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Cómo hacer pizza en una sartén de hierro fundido

1618222084 388658 CLAM CHARD BACON CÓMO HACER PIZZA EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO

¿Quieres hacer tu propia pizza en una sartén de hierro fundido? Así es cómo:

1.Hacer masa para pizza

Hacer masa de pizza no es difícil. Especialmente cuando usa la famosa técnica de no amasar de Jim Lahey, que incluye solo tres ingredientes y funciona en la masa de pizza tan bien como en el pan. Sin embargo, requiere cierta previsión, ya que su masa necesita reposar alrededor de 18 horas, dependiendo de la temperatura de su cocina, para elevarse y obtener esa corteza llena de bolsas de aire con textura perfecta que está buscando. Siga la receta aquí:

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O, por supuesto, puede comprar masa para pizza comprada en la tienda. Totalmente aceptable si necesita pizza, lo antes posible. Solo asegúrese de que la masa de su pizza esté a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinarla, ya que será más fácil de estirar y extender.

2. Precaliente su sartén de hierro fundido en el horno

Encienda el horno a 500 ° F (o tan alto como sea posible) y coloque su sartén de hierro fundido en el horno para calentar. Desea que su sartén esté caliente, pero no abrasadora, por unos 10 minutos. El tamaño de su sartén de hierro fundido no importa, pero tenga en cuenta que cuanto más pequeña sea la sartén, más gruesa será la masa de su pizza; elija una sartén de 8 o 9 “si desea una masa más gruesa, y una de 12” o más grande para una corteza más fina.

3. Cocine su corteza

Cuando la sartén esté caliente, espolvoréala con un poco de harina y harina de maíz para evitar que la corteza se pegue. Luego, estire la masa de pizza y presiónela en la sartén de hierro fundido, con cuidado de no quemarse los dedos. Presione los bordes de la masa hacia arriba en los lados de la sartén para obtener una buena corteza y para que la pizza no se retraiga en la sartén. Cepille la parte superior de la masa con aceite y vuelva a colocarla en el horno.

4. Agregue salsa y aderezos a su pizza de hierro fundido

Cuando la masa comience a burbujear, saque la sartén y cubra la pizza con salsa. Ya sea una marinara casera o comprada en la tienda, sea cual sea el nivel de esfuerzo que estés sintiendo. Agregue mozzarella rallada encima. ¡Luego, agregue cualquier otro ingrediente que desee! ¿Pepperoni? ¿Salchicha? ¿Un huevo? (Solo espere hasta que la pizza esté fuera del horno para agregar ingredientes como albahaca fresca u otras hierbas, miel y salsa picante. Continúe cocinando su pizza por otros 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

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¡Felicidades, hiciste pizza de sartén de hierro fundido! ¡Ahora come tu pizza!

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