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Cómo hacer pastel de carne picada con mantequilla de brandy

CÓMO HACER PASTEL DE CARNE PICADA CON MANTEQUILLA DE BRANDY

Smart Cookie desmitifica los pasteles de carne picada.

Los fanáticos de The Great British Bake Off pueden reconocer los pasteles de carne picada de inmediato, pero aquí hay un poco de historia para los no iniciados. El pastel de carne picada, o pastel de carne picada, es un pastel dulce antiguo popular en Gran Bretaña, especialmente alrededor de la Navidad, con antiguas raíces culinarias en el Medio Oriente. La «carne picada» es en realidad una mezcla de frutas frescas, confitadas y secas; más azúcar y especias para que todo sea agradable.

Puede preguntarse: «¿Hay carne real en el pastel de carne picada?» Y la respuesta es no y, de nuevo, sí. Los pasteles de carne picada originalmente tenían trozos de carne allí; pero en estos días, la única carne está en forma de sebo de res que se derrite para darle sabor al relleno.

La ex alumna de MasterChef, Elise Mayfield, también conocida como Smart Cookie, comparte su receta para hacer tartaletas de pastel de carne picada en miniatura, incluida la mantequilla de brandy que agrega una capa final cálida y melosa de sabor besado por el alcohol a medida que las sirve.

Compartiremos los mejores consejos de Smart Cookie para hacer el relleno y batir la mantequilla de brandy.

Obtén la receta: Pastel de carne picada con mantequilla de brandy

Pastel de carne picada con mantequilla de brandy
CÓMO HACER PASTEL DE CARNE PICADA CON MANTEQUILLA DE BRANDY
Foto de Smart Cookie

«Obtenga información sobre cómo hacer maravillosas tartaletas de carne picada inspiradas en el Great British Bake Off, mantequilla de brandy y todo. Manzanas verdes, especias y una mezcla de frutas confitadas se unen al ingrediente tradicional, sebo de res, para un relleno sabroso y festivo que puede hacer con anticipación «. – Galleta inteligente

Los mejores consejos de Smart Cookie:

1. No se preocupe porque el sebo de res haga que la carne picada sepa a carne, porque no es así. En absoluto.
2. Asegúrese de darle a la mezcla de carne picada suficiente tiempo de reposo para que se desarrollen los sabores: 8 horas o hasta 3 días.
3. La masa de pastel fría es notoriamente difícil de enrollar cuando está recién sacada del refrigerador. Adelante, dale algunos golpes con tu rodillo para ayudar a que el rodillo sea más fácil.
4. Cuando agregue brandy a la mezcla de mantequilla, puede parecer que todo se está cayendo a pedazos. Pero si sigues mezclándolo, todo volverá a unirse mágicamente.

Mire el video para ver cómo la receta cobra vida:

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