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Cómo hacer la cazuela de fideos de atún de tus sueños de infancia

04/07/2021
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Levante la mano si creció comiendo una buena cazuela de fideos de atún a la antigua para la cena al menos un par de veces al mes. (Levanta la mano.) Nicole McLaughlin, también conocida como NicoleMcmom, dice que es uno de sus platos favoritos de su infancia, y está aquí para mostrarte cómo hacer la mejor versión. Bono: esta versión desde cero no usa sopa enlatada.

Obtenga la receta de cazuela para niños de Nicole y los mejores consejos para preparar la mejor cazuela de fideos de atún para que pueda saborear la nostalgia y preparar recuerdos para su familia también.

Obtenga la receta de la mejor cazuela de fideos de atún de Nicole

Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de fideos de huevo
  • 4 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 4 cucharadas de mantequilla con sal, dividida
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ tazas de queso cheddar blanco rallado
  • 1 taza de guisantes dulces congelados (opcional pero tradicional)
  • 2 (6 onzas) latas de atún, escurridas
  • 1 taza de pan rallado panko
  • ¼ de cucharadita de pimentón molido
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega los fideos de huevo y 3 cucharaditas de sal al agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 6 minutos. Escurre los fideos. Regrese a la olla y reserve.
  3. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y la cebolla y cocine hasta que los champiñones se ablanden y las cebollas estén transparentes, aproximadamente 4 minutos. Agrega la mantequilla restante; revuelva constantemente hasta que se derrita. Espolvoree harina sobre la mezcla de verduras y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue la leche y el caldo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de limón, la mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sal y pimienta.
  4. Agregue la mezcla de salsa a los fideos reservados. Agregue 1 taza de queso cheddar, guisantes y atún. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvoree el queso Cheddar restante por encima.
  5. Mezcle el pan rallado, las 2 cucharaditas de aceite restantes, el ¼ de cucharadita de sal restante y el pimentón en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de pan rallado de manera uniforme sobre la cazuela.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 25 a 30 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

Fotografía cenital de una cazuela de fideos de atún y una cuchara para servir
CÓMO HACER LA CAZUELA DE FIDEOS DE ATÚN DE TUS SUEÑOS DE INFANCIA
Crédito: Allrecipes

Los mejores consejos para la cazuela de fideos de atún

  • Los fideos de huevo son la opción tradicional para esta clásica comida reconfortante, pero no importa qué pasta use, cocínela un poco porque terminará de cocinarse mientras se hornea la cazuela.
  • La cazuela de fideos de atún de Nicole se prepara junto con una crema casera de salsa de champiñones. Sí, puedes usar las cosas enlatadas, pero si quieres hacer el mejor versión, vale la pena (y es fácil) hacer la suya propia.
  • Pica los champiñones en trozos medianos-pequeños; se encogerán un poco más mientras se cocinan.
  • A Nicole le gusta usar migas de pan panko en lugar de migas de pan regulares para su cobertura porque son más escamosas y crujientes.
  • Solo se necesitan entre 20 y 30 minutos para hornear la cazuela porque todos los ingredientes aún están bastante calientes. Si tuviera que armar la cazuela el día anterior y meterla en el refrigerador, querrá darle un poco más de tiempo de horneado para tener en cuenta el comienzo en frío.
  • Una pizca de perejil fresco por encima antes de servir ilumina los sabores y le da a la cazuela más atractivo visual.

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Puede conectarse con Nicole como NicoleMcmom en Allrecipes y en Instagram @nicolemcmom.

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