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Cómo hacer huevos al horno como quieras

BAKED EGGS 2 12092018 CÓMO HACER HUEVOS AL HORNO COMO QUIERAS

Aquí, estoy colocando una mezcla de espinacas salteadas y champiñones silvestres en cada uno de mis moldes con mantequilla.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

2. Comience agregando sus Mix-Ins, si usa

Antes de romper los huevos en los moldes con mantequilla, agregue las mezclas que le gustaría usar en cada plato. Cada ramekin puede contener 1/4 taza de mix-ins, no más. Cualquier cosa que crea que sabrá bien con un huevo líquido funcionará como mezcla: espinacas salteadas y hongos, cubos de jamón, tomates picados, trozos de cocido tocino o salchicha, desmenuzado feta, trozos de cocido espárragos, o incluso lo que sobra verduras asadas has metido en tu nevera. Elija lo que elija, monte las mezclas en una capa uniforme en la parte inferior de cada molde.

Un día perfeccionaré el movimiento de romper huevos con una sola mano. Hasta entonces, seguiré usando ambas manos.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

3. Rompe un huevo en cada molde

Asegúrese de colocar esa crema espesa sobre la yema, ya que ayuda a protegerla mientras se hornea.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

4. Vierta 1 cucharada de crema sobre cada huevo

Esta es la única proporción que necesita memorizar: 1 cucharada. de nata espesa por cada huevo. Esa crema espesa es lo que hace que un huevo horneado sea especial: es como si estuvieras escalfando el huevo en crema, y ​​esa crema espesa ayuda a proteger el huevo y asegura que se cocine suave y uniformemente, y también proporciona una salsa cremosa incorporada. para el huevo. Asegúrate de verterlo sobre la yema y toda la superficie del huevo. Me gusta usar mi confiable mini taza medidora para verter.

5. Hornee los huevos durante 8 a 10 minutos

Si está haciendo más de un huevo horneado, alinee sus moldes en una bandeja para hornear con borde y coloque la bandeja para hornear en la rejilla central de su horno. Establecer un temporizador para 8 minutosy luego verifique si están listos. Es posible que deba hornear hasta 10 minutos, pero comience a verificar a las 8.

6. Aprenda a saber cuándo se hace

Para probar si su huevo horneado está completamente cocido pero aún lo suficientemente líquido como para mojar una tostada, realmente necesita mirar Y tocar el huevo; usar solo sus ojos puede ser engañoso. La crema debe estar burbujeando alrededor de los bordes del molde. Agita suavemente el ramekin: la yema de huevo debe moverse muy ligeramente cuando lo hagas, y las claras a su alrededor deben estar más firmes. Para estar más seguro, toque suavemente la parte superior de la yema con la yema de su dedo índice (¡con cuidado!) Y luego suéltelo. La yema debe sangrar fácilmente bajo la presión de su dedo y luego rebotar para volver a redondearse cuando la suelte. Si se ondula y hace olas como un lecho de agua bajo presión, no está del todo hecho. Si se siente firme al empujar, es exagerado. Un huevo horneado puede pasar de mal hecho a exagerado en menos de 30 segundos. Si no está cocido, vuelva a colocarlo en el horno durante otros 30 segundos y luego vuelva a revisarlo.

Uno, dos, tres desayunos de huevo al horno con espinacas y champiñones, recién salidos del horno.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

7. Sirva con tostadas para mojar

Cuando saque los huevos horneados del horno, espere hasta que la crema deje de burbujear (aproximadamente 2 minutos) antes de cavar, para que nadie se queme la lengua. Espolvorea los huevos con un poco sal y pimienta, luego agregue un poco de hierbas frescas picadas si lo desea. Sirva con tostadas; es excelente para limpiar la salsa cremosa.

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