John mientras prepara un quiche Lorraine clásico con tocino, puerros y queso gruyere. Para ver cómo hacer una masa de quiche, consulte Easy Homemade Crust del chef John.

1. Si agrega cebollas, puerros u otras verduras picadas, primero saltee rápidamente.

2. Prepare su molde para pastel de plato hondo (o molde para tarta) con masa para pastel para obtener una sola corteza. Vamos a «hornear a ciegas» la masa de quiche antes de verter el relleno.

3. Para hornear a ciegas la corteza, forre su corteza con papel de aluminio, dándole forma para que se ajuste a la corteza, hasta los bordes. Para pesar el papel de aluminio, llénelo con frijoles secos o pesos de tarta si le apetece, distribuyéndolos por la parte inferior y parcialmente por los lados. El peso ayuda a mantener la forma de la corteza.

corteza de pastel forrada con papel de aluminio y rellena con frijoles para hornear a ciegas
CÓMO HACER QUICHE
Crédito: Meredith

4. Hornee la corteza en un horno precalentado a 425 grados F durante 7 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas. Luego regrese la corteza sin papel de aluminio al horno por otros 5 minutos. Para obtener más información sobre esta técnica, vea cómo hornear a ciegas una masa de pastel.

5. ¡Ahora para el relleno! Estamos usando tres huevos enteros más dos yemas de huevo adicionales. Batir los huevos con la crema y la leche hasta que estén bien mezclados.

6. Luego, coloque sus rellenos en la corteza. Primero, coloque dos tercios de sus verduras salteadas y dos tercios de su queso. Vierta con cuidado la mezcla cremosa de huevo. Cubra con el resto de sus empastes. Debido a que equilibrar un quiche crudo desde la encimera hasta el horno puede ser un desafío, aquí hay un consejo simple que no ensucia: Saque una rejilla del horno y coloque una bandeja para hornear sobre ella; Coloque la masa de pastel en la sartén, vierta la mezcla de huevo en la masa y luego empuje suavemente la rejilla dentro del horno.

7. Coloque en un horno a 325 grados F hasta que la mezcla de huevo se asiente, aproximadamente 40 minutos. Quieres que se establezca. Mire el video de arriba para ver cómo el chef John juzga cuando su quiche está perfectamente preparado.

8. Deje enfriar la quiche antes de cortarla y servirla.

Pruebe esta receta de quiche mejor calificada

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«¡Mi esposo dijo que este es el mejor quiche que ha probado! La combinación de cebolla caramelizada, tocino y queso cheddar es perfecta». –Karen

Consejos rápidos sobre quiche

  • Hacer quiche con anticipación. Hornee el quiche con anticipación y refrigere o congele para un almacenamiento más prolongado. Descongele en el refrigerador durante la noche.
  • Aprovecha las sobras El quiche es una excelente manera de consumir las sobras de carne y verduras. ¡Y una manera estupenda de colarse en los greens!
  • Hazlo más ligero. Siga la receta de quiche como está escrita, pero omita la corteza. ¡Ahora tienes una frittata!
  • Hazlo para uno. Intente hacer quiches individuales con un molde para muffins. La temperatura de horneado será la misma, aunque el tiempo de horneado puede variar; solo vigílelos para asegurarse de que no se quemen.

Echa un vistazo a nuestra colección de recetas de quiché.

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