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Cómo hacer muffins ingleses caseros de trigo integral con miel

ENGLISHMUFFIN THUMB REV201 CÓMO HACER MUFFINS INGLESES CASEROS DE TRIGO INTEGRAL CON MIEL

Té para dos y muffins ingleses para ti.

Creadas por la alumna de MasterChef, Elise Mayfield, también conocida como Smart Cookie, estas magdalenas inglesas caseras están hechas con una combinación de harina de pan y harina de hojaldre integral, y se les da un impulso de sabor con yogur y miel.

Compartiré los mejores consejos de Smart Cookie para hacer la masa de levadura, dar forma a los muffins y tostarlos para que obtengan esa corteza de muffin inglesa característica, además de un video paso a paso para mostrarle cómo se hace.

Obtenga la receta: Muffins ingleses de trigo integral con miel

«Harina de pan, yogur y toques de miel entran en la masa de estos muffins ingleses integrales que se tuestan con ghee y se terminan en el horno». – Galleta inteligente

Los mejores consejos de Smart Cookie:

1. La levadura en la receta ayudará a que los muffins ingleses crezcan, pero los rincones y recovecos que conoces y amas dependen del bicarbonato de sodio, así que asegúrate de que el tuyo aún esté fresco. *

2. La leche y el yogur deben estar a temperatura ambiente para que la levadura continúe «floreciendo» para dar a las magdalenas el máximo efecto.

3. Agregue la harina a la mezcla húmeda poco a poco para que no se produzca una «explosión de harina».

4. Tostar los muffins ingleses en ghee (mantequilla clarificada) les da su corteza característica sin la quemadura que obtendrías si usaras mantequilla normal. Puedes comprar ghee en algunas tiendas de comestibles, pero es fácil hacer ghee casero. Asegúrese de poner una tapa en la sartén mientras se tuestan los muffins para que se cocinen al vapor al mismo tiempo. El vapor les ayuda a hincharse por dentro.

5. Deje reposar las magdalenas durante 5 minutos después de que salgan del horno. Es difícil, lo sabemos, pero tenga paciencia.

* Consejo del cocinero: A continuación, le indicamos cómo saber si su bicarbonato de sodio es bueno o necesita ser reemplazado: Deje caer media cucharadita en una pequeña cantidad de vinagre. Si burbujea, puede seguir adelante y usarlo en su receta.

Mire el video para ver cómo se junta todo:


Más: Vea nuestra colección completa de recetas caseras de muffins ingleses.


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